文：晨曦

來源：零售商業(yè)財經(jīng)（ID：Retail-Finance）

首先，腦白金開咖啡，這可以被視為該品牌在不斷嘗試新的業(yè)務(wù)模式和產(chǎn)品線?？Х仁袌龅母偁幏浅＜ち?，腦白金需要在這個市場取得成功，需要具備獨特的競爭優(yōu)勢和品牌影響力。此外，腦白金跨界咖啡賽道，還可以為其帶來更多的消費者和業(yè)務(wù)機會，從而拓展其市場份額。

其次，盒馬上線京東，這表明了企業(yè)間的合作和聯(lián)盟越來越普遍。盒馬和京東的合作可以帶來更多的流量和消費者，對雙方都有益。這種合作模式可以帶來更多的機會和可能性，也可以幫助企業(yè)更好地應(yīng)對市場的挑戰(zhàn)和變化。同時，這也表明了京東在不斷擴大其業(yè)務(wù)范圍和影響力，通過與不同領(lǐng)域的品牌進行合作，可以為消費者提供更豐富的商品和服務(wù)。

最后，蜜雪冰城進軍香港，這表明了該品牌在不斷擴大其業(yè)務(wù)范圍和影響力。蜜雪冰城在內(nèi)地已經(jīng)有了很大的市場份額，現(xiàn)在進入香港市場，可以帶來更多的機會和挑戰(zhàn)。同時，這也是該品牌對自身發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃，旨在進一步提升品牌知名度和影響力。此外，蜜雪冰城進軍香港還可以為該地區(qū)的消費者提供更多的選擇和機會，促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

綜上所述，這三個事件都反映了企業(yè)在不斷嘗試新的策略和模式，以適應(yīng)市場的變化和挑戰(zhàn)。對于消費者來說，這些變化可能會帶來更多的選擇和機會。

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腦白金開咖啡快閃店

11月6日，巨人集團旗下腦白金咖啡首家快閃店在上海開業(yè)，位于網(wǎng)紅打卡地淮海中路武康大樓郵政所。該快閃店由腦白金與合作伙伴攜手打造，為期一個月，是腦白金品牌年輕化的一次新嘗試。

開業(yè)首日，快閃店吸引到來往游客打卡品嘗，還有年輕人帶著父母到現(xiàn)場排隊體驗“腦白金請父母免費喝咖啡”活動。開業(yè)活動還有現(xiàn)場打卡領(lǐng)取限量腦白金咖啡等。店中所售咖啡的品類、價格與市場上其他咖啡店相差不大，并不包含腦白金。

圖源：界面新聞

作為武康大樓郵政主題店，快閃店將復(fù)古與年輕時尚進行了碰撞和融合。視覺設(shè)計上延續(xù)了腦白金首家試水店的風(fēng)格，主打腦白金經(jīng)典的白藍色調(diào)。熟悉的“今年過節(jié)不收禮”跳舞CP白老頭、金老太，則化身潮玩形象立于咖啡店門前，咖啡杯的圓弧線形設(shè)計讓人感覺親切而時尚。

現(xiàn)場有消費者表示，腦白金咖啡定價不貴，不過品牌之前主打助眠，這次跨界試水提神的咖啡業(yè)務(wù)還是挺意外的。而且父母一輩不太習(xí)慣喝咖啡，快閃活動倒是給了年輕人一次陪長輩喝咖啡的機會。

而在巨人集團品牌團隊看來，這些年輕用戶的心聲正呼應(yīng)了此次活動的主題，用年輕人喜歡的咖啡文化去鏈接腦白金一直倡導(dǎo)的“送孝心”品牌理念，這是腦白金IP年輕化非常有價值的探索。

談及腦白金咖啡業(yè)務(wù)下一步的發(fā)展計劃，巨人集團品牌相關(guān)負責人表示，“腦白金做咖啡這事我們還沒完全想好，但品牌年輕化這事是一定要做的?！?/p>

