“根本忙不過來，每天不是在回收設備，就是在去回收設備的路上。”

近期，社交平臺上一位博主發(fā)了一條名為“一天回收了6家咖啡館設備”的博文，引起許多人圍觀。

而據(jù)這位博主介紹，她近半年來忙著回收咖啡設備的過程中，發(fā)現(xiàn)一個新現(xiàn)象，感覺行業(yè)正在發(fā)生新變化。

網(wǎng)友分享經(jīng)歷，一天回收了6家咖啡館設備

對于飲品行業(yè)景氣與否，做二手餐飲設備交易的人也是有一定發(fā)言權的。畢竟從他們的視角，更能聚焦到咖啡、茶飲從業(yè)者平常沒注意到，或是不想看到的細節(jié)。

對于今年這波咖啡倒閉潮，感受最直觀的應該也是這些二手餐飲設備交易商了。

“最近回收的咖啡機數(shù)目，已經(jīng)高到恐怖的程度，倉庫都已經(jīng)滿到?jīng)]處放了?！?/strong>一個上海的餐飲設備回收公司負責人說道，“特別是最近幾個月，咖啡機的轉讓速度比5月份幾乎快了一半?！?/p>

在小紅書等社交平臺上，相關咖啡店倒閉、轉讓的帖子更是比比皆是。

二手咖啡機回收量大到倉庫都沒地方放

“90后夫妻加盟咖啡廳，近半年就虧損80萬元?！?/p>

“23歲第一次開咖啡店，2個月就倒閉了。”

“公司樓下的咖啡店，倒閉了一輪又一輪?！?/p>

……

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計，至10月中旬，今年咖啡賽道就已閉店了近3.5萬家門店。

二手咖啡機倉庫

前文提到的那位從事設備回收業(yè)務的博主說，國慶之后，她基本每天都能接到四五個洽談咖啡設備回收的電話，多的時候一天回收了6家咖啡店的設備。

現(xiàn)在，僅她在杭州的倉庫就已經(jīng)堆放了500多臺二手咖啡機。

而據(jù)她觀察發(fā)現(xiàn)，回收到的咖啡機有兩個特點：要么就是特別新，剛用幾個月的新機器；要么就是用了至少兩三年的老型號、老設備。

從她跟出售設備的店主交流，發(fā)現(xiàn)前一種情況基本都是剛入行的新手，因為興趣、機緣開起咖啡店，但普遍都是轉行做這行，缺少經(jīng)驗。他們回收最多的就是這種店，短的兩三個月就閉店賣設備。

網(wǎng)友感嘆

另一種情況就是開了幾年的老店，這種店主已經(jīng)度過了“新手期”，按說用了兩三年的設備只要保養(yǎng)到位應該不需要更換。

這類出售設備的店主有一部分是轉行做別的了，還一部分是做了幾年賺得不算多，現(xiàn)在競爭壓力增大，業(yè)務和個人能力進入了瓶頸期，沒有太多突破辦法，太累不想開咖啡店了。

倒是這兩者之間的咖啡店，較少關門轉讓設備的。

03

及時止損也是明智之舉  

至9月為止，瑞幸品牌今年已經(jīng)新增了2213家門店，相當于每天新增近10家門店。目前，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，瑞幸咖啡門店總數(shù)已達10427家。

另外，庫迪咖啡門店總數(shù)已達6081家，分布在全國31個省份的311個城市。其中，近6000家門店是庫迪2023新開的門店。

平價咖啡幸運咖也增長飛快，2023年已開店1051家。星巴克至9月，也新開門店753家，總數(shù)超過7500家。

一邊是快速擴張的咖啡連鎖品牌吸引圈外人入局，一邊是頭部品牌之間的咖啡9.9元大戰(zhàn)加速了市場淘汰。

     開店創(chuàng)業(yè)不容易

持續(xù)的價格戰(zhàn)考驗的是品牌綜合能力，涉及的不僅供應鏈、系統(tǒng)支持，渠道端的低成本能力，組織與運營效率等等。

咖啡飲品行業(yè)最終打的是消耗戰(zhàn)，亞健康、意志力弱的品牌，如果營收已無法覆蓋支出，又確實沒有突圍策略時，理性關店，及時止損也是明智之舉。