文：步搖
來(lái)源：明亮公司（ID：suchbright）
即便有瑞幸、Manner等品牌在后，星巴克在全國(guó)依然還在穩(wěn)步開(kāi)店。
近幾年，新咖啡品牌都在上海開(kāi)拓門(mén)店，如Manner咖啡多數(shù)門(mén)店都開(kāi)在上海，這在一定程度上給星巴克的拓店帶來(lái)壓力，向經(jīng)濟(jì)水平接近、但密度尚未飽和的新一線城市、二線城市，乃至更廣泛的市場(chǎng)“下沉”，是必然選項(xiàng)。
據(jù)極海數(shù)據(jù)，星巴克目前覆蓋了29個(gè)省份，256個(gè)城市，平均客單價(jià)是41元。截至目前，在營(yíng)門(mén)店6548家，監(jiān)測(cè)閉店193家，近90天新開(kāi)225家門(mén)店，且近90天新關(guān)5家門(mén)店，相對(duì)而言，閉店數(shù)量較少。
01
總體分布：星巴克新一線城市門(mén)店數(shù)量已超一線城市
從城市分布看，星巴克的門(mén)店目前在新一線的門(mén)店數(shù)量反而超過(guò)了一線城市，目前新一線城市已經(jīng)開(kāi)出了2249家門(mén)店，而一線城市為2182家門(mén)店，排在其后的是在二線城市，有1214家門(mén)店，但到三四線城市的門(mén)店數(shù)基本在百家級(jí)別。
在城市分布上，星巴克全國(guó)門(mén)店最多的前5個(gè)城市分別為上海、北京、杭州、深圳和廣州，門(mén)店數(shù)量分別為1081家、517家、398家、308家和276家。門(mén)店最多的前10個(gè)城市依次還有蘇州、成都、寧波、南京和武漢。除了成都和武漢，門(mén)店最為集中的區(qū)域還是“江浙滬。
此外，上海的門(mén)店數(shù)量是第二名北京的2倍，上海是星巴克開(kāi)店最密集的城市。
02
拓店速度：星巴克穩(wěn)，瑞幸快
星巴克的拓店一直是穩(wěn)步增長(zhǎng)，極海的數(shù)據(jù)顯示，2023年至今星巴克共有6554家門(mén)店，2017年開(kāi)始，年新增門(mén)店數(shù)量穩(wěn)定。
對(duì)比瑞幸咖啡，瑞幸在2017年共有4家門(mén)店，近幾年呈爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年、2021年新增門(mén)店數(shù)為近幾年最低，但也有1900家，如果不考慮兩家品牌在店型、選址方面的差異，瑞幸?guī)缀跏菐妆队谛前涂说乃俣乳_(kāi)店。
但是，星巴克開(kāi)店速度的“穩(wěn)”，也帶來(lái)了優(yōu)異的“關(guān)店率”指標(biāo)。近3個(gè)月，星巴克的關(guān)店數(shù)是6家，瑞幸的是109家，星巴克門(mén)店變化率是0.9%，瑞幸的則為5.6%。
03
開(kāi)店區(qū)域：星巴克在上海密集布局，瑞幸覆蓋廣東
從全國(guó)門(mén)店分布看，星巴克“江浙滬”開(kāi)店集中，其次是在廣東省，在其他省份，門(mén)店主要集中在省會(huì)城市。在各省級(jí)地區(qū)，上海的星巴克門(mén)店數(shù)量依然是最多的，其次是浙江、廣東，隨后為江蘇、北京和四川。
江浙滬是“咖啡大省“，瑞幸也在這些地區(qū)開(kāi)了很多門(mén)店，星巴克以上海為重鎮(zhèn)，瑞幸更多門(mén)店的地方則是在廣東，星巴克在上海有1081家店，而瑞幸在廣東有1567家店，在上海則為804家門(mén)店，在北京、廣東、浙江和江蘇則全面超過(guò)星巴克門(mén)店數(shù)，在廣東，瑞幸門(mén)店數(shù)幾近于星巴克的2倍。
在一線城市，瑞幸的門(mén)店數(shù)據(jù)量略高于星巴克，星巴克在新一線城市門(mén)店比一線城市多，而瑞幸在新一線則開(kāi)拓了更多門(mén)店，星巴克和瑞幸在新一線分別有2249和3392家門(mén)店，瑞幸在新一線門(mén)店數(shù)幾乎是星巴克兩倍。
星巴克在二線城市開(kāi)了千余家店，在三線城市則立刻減少至500多家店，而對(duì)比的是，瑞幸在二線和三線都有近乎兩千多家的門(mén)店。若星巴克要下沉到二線三線市場(chǎng)，以門(mén)店分布看，和瑞幸的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。
