文：菜菜
來源： 餐飲O2O（ID：coffeeO2O）
京腔調(diào)西北國粹小吃成立于2016年，是一家集餐飲連鎖、餐飲服務(wù)和研發(fā)一體的新銳餐飲公司，創(chuàng)立6年多的時間，已在西北區(qū)域開出了超20家門店，主要布局在甘肅、寧夏、青海、西藏區(qū)域，在產(chǎn)品和內(nèi)容為王的時代，快餐小吃品牌如何突圍？它是怎么做到的呢？讓我們聽聽創(chuàng)始人張巍怎么說？ 京腔調(diào)西北國粹小吃，在疫情期間實現(xiàn)逆勢擴張門店突破20家，其核心產(chǎn)品“國粹油潑面”“超級辣子肉夾饃”在下沉市場競爭激烈的小吃賽道中表現(xiàn)亮眼。其創(chuàng)始人張巍表示：“如今的餐飲，正處于一個轉(zhuǎn)型時期，每一個品類里都存在巨大的機會，套用一句網(wǎng)上的話說：在新餐飲模式下，所有的餐飲生意，都值得重新做一遍。小吃快餐仍是值得選擇的大賽道，因為小吃快餐類品牌投資小，收益快，開店選址更容易，開店周期短，自然擴張更快。我們同時也能看到，這兩年很多大品牌都在布局小餐飲，比如西貝入局快餐，海底撈開面館，還有諸如阿里這樣的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也在跨界打劫，準(zhǔn)備在小吃快餐市場上大顯身手。這些都表明這個領(lǐng)域?qū)⑹俏磥聿惋嬍袌龈偁幍募t海，品牌能夠高速擴張，這與品牌模式、渠道與供應(yīng)鏈緊密相關(guān)。”經(jīng)常有人問，現(xiàn)在餐飲連鎖品牌都盯上了小餐飲賽道，開始做副牌了，面對這么強勁的對手，未來做餐飲還有機會嗎？
其實，很多數(shù)據(jù)已經(jīng)說得很清楚了，餐飲百強企業(yè)的營收總和才占了總行業(yè)的7%，也就是說這個行業(yè)依舊是廣闊天地，大有作為，做餐飲機會永遠(yuǎn)都有，關(guān)鍵在于怎么去做。據(jù)其創(chuàng)始人張巍透露，西北國粹小吃品牌「京腔調(diào)」近日已完成和滴灌通（中國）戰(zhàn)略類投資，其創(chuàng)始人表示，本輪資金將主要用于直營門店拓展、供應(yīng)鏈體系的升級以及品牌形象升級。知名投資機構(gòu)和著名投資人看中了京腔調(diào)并投出了關(guān)鍵一筆融資，可見他們對該品牌及快餐小吃品類十分看好。
基于此，有業(yè)內(nèi)人士也預(yù)測，京腔調(diào)或?qū)⒂型蔀橄乱粋€火爆全國的快餐小吃品牌，那么京腔調(diào)到底有多大機遇？未來該如何突破？京腔調(diào)是如何實現(xiàn)賽道突破的？
近年來，京腔調(diào)西北小吃在市場上備受關(guān)注，然而競爭也日益激烈。賽道分析是了解行業(yè)競爭格局、尋找商機的重要工具。通過對市場規(guī)模、消費趨勢、競爭對手和潛在機會的深入研究，我們可以揭示出京腔調(diào)西北小吃生意發(fā)展的賽道。
經(jīng)過市區(qū)的繁華商業(yè)街，人們絡(luò)繹不絕地進出各式餐飲店。然而，京腔調(diào)以其獨特的魅力，將在這個競爭激烈的市場中立足。當(dāng)前餐飲行業(yè)競爭激烈，但京腔調(diào)以其特色文化和獨特口味，成功在市場中尋找到一席之地。憑借獨特的品牌文化、精心設(shè)計的菜品和良好的服務(wù)，贏得了消費者的口碑和喜愛。精細(xì)化管理是提高經(jīng)營效率和服務(wù)質(zhì)量的重要手段。在京腔調(diào)西北小吃生意中，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升員工培訓(xùn)、改進運營流程等精細(xì)化管理策略，可以有效提升整體運營效果，從而提高顧客滿意度和業(yè)務(wù)盈利。
京腔調(diào)創(chuàng)始人張巍和他的團隊們
京腔調(diào)擁有穩(wěn)定的盈利模型和經(jīng)營模式。精細(xì)化管理是其取得成功的關(guān)鍵。京腔調(diào)通過精心控制成本，適時調(diào)整菜品價格，實現(xiàn)利潤最大化。
同時，京腔調(diào)注重服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)專業(yè)的服務(wù)團隊，確保食客在就餐過程中得到優(yōu)質(zhì)的體驗。通過精細(xì)化管理措施的引入，不斷提高經(jīng)營效率和服務(wù)質(zhì)量，京腔調(diào)在市場中穩(wěn)扎穩(wěn)打，獲得了良好的口碑和持續(xù)穩(wěn)定的盈利。產(chǎn)品的開發(fā)與創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新是京腔調(diào)生意保持競爭力的重要因素。
