本報告涉及企業(yè)/品牌/案例   

市場規(guī)模：需求端不斷發(fā)力，2023年中國速凍小吃市場規(guī)模有望突破200億元

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，2022年中國速凍小吃市場規(guī)模達到191.3億元，預計2023年有望突破200億元。隨著消費者對方便、快捷、健康食品的需求不斷增加，以及冷鏈物流的進一步發(fā)展，速凍小吃市場仍將保持增長態(tài)勢。

用戶調研：方便快捷是消費者購買產品的主要原因，添加劑問題是消費者關注重點

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據顯示，消費者購買速凍小吃時更關注口味和保質期，方便快捷是消費者購買速凍小吃的主要原因；添加劑問題（36.9%）、食品品質（32.1%）是消費者對速凍小吃較關注的問題; 消費者希望速凍小吃能減少添加劑，加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作。

發(fā)展趨勢：消費者需求帶動速凍小吃市場規(guī)模增長，消費升級倒逼行業(yè)升級

由于人們對方便、快捷、健康食品的需求不斷增加，速凍小吃成為越來越多人的選擇。預計未來幾年，速凍小吃行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長。隨著消費者對健康飲食的重視，速凍小吃行業(yè)將更加注重產品的營養(yǎng)價值和健康程度，減少人工添加劑的使用等；科技的不斷進步將促使速凍技術更加成熟和高效，能夠更好地保持食品的營養(yǎng)價值和口感，提高產品的品質和競爭力。

以下為報告內容節(jié)選：

速凍小吃定義

速凍小吃是除傳統(tǒng)米面等主食類速凍食品外的細分小吃類速凍食品，通常經過調味、裹粉、預炸等工序，既可以作輔助餐，也可當正餐 。目前中國速凍小吃市場熱銷品類主要有烤腸、蛋撻、雞排、雞肉卷、披薩等。

中國速凍小吃行業(yè)發(fā)展驅動因素：餐飲消費

人們生活水平在不斷提高，居民愈發(fā)注重生活品質，在快節(jié)奏生活的推動下，美味、方便、快捷、營養(yǎng)的食品受到更多消費者青睞。餐飲類消費支出的增加為速凍小吃行業(yè)提供了廣闊的市場空間，而行業(yè)的發(fā)展又豐富了人們的食品選擇，進而促進了消費的增長。

中國速凍小吃行業(yè)發(fā)展驅動因素：技術支持

數(shù)據顯示，2022年中國冷鏈物流市場規(guī)模已達6371億元，2025年將達到8686億元。冷鏈物流和設備保證餐飲食材在運輸、倉儲環(huán)節(jié)的品質，滿足消費者對口感和體驗的高品質要求，為中國速凍行業(yè)邁向標準化、產業(yè)化筑牢根基。

中國速凍小吃行業(yè)發(fā)展驅動因素：直播電商

直播已成為商家越來越重要的銷貨通路。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，2022年中國直播電商行業(yè)的總規(guī)模達到14354億元，較2021年增長19.5%，2027年有望超過60000億元。通過直播帶貨，主播可以實時展示速凍小吃的制作過程、口感和外觀等，使消費者更直觀地了解產品的特點和質量。直播帶貨過程中，主播試吃和分享的方式能夠激發(fā)消費者的購買欲望，消費者可能會產生激情下單的行為，從而增加產品的銷售量。

中國速凍食品市場規(guī)模

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴大，2022年中國速凍食品市場規(guī)模已達1688.5億元，預計2025年將達2130.9億元。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。

速凍食品細分賽道，小吃類速凍食品深受消費者歡迎

在繁忙的生活節(jié)奏下，速凍食品成為了消費者快速解決飲食問題的一種選擇。速凍小吃作為速凍食品的一個細分市場，憑借更加豐富的口味和多樣化的品種也開始受到消費者的歡迎。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，購買過小吃類速凍食品的消費者占比達75.9%，其中手抓餅和烤肉腸是他們最喜愛的小吃類型。

中國速凍小吃市場規(guī)模

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，2022年中國速凍小吃市場規(guī)模達到191.3億元，預計2023年有望突破兩百億元。隨著消費者對方便、快捷、健康食品的需求不斷增加，以及冷鏈物流的進一步發(fā)展，速凍小吃市場仍將保持增長態(tài)勢。

中國速凍小吃市場主要競爭參與者

當前速凍小吃市場的競爭參與者除了安井、正大食品這一類傳統(tǒng)的冷凍食品企業(yè)外，還包括如皇家小虎等專注于速凍小吃細分市場的企業(yè)。速凍小吃企業(yè)在速凍小吃領域內深耕細作，具有更加敏銳的市場洞察力和產品研發(fā)能力，能夠更好地滿足消費者的個性化需求，他們也更加注重產品的品質和口感，從而在消費者中逐漸樹立起良好的口碑。

速凍食品標桿案例：思念食品

根據思念食品官網，公司擁有5個國內生產基地，幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產線、幾萬噸低溫冷庫，產品有500多個花色品種，年生產能力超過90萬噸。在食品質量上，公司通過了國內多項質量檢測標準，是2008年北京奧運會速凍包餡食品獨家供應商。在國際上也獲得了多個國家的食品質量標準認可。

速凍食品標桿案例：安井食品

數(shù)據顯示，2018年-2022年，安井食品研發(fā)費用呈上升趨勢，2022年安井食品研發(fā)費用投入為0.93億元。安井食品自成立以來申請專利多達500余項，其中2022年專利申請個數(shù)為55個，產品研發(fā)能力較好。研發(fā)費用的投入使得公司產品結構多元，有利于公司在預制菜賽道搶先布局，搶占更多市場份額。

