文：彤 云 黃俊皓
來源：壹讀（ID：yiduiread）
最近，在抖音雙十一預(yù)售排行中，一個叫“李陌茶”的品牌成功登頂茶品類的榜單，就連品茗芬、八馬等超百萬粉絲的大品牌都只能望其項背。其實從今年6月起，“李陌茶”就進(jìn)入了抖音“飲料銷售額排行榜”的前五名，與伊利、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、三只松鼠等知名品牌比肩，在8月、9月更是取得了單月銷售額破億的成績。
但就算是常常喝茶的人，對這個品牌也感到些許“陌生”。事實上，“李陌茶”能殺出重圍，靠的是一款單品——小青柑。
小青柑全名“小青柑普洱”，是將普洱茶填入去瓤的“茶枝柑”干皮殼，再經(jīng)過一系列特殊工藝制作而成的再加工茶葉。
最近幾年，小青柑經(jīng)歷了多次走紅又回冷的循環(huán)，如今再次成為“爆品”，秘訣是什么呢？
01
柑橘與茶自古是絕配
小青柑的成功，離不開柑橘與茶的高度契合。
在中國上千年的茶文化演化史中，柑橘與茶一直形影不離。
中國乃至世界現(xiàn)存最早、最全面、最系統(tǒng)的茶文化專著《茶經(jīng)》，就記載了人們在茶中添加桔皮、蔥、姜、棗、薄荷等輔料的做法，雖然作者陸羽比喻“這樣的茶如同倒在溝渠中的廢水”，但這種飲茶方式已成民間習(xí)俗。
明代錢椿年所著的《茶譜》中，更是具體記載了柑橘與茶的配方及做法：“橙茶。將橙皮切作細(xì)絲一斤，以好茶五斤焙干，入橙絲間和，用密麻布襯墊火箱，置茶于上烘熱。凈綿被罨之三兩時，隨用建連紙袋封裹。仍以被罨焙干收用?！?/section>
圖源：《茶譜》
柑橘與茶的組合不僅僅深受國人喜愛，還成功實現(xiàn)了文化輸出。
由中國茶與佛手柑油共同調(diào)制而成的格雷伯爵茶，是英國最有名的香茶之一。其發(fā)明者格雷伯爵就是在某次出訪古代中國時，在民間得到了這款茶的秘方，帶回國后如法炮制，在市場上獲得了巨大成功，到今天都大受歡迎。而柑橘與茶能“走”到一起，還要感謝“近水樓臺”的距離優(yōu)勢。柑橘與茶都是南方“特產(chǎn)”：南方的自然條件更利于柑橘類作物的生長，《晏子使楚》中也提到“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”；現(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶樹“喜酸怕堿”“喜暖怕寒”，更適合在土壤偏酸、氣候溫暖的南方種植。柑橘與茶在交通、技術(shù)都不發(fā)達(dá)的古代，能結(jié)下這段不解之緣，還要依靠古人的經(jīng)驗智慧。小青柑普洱繼承了古人的經(jīng)驗智慧，自然有了成為茶界爆款的潛質(zhì)。
當(dāng)然，單有潛質(zhì)是不能成功的，小青柑還有什么特別之處？
02
小青柑是如何成為網(wǎng)紅的？
小青柑能成為茶葉市場中的黑馬，必然是有點“東西”的。
據(jù)《南方園藝》對小青柑加工茶的整體市場數(shù)據(jù)分析，自2014年起，小青柑類柑普茶僅用三年時間銷售額就突破了30億。能獲得如此佳績，首先是小青柑最大限度地利用了“過?！钡漠a(chǎn)品資源，創(chuàng)造了符合市場需求的產(chǎn)品設(shè)計。茶產(chǎn)業(yè)分析師曾園告訴《壹讀》，小青柑產(chǎn)品的推出可能與2014年普洱茶的大量滯銷有關(guān)，廠家為避免虧損，只能不斷推出新品促進(jìn)銷售，恰逢那年的柑皮也出現(xiàn)了積壓，于是將兩者捆綁在一起售賣的產(chǎn)品——小青柑普洱就這樣橫空出世了。然后，諸如李陌茶之類主打小青柑的品牌通過網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體，以賣貨軟文或直給硬廣的方式，在各種社交媒體上瘋狂生長，給消費者們“種草”，提升自己的知名度。據(jù)一位茶商介紹，為了吸引更多年輕女性消費，小青柑茶以能減肥、抗衰、美容的功效為賣點，在互聯(lián)網(wǎng)上營造一種傾向——“這是最適合小資女性喝的茶”。從銷售實況看，的確吸引了相當(dāng)一部分原來不喝茶的年輕女性。曾園提到，2014年是北京等地霧霾最嚴(yán)重的一年。針對柑皮能夠“益脾潤肺”的功效，商家們進(jìn)行了大量宣傳，而顧客們在飲用后，也確實獲得了一種“清涼感”，使小青柑普洱獲得了一定知名度。除了清涼感，小青柑自帶的清甜柑香味使普洱茶更易入口，特別對平時很少喝茶的茶葉“小白”來說口感更好，也是小青柑出圈的加分項。
