文：晴山
來(lái)源：靈獸（ID：lingshouke）
“今天的營(yíng)業(yè)額只有872元，連著十多天營(yíng)業(yè)額沒(méi)有過(guò)千元了?！痹谫F陽(yáng)經(jīng)營(yíng)便利店有7年之余的王磊對(duì)《靈獸》無(wú)奈地說(shuō)。今年的生意會(huì)如此難做，完全出乎王磊的意料之外。他表示，在經(jīng)營(yíng)便利店的這7年多時(shí)間里，生意從來(lái)沒(méi)有像今年這樣難做過(guò)。
“現(xiàn)在想想，就算疫情那時(shí)候，生意再差也比現(xiàn)在強(qiáng)些，那會(huì)兒封控時(shí)不能開(kāi)門營(yíng)業(yè)，但只要能開(kāi)門營(yíng)業(yè)，生意也還是可以的?！蓖趵趯?duì)著依舊冷清的門店也很無(wú)奈，“現(xiàn)在就算是每天24小時(shí)開(kāi)著門經(jīng)營(yíng)，也沒(méi)有顧客，大街上也很奇怪，人也不多，很冷清?！?/p>
“有時(shí)候好半天店里都不來(lái)一個(gè)顧客，偶爾來(lái)一個(gè)轉(zhuǎn)悠一圈也沒(méi)買東西就走了。每天的房租、水電等算下來(lái)虧得什么都不剩?！蓖趵诶^續(xù)說(shuō)著。
王磊從自己的角度總結(jié)著生意不好做的原因：
首先，經(jīng)過(guò)三年疫情，感覺(jué)身邊的人真的都開(kāi)始很理性地規(guī)劃自己平時(shí)的消費(fèi)了，“房?jī)r(jià)一直在跌，房貸照常得還，身邊失業(yè)、降薪的也不少，以前急用錢時(shí)，把房子一賣，手上就有現(xiàn)錢了?，F(xiàn)在房子一直在跌，如果不使勁降價(jià)根本賣不掉?！蓖趵诒硎荆按蠹覜](méi)有多余的錢去消費(fèi)了，掙那點(diǎn)兒錢都不夠日常開(kāi)銷的，一趟菜市場(chǎng)下來(lái)，至少一百塊錢就沒(méi)了?！?/section>其次，網(wǎng)購(gòu)都把顧客給搶走了?！艾F(xiàn)在電商直接搶走了大部分的市場(chǎng)份額。電商是直接導(dǎo)致便利店生意慘淡的主要原因之一，經(jīng)過(guò)那幾年的疫情，大家能網(wǎng)購(gòu)的商品絕不去實(shí)體店購(gòu)買，網(wǎng)上買既便宜還方便，而且消費(fèi)者也都習(xí)慣了零接觸購(gòu)物。”再次，大家消費(fèi)都降低了，整個(gè)市場(chǎng)都不好做，這就形成了一個(gè)惡性循環(huán)。“各種原材料的成本一直在漲，人工成本也高了，本來(lái)就不寬松的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，勉強(qiáng)維持日常開(kāi)支，大家真的沒(méi)有閑錢來(lái)消費(fèi)了，有必須要買的東西也會(huì)貨比三家后再下單?！蓖趵趯?duì)《靈獸》稱。最后，雖然今年便利店的生意出奇的難做，但依舊有不少人參與進(jìn)來(lái)，這也導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)壓力更大了?！俺舜蟓h(huán)境不好，導(dǎo)致生意不好做之外，還有很大一部分原因來(lái)自同行的競(jìng)爭(zhēng)。近幾年失業(yè)的人不少，大家閑著沒(méi)事干，總得找點(diǎn)事情來(lái)做，開(kāi)便利店就成了大家的主要選擇之一?！蓖趵诜Q，開(kāi)便利店乍一看屬于零門檻，沒(méi)有什么技術(shù)含量，只要租一個(gè)門面，擺上貨架，然后再進(jìn)點(diǎn)貨，就可以開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，售價(jià)不低于進(jìn)貨價(jià)，每天等著消費(fèi)者進(jìn)店買東西就行了。所以，一直有人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，疫情過(guò)后又開(kāi)了很多新的便利店。