速凍小吃標桿案例：皇家小虎創(chuàng)新多矩陣爆款

皇家小虎成立2020年6月，總部位于長沙，致力于為中國大眾消費者提供物美價優(yōu)的餐桌食品。圍繞“速凍小吃”品類，進行產品創(chuàng)新研發(fā)，采取線上線下+新零售的全渠道運營策略，以爆品烤腸切入市場，并成功打造了烤腸、蛋撻、手抓餅、雞肉卷等多矩陣爆款，單年銷售額破10億+。研究數(shù)據顯示，2022年中國速凍小吃品牌銷量市場份額分布中，皇家小虎占比達14.9%，銷量為全網第一。

速凍小吃標桿案例：皇家小虎深耕全渠道實現(xiàn)多平臺發(fā)展

皇家小虎自2021年起便開始了線上多平臺全面發(fā)展布局，入駐了淘寶 、拼多多 、小紅書 、抖音 、 快手 、京東 、淘寶特價版 、多多買菜 、美團優(yōu)選 、小米有品等平臺，并在淘寶 、抖音 、快手等平臺開啟直播帶貨。在線上銷售快速增長的同時開始線上主攻核心產品，線下增加長尾銷售。

中國速凍食品消費者畫像

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，中國速凍食品女性消費者占比較高，達63.2%；年齡段集中在31-40歲，占52.6%；中高收入群體占比較大，月收入多集中在5001-10000元，占比為37.9%，其次是10001-15000元、5000元及以下，分別占28.2%、16.6%。

中國速凍食品消費滲透率分析

中國速凍食品購買意愿分析

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，22歲-50歲的消費者對速凍食品較為喜愛，有強烈意愿購買速凍食品的人群占比均超過30%，其中31-40歲的消費者有強烈購買意愿人群占比最大，達39.4%。各年齡段有意愿消費速凍食品的人群占比較大，均超過了50%。艾媒咨詢分析師認為，有意愿消費速凍食品的人群廣闊，各速凍品牌可以考慮采取一定優(yōu)惠政策或是進行產品創(chuàng)新，激發(fā)消費者的購買欲，擴充速凍食品的忠實群體。

電商平臺是消費者購買速凍小吃的主要渠道

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，超五成消費者購買速凍小吃的份量適中，能滿足“少量囤貨”需求即可；單次消費金額多為51-100元。消費者對于速凍小吃的需求量有限，更傾向于保持適當?shù)膸齑?，將其作為日常消費的一部分，不會花費過多的金額。商家可從高性價比入手，打造不同品類產品，切實迎合目標群體消費喜好。電商平臺是消費者購買速凍小吃的主要渠道，線下渠道也占有一定比例，商家可進一步打通銷售渠道，以提高銷量。

方便快捷是速凍小吃消費者選擇的關鍵因素

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，消費者購買速凍小吃時更關注口味和保質期，分別占比52.9%、51.9%；方便快捷是消費者購買速凍小吃的主要原因。速凍小吃在生產過程中已經經過了加工和處理，無需繁瑣的烹飪步驟，這種方便快捷的特性使得速凍小吃成為消費者的首選。

行業(yè)仍有提升空間，食品安全乃餐飲之重

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據顯示，添加劑問題（36.9%）、食品品質（32.1%）以及衛(wèi)生問題（31.2%）是消費者對速凍小吃最關注的問題，在此基礎上，消費者最希望速凍小吃能減少添加劑，以及加強食品衛(wèi)生安全管控工作。為了滿足消費者的需求，速凍小吃企業(yè)需要加強生產過程的衛(wèi)生和質量管控，嚴格控制添加劑的使用，并不斷提高產品的品質和口感。此外，速凍小吃企業(yè)還需要加強對原材料的品質管控，確保產品的安全和衛(wèi)生。　

2023年中國速凍小吃食品消費及發(fā)展趨勢分析簡要概括（詳細趨勢分析請查閱完整版報告）

物流技術加速，速凍小吃行業(yè)迎來數(shù)字化升級

隨著冷鏈物流技術的不斷發(fā)展，速凍小吃行業(yè)的物流配送體系將得到進一步的完善。通過采用更先進的冷鏈物流技術，如物聯(lián)網技術、大數(shù)據分析等，速凍小吃企業(yè)將能夠實現(xiàn)更精準的庫存管理、更高效的配送服務以及更嚴格的食品質量監(jiān)控，從而為消費者提供更加優(yōu)質的產品和服務。此外，未來速凍技術將更加成熟和高效，新型速凍技術如真空冷凍干燥、瞬時速凍等的應用，將提高速凍食品的品質和口感，同時延長保質期；生產流程的智能化、自動化技術的應用對于提高生產效率和質量穩(wěn)定性至關重要。

速凍小吃行業(yè)亟待升級，科技創(chuàng)新將成突破口

由于人們對方便、快捷、健康食品的需求不斷增加，速凍小吃成為了越來越多人的選擇。小吃類食品受門檻低、易于復制和模仿、產品品質參差不齊等影響，居民消費熱情逐漸被稀釋，速凍小吃品質升級趨勢逐漸顯現(xiàn)，營養(yǎng)健康的食品更受消費者青睞。未來速凍小吃行業(yè)發(fā)展趨勢將以創(chuàng)新、健康、便捷為主導。企業(yè)需要不斷推出新產品、新口味、新包裝來滿足消費者的多元化需求；隨著健康意識的提高，企業(yè)將更加注重產品的營養(yǎng)價值和安全性；隨著消費模式的轉變，年輕消費者成主力軍，企業(yè)將更加注重產品的便利性和快捷性，如外賣、電商等渠道的發(fā)展。