2022年3月，25歲的腦白金首次進行品牌煥新，推出了年輕化品牌“腦白金+Café”。把健康和微笑的「+」融入到全新 Logo，字體以無襯線風(fēng)格為主，更加簡潔時尚。同時加入了微笑的弧度，表達了85-95 后樂活養(yǎng)生的態(tài)度。

到了11月，腦白金又在上海松江的巨人集團總部開出了第一家咖啡店，以其旗下年輕化品牌“腦白金+Café”命名，包括美式咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等，售價為9元-22元不等，價格比較親民。除了售賣咖啡還有多款飲品，包括港式香濃、金桔檸檬茶、熱巧克力、抹茶冰沙、西瓜鮮榨汁等。據(jù)大眾點評顯示，這家店目前仍在營業(yè)中，但并不對外出售，只對園區(qū)內(nèi)部員工開放。

今年7月，其與喬咖啡聯(lián)名定制的咖啡也在ChinaJoy展會亮相。直到11月才以快閃店的形式走上街頭，品牌對待咖啡業(yè)務(wù)還是較為謹慎，更多是從創(chuàng)意、潮玩、周邊的角度出發(fā)。一是瞄準了咖啡茶飲生態(tài)為品牌帶來的增值效益，擴大產(chǎn)品線，為現(xiàn)有品牌注入新的活力，二更看重的是背后的Z世代年輕人市場，以咖啡打入年輕人的生活方式。

今年雙11期間，盒馬鮮生官方旗艦店正式入駐京東，首次參加京東雙11的官方活動，包括滿減和百億補貼，已有多款產(chǎn)品售罄。除了在阿里集團內(nèi)部的板塊開展業(yè)務(wù)，京東成了盒馬首個選擇的外部App。

用戶在京東App上搜索“盒馬”，即顯示出“盒馬官方旗艦店”。旗艦店上線商品基本為盒馬自營“盒馬MAX”品牌商品，在售商品超過350種，品類包括有休閑零食、果蔬鮮花、肉禽水產(chǎn)、乳品水飲、糧油干貨、滋補保健、中外名酒、生活家居等，配送方式為快遞運輸。非大促期間可以實現(xiàn)次日達，大促期間還不能當天發(fā)貨。

圖源：零售商業(yè)財經(jīng)

截止11月5日晚已有人關(guān)注，享專區(qū)滿299減50的活動。與此同時，旗艦店中部分商品還加入了京東百億補貼活動，到手價低于盒馬APP上的售價。但盒馬APP上的X會員權(quán)益并不能跨平臺在京東上使用。

事實上，盒馬不止有旗艦店入駐了京東平臺，“小時達”板塊也有門店上線。據(jù)悉，盒馬已經(jīng)在小時達店鋪全面上架全線產(chǎn)品，包括海鮮水產(chǎn)、新鮮蔬菜等，并承諾1.5小時到家，滿49元免基礎(chǔ)運費。

業(yè)內(nèi)人士指出，京東到家和盒馬鮮生此前也有競爭關(guān)系。不過，現(xiàn)在對于漸漸獨立的盒馬來說，想要作為一個品牌商家尋找更廣闊的銷售渠道就不可能避開京東；對京東來說，擁有超300家線下門店、自營產(chǎn)品眾多的盒馬，也是一個相對優(yōu)質(zhì)的品牌商家，它的入駐有利于京東平臺自身的品類擴充和商品多樣化。

同樣在京東“小時達”板塊入駐的永輝超市需要滿59元免基礎(chǔ)運費，山姆會員店則是滿99元免基礎(chǔ)運費。值得注意的是，山姆會員店除了微信小程序和自有App，跟京東的合作也非常緊密，早就開設(shè)了官方旗艦店，商品由京東快遞發(fā)貨實現(xiàn)部分地區(qū)次日達，而在有門店的城市也提供京東小時達、京東到家服務(wù)，自己負責即時配送。換句話說，盒馬和山姆在到家業(yè)務(wù)上的競爭，目前又來到了京東的板塊。