04
選址場(chǎng)所：星巴克更多購(gòu)物中心，瑞幸更多辦公場(chǎng)所
在整體門(mén)店選址上，星巴克整體是在購(gòu)物中心多，40%的門(mén)店都分布在購(gòu)物中心，在辦公場(chǎng)所約有34%的門(mén)店，在住宅和交通樞紐則分別為19%和4%。相比之下，瑞幸整體在辦公類(lèi)型的門(mén)店占比44%，在購(gòu)物中心門(mén)店僅占25%。瑞幸則有11%的門(mén)店分布在學(xué)校，而星巴克幾乎沒(méi)有門(mén)店在學(xué)校（占4%）。
在北上廣深等一線城市城市，由于購(gòu)物中心租金較貴，星巴克更多布局在辦公樓附近，上海的對(duì)比尤其明顯，星巴克上海48%的門(mén)店都在辦公區(qū)，而只有27%的門(mén)店在購(gòu)物場(chǎng)所，新一線城市杭州也如此，48%的星巴克都在辦公區(qū)域，杭州也是星巴克門(mén)店第三多的城市。
在一線城市，以星巴克的客單價(jià)，在購(gòu)物中心也分布相當(dāng)多門(mén)店。星巴克在一線城市的購(gòu)物中心和辦公場(chǎng)所門(mén)店分別占比28%和47%，而客單價(jià)相對(duì)低的瑞幸在購(gòu)物中心和辦公區(qū)門(mén)店占比分別為17%和64%，在一線城市，星巴克和瑞幸的多數(shù)戰(zhàn)場(chǎng)都在辦公區(qū)的爭(zhēng)奪。
而在新一線城市，星巴克的主要門(mén)店則分布在購(gòu)物中心，星巴克在購(gòu)物中心和辦公場(chǎng)所的門(mén)店分別占比41%和32%，而瑞幸在購(gòu)物中心和辦公場(chǎng)所的占比分別為22%和48%，兩者開(kāi)店的點(diǎn)位相似度更高，相比一線城市，新一線城市更低的租金能讓兩者都在核心區(qū)域開(kāi)出更多門(mén)店。
從主要城市來(lái)看，北京和深圳各自有53%和42%的門(mén)店在辦公區(qū)，而到了新一線城市，租金的下降也讓星巴克直接入住購(gòu)物中心，成都的星巴克42%都在購(gòu)物中心，而只有29%的的門(mén)店在辦公區(qū)，蘇州購(gòu)物場(chǎng)所和辦公區(qū)門(mén)店各占44%和34%。
一線城市在辦公區(qū)門(mén)店分布較多的情況下，市場(chǎng)已經(jīng)接近“天花板”，要在此基礎(chǔ)上再加密拓店難度極大，而新一線城市則還有不少辦公區(qū)還能去拓店，這也更加證明了新一線和二線城市才能是星巴克開(kāi)店的空間。
星巴克門(mén)選址對(duì)比（來(lái)源：極海）
本土咖啡品牌瑞幸的激進(jìn)讓一直相對(duì)緩慢拓店的星巴克也加快了拓店步伐。「明亮公司」此前提及，今年以來(lái)，星巴克中國(guó)市場(chǎng)的收入一直在回升。第一季度收入6.22億美元，第二季度收入7.64億美元，第三季度來(lái)到8.219億美元，同比增長(zhǎng)了51%。
剛剛發(fā)布的財(cái)務(wù)數(shù)字顯示，星巴克盡管在第三季度凈增門(mén)店237家，超過(guò)前兩個(gè)季度的總和，再創(chuàng)新高，但平均每個(gè)月開(kāi)店只有80家、每天開(kāi)店不到3家，遠(yuǎn)不及瑞幸開(kāi)店速度的五分之一。
2022年9月，星巴克發(fā)布了2025年中國(guó)戰(zhàn)略愿景。其計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)，以平均每9小時(shí)開(kāi)一家新門(mén)店的速度，在中國(guó)增開(kāi)3000家門(mén)店，使門(mén)店數(shù)量達(dá)到9000家。截至2022財(cái)年，星巴克在中國(guó)共有近6000家門(mén)店，在過(guò)去十年內(nèi)，增長(zhǎng)了近10倍。這個(gè)咖啡品牌已經(jīng)新進(jìn)入了100個(gè)城市，覆蓋230個(gè)城市，在這個(gè)規(guī)劃中，星巴克計(jì)劃覆蓋中國(guó)300個(gè)城市，這意味著更多二三線甚至四線城市將迎來(lái)更多星巴克。
