Open Sauce Club 推出了經過冷凍干燥處理的常溫長保泡菜塊，以簡化在各種菜譜中使用泡菜的步驟。Open Sauce Club 也憑借其創(chuàng)新的泡菜塊獲得了SIAL Paris創(chuàng)新獎。

消費者所熟悉的泡菜一般是低溫冷藏，開袋即食的切件泡菜，通常作為下飯菜；且保質期不長，一般在90~180天。這款凍干泡菜塊區(qū)別于傳統(tǒng)泡菜，一個泡菜塊重7g，相比傳統(tǒng)泡菜輕7倍，易于攜帶（如：登山時，可作為泡面配菜無負擔攜帶）；且可常溫保存，應用于更多的場景。一盒共有5小包泡菜塊，價格為€11.45（約￥89）。

此外，凍干泡菜塊也可以通過不同的方式為食物增添風味，可以直接切碎，撒在面包或炒飯上，也可以用作炸薯條、漢堡、披薩等的調料；也可以將塊狀泡菜與水混合復水成傳統(tǒng)泡菜狀態(tài)。新的泡菜形態(tài)為廚師和家庭料理提供了便捷的使用方式；也為泡菜的使用、儲藏提供了更多的可能性。

總體來說，冷凍干燥食品可以保持食物的品質，延長其儲存壽命，使其更加便于攜帶和使用，適用于各種場景。企業(yè)可以考慮創(chuàng)造此類產品，以滿足廚師和家庭料理的需求；減少在食品準備上的投入，以此節(jié)省時間和精力。

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