Open Sauce Club 推出了經(jīng)過冷凍干燥處理的常溫長保泡菜塊,以簡化在各種菜譜中使用泡菜的步驟。Open Sauce Club 也憑借其創(chuàng)新的泡菜塊獲得了SIAL Paris創(chuàng)新獎。
消費者所熟悉的泡菜一般是低溫冷藏,開袋即食的切件泡菜,通常作為下飯菜;且保質(zhì)期不長,一般在90~180天。這款凍干泡菜塊區(qū)別于傳統(tǒng)泡菜,一個泡菜塊重7g,相比傳統(tǒng)泡菜輕7倍,易于攜帶(如:登山時,可作為泡面配菜無負擔攜帶);且可常溫保存,應(yīng)用于更多的場景。一盒共有5小包泡菜塊,價格為€11.45(約¥89)。
此外,凍干泡菜塊也可以通過不同的方式為食物增添風味,可以直接切碎,撒在面包或炒飯上,也可以用作炸薯條、漢堡、披薩等的調(diào)料;也可以將塊狀泡菜與水混合復(fù)水成傳統(tǒng)泡菜狀態(tài)。新的泡菜形態(tài)為廚師和家庭料理提供了便捷的使用方式;也為泡菜的使用、儲藏提供了更多的可能性。
總體來說,冷凍干燥食品可以保持食物的品質(zhì),延長其儲存壽命,使其更加便于攜帶和使用,適用于各種場景。企業(yè)可以考慮創(chuàng)造此類產(chǎn)品,以滿足廚師和家庭料理的需求;減少在食品準備上的投入,以此節(jié)省時間和精力。
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