通過研究消費者需求、追蹤食品市場趨勢，并結(jié)合傳統(tǒng)小吃文化特色，可以不斷推陳出新，開發(fā)具有京腔調(diào)風(fēng)格和創(chuàng)新性的小吃產(chǎn)品，滿足消費者多樣化的口味需求。
另外京腔調(diào)深知食材的重要性，只選用最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材來烹飪每一道菜品。每一件食材都經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，確保給顧客提供健康、美味、放心的餐飲體驗。品質(zhì)保證是京腔調(diào)始終堅守的原則，也是贏得顧客信賴的基礎(chǔ)。
京腔調(diào)的市場調(diào)研與競爭分析在追求個性化、品味獨特的消費潮流下，京腔調(diào)將目光聚焦在追求品質(zhì)生活的都市人群身上。無論是年輕人還是中老年人，無論是家庭聚餐還是單位團餐，都能在這里找到屬于自己的味道。京腔調(diào)通過與不同群體的交流與互動，不斷提升自身的市場定位和影響力。進行市場調(diào)研和競爭分析是京腔調(diào)成功的關(guān)鍵。通過調(diào)查消費者需求、了解競爭對手的產(chǎn)品特點和營銷策略，可以為經(jīng)營者提供決策參考，幫助他們更好地把握市場機會、制定有效的經(jīng)營策略。
京腔調(diào)門店實景
京腔調(diào)以其獨特的餐飲風(fēng)格和熱鬧非凡的氛圍吸引著眾多食客。如何突出市場競爭優(yōu)勢成為關(guān)鍵。我們透過賽道分析的鏡頭，發(fā)現(xiàn)京腔調(diào)憑借其獨特的京腔調(diào)風(fēng)味與其他競爭對手區(qū)隔開來，凸顯其個性化的餐飲特點。此外，對目標(biāo)消費群體進行細(xì)致的市場定位，定期研究消費者需求，不斷創(chuàng)新和改進菜品，保持與食客的緊密互動，也是京腔調(diào)餐飲店在市場上立足的關(guān)鍵。在競爭激烈的市場環(huán)境中，制定合適的營銷策略和推廣途徑對于京腔調(diào)西北小吃生意的發(fā)展至關(guān)重要。目前京腔調(diào)主要通過利用互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體等新型營銷手段，結(jié)合傳統(tǒng)的宣傳方式，提升品牌知名度、吸引顧客并促進銷售增長。
1. 打造品牌形象：首先，京腔調(diào)整體的品牌形象統(tǒng)一，在視覺上可以很一目了然的辨識品牌，讓顧客直觀地了解京腔調(diào)的品牌特色。2. 利用社交媒體：利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺，定期發(fā)布吸引人的圖片、視頻和文字內(nèi)容,讓潛在顧客對京腔調(diào)心生好奇，并帶上朋友來品嘗。同時，與當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅、KOL合作，通過他們的推薦， 提高品牌曝光度和知名度。3. 舉辦活動與合作：組織線上或線下活動，如品嘗會、優(yōu)惠活動或特別做法的小吃體驗。與附近商家合作舉辦餐飲節(jié)或美食市集，共同吸引更多顧客前來嘗鮮。與媒體合作，通過報紙、電視或網(wǎng)絡(luò)媒體報道，讓更多人知曉其品牌的特色。京腔調(diào)超級IP“饃王爭霸賽”現(xiàn)場4. 定期更新菜單：根據(jù)市場需求和顧客反饋，及時更新菜單，推出新品，以保持顧客的興趣和新鮮感。還可以增添一些特色套餐，吸引更多人前來品嘗。5. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：無論是在店內(nèi)用餐還是外賣配送，始終保持微笑和友好的服務(wù)態(tài)度。最后，請記住，不斷創(chuàng)新和積極營銷是小吃品牌成功的關(guān)鍵。通過跟隨市場潮流、提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，與顧客建立緊密的互動關(guān)系，您的品牌將會在美食市場贏得更大的認(rèn)可和美譽。未來，京腔調(diào)將繼續(xù)致力于提供更好的餐飲體驗，為食客們帶來更多的美味與驚喜。讓我們一同期待京腔調(diào)在餐飲賽道上的更大成就！