“近兩年，附近200米內(nèi)又新開(kāi)了三四家便利店，算下來(lái)，我們門店周邊200米內(nèi)大概有十幾家便利店，八成以上都有煙草證，競(jìng)爭(zhēng)壓力確實(shí)很大?！蓖趵诜Q。
他說(shuō)，附近就這么多人口，便利店一直增加，店鋪多了客源就會(huì)被稀釋了，生意自然很冷淡，蛋糕不夠吃的情況下大家就開(kāi)始想著降價(jià)吸引顧客了?！按蠹移疵祪r(jià)，有很多商品是夠本就賣，所以利潤(rùn)低得真是只剩鋼镚兒了，生意內(nèi)卷太嚴(yán)重，再加上今年低價(jià)的零食折扣店也來(lái)?yè)屔?，生意根本就沒(méi)法做了?！?/section>王磊以水飲舉例，以前一瓶飲料進(jìn)價(jià)一元左右的時(shí)候，零售價(jià)就是3元。現(xiàn)在很多飲料進(jìn)價(jià)漲了好幾次，都到2元多了，廠家建議零售價(jià)是3.5元，但同行都賣3元，那個(gè)賣3.5元的商家肯定就會(huì)被顧客拋棄了?！拔业牡昀餂](méi)有鮮食，主要收入就靠賣煙了，但今年低價(jià)煙也一直在漲價(jià)，而且根本進(jìn)不到貨?！蓖趵趪@著氣說(shuō)道，“再堅(jiān)持一年看看，如果生意還是做的這么吃力，就把店鋪盤出去，然后去外邊找份工作干了，畢竟還要養(yǎng)家，不賺錢不行啊?！?/span>
“現(xiàn)在有煙草證也得虧錢了?！蓖趵趯?duì)《靈獸》稱。“那些價(jià)格便宜的廉價(jià)香煙越來(lái)越難買到了。煙草證現(xiàn)在成了擺設(shè)，店里的低價(jià)卷煙基本上沒(méi)有庫(kù)存，供貨商也不提供，如今一天的營(yíng)業(yè)額沒(méi)多少，還是主要靠香煙支撐，但現(xiàn)在低價(jià)煙也越來(lái)越少，便利店的生意越來(lái)越難做，想要盈利感覺(jué)要難于上青天了?！蓖趵诜Q。
其實(shí)，近年來(lái)伴隨著“低價(jià)煙”品種的減少，不少便利店老板開(kāi)始頭疼了。之前常見(jiàn)的“低價(jià)煙”如今不斷上漲或者停產(chǎn)。
首先，國(guó)家控?zé)熈Χ炔粩嗉哟蟆Ｖ袊?guó)作為人口大國(guó)，盡管吸煙者的比例相對(duì)較小，但在龐大的人口基數(shù)下，也有著驚人的3億吸煙者，這一數(shù)字遠(yuǎn)超過(guò)了大多數(shù)國(guó)家的總?cè)丝凇?/section>
從另一個(gè)層面講，煙草銷售雖然帶來(lái)巨大利潤(rùn)，但也對(duì)國(guó)民的健康構(gòu)成威脅。因此，國(guó)家實(shí)施禁煙政策，包括公共場(chǎng)所禁止吸煙、限制網(wǎng)絡(luò)銷售煙草等。最有效的政策之一就是提高香煙價(jià)格，減少低價(jià)煙品種。國(guó)家通過(guò)干預(yù)煙草價(jià)格，鼓勵(lì)一部分煙民戒煙或減少吸煙頻率。這一系列措施的效果明顯，尤其在年輕一代，吸煙者明顯減少。然而，這種“大刀闊斧”的改革卻對(duì)便利店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了直接影響。
便利店的商品多數(shù)情況下不像蔬菜水果時(shí)日常生活所必需，因此便利店的營(yíng)收相對(duì)不穩(wěn)定。一家便利店的盈利并不僅僅依賴于售賣商品，而更多地依賴于銷售煙草產(chǎn)品，尤其是香煙。
香煙對(duì)煙民來(lái)說(shuō)幾乎是生活必需品，只要便利店能保證足夠的煙草供應(yīng)，就能確保每天有一定的營(yíng)收。因此，便利店擁有煙草證，能售賣香煙，對(duì)于維持日常營(yíng)業(yè)至關(guān)重要。然而，現(xiàn)在即使辦理了煙草證，也不再那么容易盈利。