今年4月，盒馬創(chuàng)始人侯毅對外表示，盒馬未來的打法是全業(yè)態(tài)、全品類、全渠道。因此，盒馬不僅持續(xù)在業(yè)態(tài)和品類方面加快布局，也在渠道方面嘗試更多可能。除了京東，部分盒馬線下店鋪還在抖音上上線了本地生活團購商品，爆品“草原領(lǐng)頭羊羔羊整肋排-1KG”秒殺價直降20元，全國服務(wù)臺均可核銷，累積銷量超過4萬份。微信則是上架了“盒馬云超”小程序，件件包郵，送貨到家。

對于之后是否會上線唯品會、拼多多等其他線上電商平臺，以及X會員是否可以跨平臺使用，盒馬暫時沒有向媒體回應(yīng)。

盛傳明年來港上市的內(nèi)地連鎖茶飲品牌蜜雪冰城門店網(wǎng)絡(luò)率先進軍香港，將于旺角開設(shè)香港首間分店，是繼“檸蒙蒙手打檸檬茶”、“COTTI COFFEE庫迪咖啡”后再有中資連鎖餐飲品牌攻港。

蜜雪冰城首間門市選址旺角彌敦道銀行中心廣場地鋪，鄰近港鐵旺角站E2出口，現(xiàn)時該分店正在裝修，門口貼上“香港首店即將開業(yè)”，以及主打產(chǎn)品 “冰鮮檸檬水”及“新鮮冰淇淋”。

蜜雪冰城是以雪糕、茶飲為主的連鎖經(jīng)營品牌，聚焦下沉市場，走平價路線，產(chǎn)品單價不足10元人民幣，例如3元人民幣的雪糕、4 元人民幣的檸檬水、10元人民幣以下的奶茶。

早前有外電指，蜜雪冰城計劃明年赴港上市，集資約10億美元（約78億港元），美銀、高盛及瑞銀為蜜雪冰城聯(lián)席保薦人。蜜雪冰城曾計劃于內(nèi)地深交所上市，惟蜜雪冰城最后撤銷上市進程，其2020年、2021年的營業(yè)收入按年增加82%和121%。截至去年3月底，蜜雪冰城的門市總數(shù)為2,276家。

此前，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請獲受理，并正式預(yù)披露了招股書，擬登陸深交所主板，或?qū)⒊伞皣襁B鎖茶飲第一股”。招股書顯示，廣發(fā)證券(10.3, -0.18, -1.72%)為蜜雪冰城上市的主承銷商。

招股書顯示，蜜雪冰城營業(yè)收入增長迅速，2020年、2021年營業(yè)收入分別為46.80億元、103.51億元，較上年同期分別增長82.38%、121.18%。截至2022年3月末，蜜雪冰城公司共有門店數(shù)量22,276家，根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計，門店數(shù)量位居國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一，其門店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋境內(nèi)31個省份、自治區(qū)、直轄市和境外的越南、印尼等國家。

近年來，蜜雪冰城品牌影響力和知名度逐步提升，加之門店飲品不斷迭代更新，大大加速了公司業(yè)務(wù)的發(fā)展。招股書顯示，公司加盟門店數(shù)量及單店銷售額不斷增長，已成為公司主營業(yè)務(wù)收入增長的主要因素。

圖源：蜜雪冰城

據(jù)悉，蜜雪冰城打造了“研發(fā)生產(chǎn)、倉儲物流、運營管理”的“三位一體”完整產(chǎn)業(yè)鏈，并通過“直營連鎖為引導(dǎo)，加盟連鎖為主體”的方式打造現(xiàn)制茶飲連鎖品牌“蜜雪冰城”、現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌“幸運咖”和現(xiàn)制冰淇淋連鎖品牌“極拉圖”，為消費者提供各類現(xiàn)制飲品、現(xiàn)制冰淇淋。

蜜雪冰城充分貫徹“讓全球每個人都能享受高質(zhì)平價的美味”的企業(yè)使命，采取6-8元的產(chǎn)品平均定價，以價格優(yōu)勢吸引消費者增加購買頻次，為公司門店在更多低線級城市持續(xù)、快速擴張?zhí)峁┝嘶A(chǔ)，也讓蜜雪冰城成為深受消費者青睞的國民連鎖茶飲品牌。