當(dāng)然，最重要的是小青柑相對親民的價格，大幅降低了消費者的購買成本。要知道新會陳皮、云南普洱都是價格不菲的養(yǎng)生佳品。以雙十一期間的大益天貓旗艦店為例，罐裝110g的小青柑售價為128元，而罐裝135g的五年陳化的新會陳皮售價則高達(dá)522元，優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶餅（一般為357g）的價格普遍超過四位數(shù)。那么小青柑又是如何集兩者于一身，同時又那么便宜的？
03
小青柑是邊角料之茶？
網(wǎng)上很多人稱小青柑普洱的便宜，是由于材料用的都是“邊角料”，為此還引發(fā)了不少關(guān)于小青柑的爭議。
小青柑的材料無非是柑皮與普洱茶，我們先聊聊外面的柑皮。很多人誤認(rèn)為小青柑的柑皮是陳皮的“廉價版”，所以價格偏低，事實是兩者在本質(zhì)上并不相同。茶枝柑是陳皮的原料，若是在9～12月采摘，會得到橙色果皮、重量約100克的成果，果皮經(jīng)處理后會成為我們熟知的陳皮；假如在7～8月采摘，茶枝柑還是綠油油的幼果，約50克重，其果皮則稱為“青皮”，也是一味中藥材。
小青柑產(chǎn)自廣東、廣西、福建等地，由于各地氣候、土壤等環(huán)境因素不同，生產(chǎn)的小青柑口感參差不齊，其中以產(chǎn)自廣東新會的品質(zhì)為最佳、價格也偏貴
雖然7~8月采摘的小青柑，是陳皮的“小時候”，但藥力卻比陳皮強，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中稱為藥性更“猛”?！秲?nèi)外傷辨惑論》的作者李杲認(rèn)為：“青皮，有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣?！辈⒌贸銮嗥げ贿m合所有人的體質(zhì)，也不適宜長期飲用的結(jié)論。而藥力“偏弱”的陳皮，作用是“理氣”，更適合普通人長期飲用，但陳皮藥性溫和翻譯成現(xiàn)代中文的意思，就是陳皮的有效活性成分更少。現(xiàn)代科學(xué)證明，茶枝柑干燥果皮的有效成分為“類黃酮化合物”，不僅有抗炎、 抗氧化的藥理作用，還有調(diào)節(jié)腸道免疫、抑制脂肪細(xì)胞分化、減少癌細(xì)胞增值等藥理活性，其總含量在青皮階段的含量明顯更高。
黃酮可以清除羥自由基、 過氧化氫、超氧陰離子自由基，抗氧化以避免DNA損傷
藥效高的小青柑雖被古人認(rèn)為“破氣”，但在《青皮的藥理及臨床應(yīng)用》等現(xiàn)代科學(xué)研究中，則未被證明對人體有副作用。而小青柑還沒“成年”就慘遭采摘的操作，是果農(nóng)為了調(diào)整果樹的養(yǎng)分供應(yīng)、增加植株的光照和通風(fēng)，使果樹能夠繼續(xù)開花、結(jié)果的保護(hù)性措施，也叫“果實稀疏處理”，即使沒有人買小青柑，果農(nóng)也會進(jìn)行這項基礎(chǔ)操作，目的是為之后的成熟果實保駕護(hù)航。所以，小青柑不能說是陳皮的邊角料，更像是陳皮成才路上的“炮灰”。 除了“炮灰”一般的外殼，小青柑里的普洱熟茶也被人認(rèn)為是“普洱中的下腳料”，并稱熟茶經(jīng)堆渥發(fā)酵后，會喪失一些茶葉原本的風(fēng)味，價格也因此變得低廉。
但生茶和熟茶并非界定普洱茶的絕對標(biāo)準(zhǔn)，云南農(nóng)科院的院長何青元在接受《壹讀》采訪時表示，普洱的好壞在于該產(chǎn)品的各項指標(biāo)是否符合國家對普洱茶制定的標(biāo)準(zhǔn)，即《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)范了普洱茶的生產(chǎn)工藝，還將通過各種指標(biāo)將普洱茶劃分成了不同等級。也就是說，無論是生茶還是熟茶，它們都有各自的“段位”，并不是說生茶一定就好，熟茶一定就差。
同時何院長還提到，一些大品牌的小青柑已經(jīng)開始使用生茶進(jìn)行制作，甚至?xí)玫疥惸甑纳瑁欢行┬S商，則可能會用正品茶的低等級副茶來填裝。茶文化專家曾園也表示，因為小青柑是一款技術(shù)門檻不高的產(chǎn)品，許多茶葉品牌都不愿錯過這條賽道，所以市面上的小青柑產(chǎn)品質(zhì)量才會參差不齊。
因此，小青柑普洱是不是邊角料，先看有沒有國家認(rèn)證，再看品牌信譽水平。
參考資料：
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