第三，煙草銷售涉及等級(jí)制度。一家便利店可以申請(qǐng)辦理煙草證，但不同的證件有不同的等級(jí)。較低級(jí)別的證件每月或季度的進(jìn)貨數(shù)量較少，也有限制進(jìn)貨昂貴或低價(jià)香煙的數(shù)量。
據(jù)《靈獸》了解，現(xiàn)在，升級(jí)煙草證越來(lái)越困難。有些店鋪雖然獲得了熱門香煙的貨源，但很快就售罄，無(wú)法維持穩(wěn)定的營(yíng)收。此外，低價(jià)煙的減少導(dǎo)致煙民減少吸煙頻率或戒煙，便利店無(wú)法通過(guò)低價(jià)煙賺取利潤(rùn)。
除此之外，提高煙草稅，也會(huì)擠壓零售經(jīng)營(yíng)者的利益空間。
控?zé)熣哂绊懥吮憷甑挠?，靠香煙支撐營(yíng)收的大部分便利店，接下來(lái)經(jīng)營(yíng)也會(huì)更加艱難。
但問(wèn)題是，雖然便利店生意盈利艱難，卻依舊擋不住很多人進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)。
03
在今年生意出奇難的情況下，依舊有新人不斷參與進(jìn)來(lái)，而且連鎖企業(yè)門店規(guī)模也實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)增。
2023年上半年，GeoQ Data收錄的15家典型便利店品牌中，有11家品牌開(kāi)店數(shù)大于閉店數(shù)，實(shí)現(xiàn)了門店總數(shù)擴(kuò)增。
美宜佳新擴(kuò)店數(shù)超過(guò)了2100家，擴(kuò)店數(shù)甚至高于其他14個(gè)品牌的擴(kuò)店總和，發(fā)展速度迅猛。羅森便利店新擴(kuò)店數(shù)也達(dá)到了500家。
對(duì)比來(lái)看，20家連鎖超市品牌上半年閉店數(shù)是開(kāi)店數(shù)的近3倍，整體門店規(guī)模仍呈收縮趨勢(shì)，其中物美開(kāi)店數(shù)和閉店數(shù)都較多，上半年新開(kāi)門店存活率僅有36%。當(dāng)你走在大街小巷，映入你眼簾最多的商店肯定是便利店，三步一小店，五步一大店。
在北京區(qū)域經(jīng)營(yíng)連鎖便利店的業(yè)內(nèi)人士對(duì)《靈獸》稱，生意難做先不說(shuō)，但是便利店對(duì)于一些想要找點(diǎn)事做的人來(lái)說(shuō)，相比其他生意的確好做——幾乎是零門檻，沒(méi)有任何技術(shù)含量，只要資金投資，租一個(gè)店鋪就可以經(jīng)營(yíng)做生意了。如果是加盟，那就更省事了，你只需要選好地址，交完房租、加盟費(fèi)，剩下都有專門的人員幫你完成，連貨都不用進(jìn)，直接讓你“躺著”開(kāi)門。“如果是夫妻店，也不用到處看貨進(jìn)貨，等把門頭做好，各個(gè)品牌的業(yè)務(wù)員就自動(dòng)上門了，雙方談好價(jià)錢之后，很快就會(huì)送貨上門，進(jìn)貨時(shí)直接打個(gè)電話，同樣送貨上門?！痹摌I(yè)內(nèi)人士稱。
對(duì)于便利店的加盟者來(lái)說(shuō)，非常省心。不需要知道商品進(jìn)貨價(jià)，也不要擔(dān)心商品的零售價(jià)，一切都由機(jī)器完成，直接掃碼收款就行了。“庫(kù)存不足了系統(tǒng)自動(dòng)匹配，第二天有專門的人員把貨送到你的店鋪里，幫你入好庫(kù)存，不用太操心，所以，對(duì)與這些人來(lái)說(shuō)，便利店簡(jiǎn)直就是零基礎(chǔ)、零門檻?！?/section>
加入進(jìn)來(lái)的人越來(lái)越多，但生意依然不好做，因?yàn)槊總€(gè)人經(jīng)營(yíng)能力、門店地理位置、店鋪規(guī)模等，存在著很大的差異，有虧錢的也有靠加盟賺錢。但有一條可以肯定，開(kāi)便利店相比做其他生意，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。即使不賺錢也不大可能會(huì)虧錢，即使虧錢也不會(huì)虧太多。