2021年以來，國民經(jīng)濟開始平穩(wěn)回暖，大眾消費需求也得到了進一步釋放。在此過程中，依托“高質(zhì)平價”的產(chǎn)品理念，蜜雪冰城實現(xiàn)了營收數(shù)據(jù)的亮眼增長。一方面可見蜜雪冰城“薄利多銷”的定價策略之成功，另一方面也印證了內(nèi)需增長的必然趨勢。

同時，公司及時追蹤消費者偏好，不斷推出符合大眾口味的新產(chǎn)品，通過引流品、利潤品相結(jié)合，以日益優(yōu)化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有效提高了利潤空間。招股書顯示，2021年公司的扣非歸母凈利潤約為18.45億元，較去年同期增長106.05%。目前，公司已經(jīng)開發(fā)出魔天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、冰鮮檸檬水、珍珠奶茶等多款熱銷產(chǎn)品，并于2021年推出門店冷鏈飲品，冷鏈飲品口感優(yōu)勢突出，進一步帶動了公司門店營業(yè)額的提升。

招股書顯示，蜜雪冰城通過自建生產(chǎn)基地、原料產(chǎn)地建廠、在全國多地設(shè)立倉儲物流基地等方式，在行業(yè)內(nèi)形成了完善、突出的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，在保證食品原料安全的基礎(chǔ)上提供穩(wěn)定的供應(yīng)，同時也將成本控制在較低水平，為價格優(yōu)勢提供了有力支撐。

在生產(chǎn)方面，公司在部分重要原材料產(chǎn)地建廠，所需原材料直接在當?shù)剡M行采購，減少了原材料運輸損耗及采購成本，同時提升了產(chǎn)品的供貨速度，達到保質(zhì)、降價、及時供貨的效果。在倉儲物流方面，截至2022年3月末，公司已在河南、四川、新疆、江蘇、廣東、遼寧等22個省份設(shè)立倉儲物流基地，并結(jié)合公司物流合作方，建立了基本覆蓋全國的物流運輸網(wǎng)絡(luò)，有效提高物流運輸?shù)男?，減少門店從訂貨到交貨的時間，也加強了公司跨區(qū)域經(jīng)營能力。

與此同時，公司建立了完善的質(zhì)量控制和食品安全管理體系，通過嚴格篩選供應(yīng)商、加強廠區(qū)人員及設(shè)備管理、統(tǒng)一門店物料供應(yīng)、加強門店監(jiān)督及客訴處理等多項機制，切實將質(zhì)量控制和食品安全落實到采購、生產(chǎn)、倉儲、物流配送、銷售等各個環(huán)節(jié)。

蜜雪冰城建立了完善的品牌營銷傳播矩陣，線上線下多維度地進行品牌營銷活動，打造了蜜雪冰城主題曲與“雪王”IP兩大成果，成為了深受消費者喜愛的茶飲品牌。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

招股書顯示，在線下，公司以門店為主要陣地，通過門店屏幕、揚聲器、海報等方式，建立了覆蓋面廣、消費者觸達率高的品牌營銷網(wǎng)絡(luò)；在線上，公司同步發(fā)力線上品牌營銷，自有IP“雪王”、主題曲等已形成廣泛的消費者認知。截至目前，“雪王”相關(guān)視頻播放量超過10億次、“蜜雪冰城”主題曲播放量超過40億次。今年夏天，微博話題“蜜雪冰城黑化”登上熱搜首位。公司通過線上營銷不斷擴大公司品牌影響力，公司微信公眾號、抖音、快手、微博等平臺粉絲量總計約三千萬。

艾媒咨詢報告顯示，中國現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模由2016年的291億元增長至2021年的2,796億元，年復(fù)合增長率為57.23%，預(yù)計到2025年，中國現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模將進一步擴大至3,749億元。此外，現(xiàn)磨咖啡與現(xiàn)制冰淇淋行業(yè)均擁有廣闊的發(fā)展空間。