文：盧其諳
來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）
走進一家麻辣燙店，隨便選點菜，價格就直逼40塊，簡直要驚掉手里的塑料盆和夾子。
而當你還在為麻辣燙價格驚嘆的時候，轉(zhuǎn)頭走進麻辣香鍋店，才總算明白了什么叫做山外有山——就這點怎么就要200塊了？！
在不少人心中，是把麻辣香鍋和麻辣燙當成一類來看待的：都是自己選菜，只不過一個炒一個煮而已，麻辣香鍋不就是另一種形式的麻辣燙嗎？但是吃一頓麻辣香鍋的錢，足以吃2~3頓麻辣燙。
麻辣香鍋，到底為什么這么貴？
01
?麻辣香鍋?
被價格刺客狠狠刺到?
被麻辣香鍋“背刺”過的人不在少數(shù)，天下人苦麻辣香鍋價格久矣！
在小紅書上搜索麻辣香鍋，一半人在分享烹飪教程，一半人在控訴自己被刺的血淚經(jīng)歷。
一個雞翅、一片培根、兩塊肉，再加一點點素菜，只夠塞牙縫的量，算上米飯和鍋底價格，就36.65元了。
36塊根本吃不飽 | 圖片來自小紅書@高佬啊啊
當你的記憶還停留在麻辣香鍋4、50塊就能吃到撐的時候，稍微拿點菜就快100元的價格會令你重新認識麻辣香鍋。
這么一盤快100元 | 圖片來自小紅書@HAPPY??
這樣的經(jīng)歷對大家來說都不陌生了，當你和朋友在商場肚子餓了準備找點吃的，抱著花一頓麻辣燙錢的心態(tài)走進麻辣香鍋店，隨便選了些菜，結(jié)果一看賬單——183元！兩人禁不住想在店里發(fā)出尖銳爆鳴。隨便拿拿就183 | 圖片來自小紅書@卡布達iforlee只不過是把蔬菜和肉加底料炒一炒，麻辣香鍋怎么就這么貴了呢？
雖然制作起來并沒有什么技術(shù)含量，但麻辣香鍋店一般都開在商業(yè)中心的餐飲區(qū)，房租和人力成本不便宜。而只成本這點，顯然解釋不了，為什么商業(yè)中心里的其它餐飲店，沒有像麻辣香鍋一樣收到這么多的“價格刺客”惡評？選菜時，大部分消費者都默認是按每500克來標，而一些商家其實是按每50克的價格來標。大家一般很少去關(guān)注小字標注的計量單位，只會注意到前面大大的價格數(shù)字，看起來并不貴，讓人毫無壓力地選購，最后結(jié)賬時肯定會超出心中的預估價位。
按50克標價，很容易就拿到160多 | 圖片來自小紅書@程清
當你對著一盤快300元的麻辣香鍋震驚的時候，看一眼賬單便會恍然大悟：好家伙，換算成千克之后，肉類230元一千克，蔬菜類130元一千克，難怪最后這么貴——對了，鍋底還要28塊噢。在北京，誰沒被X渡的麻辣香鍋價格震驚過?|?圖片來自小紅書@迪十七
這一集是不是很眼熟？去年在“話梅刺客”身上就看過了，在標價上搞小動作的可不止麻辣香鍋一個。有網(wǎng)友去店里買話梅，買了2顆特選話梅王居然付了51.2元，標價3.2元/克，換算過來也就是差不多1600元/斤。消費者買的時候只注意到標價的3.2元，根本沒注意到后面是克，結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)端倪。很多稱重售賣話梅、軟糖、鴨脖鹵味的店，除了單價高，標價單位混用之外，還是由店員來幫顧客裝袋，一般都只多不少，使勁給你鏟，就算超出了預期價格，很多人也只好硬著頭皮去買單。要20塊的，店員肯定給你抓30多塊的??| 圖片來自圖蟲創(chuàng)意至于大家普遍覺得的麻辣香鍋“分量少”，則是因為菜在鍋里炒熟后有一定的水分損耗，再加上選用寬口容器來裝，確實在視覺上會顯得量少。不像麻辣燙，加了湯底，再用尖底的斗碗盛裝，看起來自然要豐盛一些。寬口容器顯得麻辣香鍋菜少 | flickr?Manson m其實說到物價，還離不開地理位置的大背景。在城市和在鄉(xiāng)村，在一線城市和十八線縣城，物價水平肯定不一樣，大家的心理價位和消費水平也不一樣。比如大家調(diào)侃的“滬幣”，30元一個巴掌大小的面包、50元一杯的精品咖啡、70元一個的漢堡、90元一盒的柚子……上海物價高昂，尤其是烘焙、咖啡類的價格，常常讓人咯噔一下。所以會有網(wǎng)友辣評，上海是不是有自己的貨幣體系？上海某咖啡館，55元一杯，每早8點搶號?| 刺猬 拍攝上海作為一線大城市，物價自然不會低，就算是同一品牌的連鎖餐飲店，在上海門店的團購套餐，也會比其他城市門店的價格高出一大截。甚至有留學生回國后都感慨：在上?；ㄥX花出了英鎊的感覺。同樣的團購套餐，在上海定價更貴 |?截圖來自點評網(wǎng)站
烤生蠔1元一個、早市炸串1元一串、麻辣燙12元滿滿一大碗……東北的物價仿佛還停留在記憶中的10年前，在消費降級的如今讓人感到格外親切。經(jīng)過大家的多番對比和總結(jié)，得出了一個結(jié)論：1滬幣≈3東北幣。被北上廣物價狠狠PUA過的人很難想象，在東北揣上100元下館子，可以有肉有菜點滿一整桌，吃到人人撐到打嗝——而這在上海可能只能點兩碗面條。其實很多一線城市的物價都不低，四川燒烤就沒少被大家吐槽?？居衩琢?元一串，烤生蠔12元一個，烤豬蹄32元一份……雖然味道挺不錯，但是分量小，性價比不高。烤玉米粒??| 圖片來自圖蟲創(chuàng)意?前段時間淄博燒烤爆火，大家在感慨淄博燒烤便宜量大的同時，四川人自己還不忘把四川燒烤拉出來踩一腳，看來覺得四川燒烤貴，是很多四川人的想法。
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淄博燒烤 | 截自《人生一串3》
城市飛速發(fā)展愈加繁榮的同時，也會讓吃飯這件事的成本水漲船高。不管身在哪里，都希望能少一點“價格刺客”，畢竟，吃東西本該是一件讓人快樂的事情。