第一，便利店除了簡(jiǎn)單的裝修之外，其他的投資都在商品庫(kù)存。貨款占投資資金的80%左右，主要是香煙、白酒、啤酒、日雜、副食，而這些商品最終都能變現(xiàn)。例如，在選擇關(guān)店前，也能以進(jìn)貨價(jià)或者更低價(jià)處理掉，所以即使關(guān)店，店內(nèi)的貨物也能快速地變現(xiàn)處理出去。
第二，便利店里的不少商品，生產(chǎn)廠家會(huì)給出陳列費(fèi)、堆頭費(fèi)。比如，水酒等，只要進(jìn)一批貨，并且給他們擺上貨架，或者擺放地堆，廠家每個(gè)月就會(huì)給出相應(yīng)的一筆費(fèi)用，特別是白酒的陳列費(fèi)，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較高的。
損耗低，投資小，庫(kù)存損失清空可變現(xiàn)，商品陳列費(fèi)等，是很多人不斷地選擇加入進(jìn)來(lái)的主要原因，但掙不掙錢就另說(shuō)了。
04
目前看，中國(guó)市場(chǎng)中的便利店規(guī)模依舊處在一個(gè)高速增長(zhǎng)紅期。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，近十年來(lái)，中國(guó)便利店相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年度注冊(cè)增速始終穩(wěn)定在20%至30%，其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)近24萬(wàn)家，為增量最多的年份。
今年上半年，中國(guó)新增便利店相關(guān)企業(yè)超過(guò)12.7萬(wàn)家，較去年同比增長(zhǎng)26%。
對(duì)于便利店業(yè)態(tài)未來(lái)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士各有觀點(diǎn)，2006年便在行業(yè)摸爬滾打的見(jiàn)福便利店董事長(zhǎng)張利，則有以下判斷：
一是，頭部效應(yīng)?！按蟮母?，小的出去局，這也是沒(méi)辦法的事。”他表示，未來(lái)，中國(guó)便利店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力一定是品牌價(jià)值、客戶價(jià)值和組織價(jià)值的全面體現(xiàn)。便利店企業(yè)也一定會(huì)從“營(yíng)銷型”轉(zhuǎn)為“效率型”，從“批發(fā)型”進(jìn)化為“制造型”。
二是，未來(lái)三到五年內(nèi)，便利店的整合期便會(huì)到來(lái)?；趨^(qū)域整合，未來(lái)三到五年，必然產(chǎn)生一個(gè)真正盈利的全國(guó)性本土便利店品牌。
三是，專業(yè)化驅(qū)動(dòng)。“既要又要還要的便利店企業(yè)，如同魯粵菜都要做的餐館，最終結(jié)局是倒閉。沒(méi)有王牌的產(chǎn)品，沒(méi)有王牌的長(zhǎng)項(xiàng)，我覺(jué)得走不遠(yuǎn)?！?/section>
張利稱，當(dāng)時(shí)自己什么不懂才敢進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，但是當(dāng)越來(lái)越了解這個(gè)行業(yè)時(shí)，就越覺(jué)得便利店行業(yè)水太深，真的需要懂經(jīng)營(yíng)，需要重資產(chǎn)模式才能做好。
“便利店本質(zhì)上還是賣貨，但怎么把貨賣得更好，怎么讓客戶消費(fèi)的更有價(jià)值才是核心?！睆埨f(shuō)。
