文：彤 云 張冰清
來源：壹讀（ID：yiduiread）
茶飲品牌們在卷完價格、聯(lián)名、配料表后，現(xiàn)在又開始卷吸管了。近半年來，霸王茶姬、奈雪的茶、滬上阿姨等茶飲品牌，相繼采用了一種“新吸管”——三品管。為什么要推出三品管，它有哪些用途，我們先來看看茶飲品牌們都是怎么介紹三品管的。茶顏悅色將三品管定義為“不是用來吸的吸管”，而是“挑棒”“攪棒”，即這根吸管是用來“挑奶油吃”和“攪拌奶茶”的。霸王茶姬對三品管的用法則有不同解釋，在門店的海報上寫道：三品管，原葉鮮奶茶系列專用吸管，一品茶香，二品茶味，三品茶韻。吸管這么不起眼的東西，不寫在海報上，大家還真發(fā)現(xiàn)不了書亦燒仙草則將三品管定義為“鮮香奶茶專屬吸管”，對“三品”的解釋與霸王茶姬略有分歧，宣稱“一品茶香，二品花香，三品奶香”。古茗對三品管的官方宣傳是“一口悶，不如三口香”，將三品管列為輕乳茶的“標配”。綜合下來，茶飲品牌們推出三品管，是因為其能細品茶飲的香氣、風味及口感層次。常用的粗吸管口徑大，入口多且快，自然難以喝出茶飲的風味。而三品管夠細，能減緩茶湯流速，從而能還原茶飲細膩的層次感。除了提升口感，三品管還能增加香氣，使人覺得飲品更好喝。三品管的相鄰管之間有凹陷縫隙，使嘴唇無法將其完全包裹，在吸入過程中會將部分香氣一并吸入口中。而通過三品管吸入的飲品香氣，能使人獲得更好的飲用體驗，因為人的鼻后嗅覺會影響對食物味道的判斷。在古茗官方的介紹中還提到，三品管是由“兩孔管”升級而來。飲品的兩孔管曾是肯德基的專屬“咖啡吸管”，在肯德基的官方微博介紹中提到：扁扁的咖啡吸管有給飲品降溫的功能。無論是兩孔管還是三品管，管與管之間凹陷的部分，增加了吸管外壁的散熱面積，有利于降低入口飲料的溫度，減少熱飲燙嘴的風險。但，三品管能不能讓奶茶更好喝，還要看消費者個人嗅覺味覺的發(fā)達程度。不過能肯定的是，三品管大概率不會讓奶茶更難喝。想當年，奶茶界橫空出世的紙吸管，才是真的讓奶茶難以下咽，以至于網(wǎng)友們吐槽：沒什么能讓我戒掉奶茶，除了紙吸管。
那些年虐過我們的紙吸管
紙吸管代替一次性塑料吸管，全面占領(lǐng)市場，源自2021年開始實施的史上最嚴“禁塑令”。推出后，不少人覺得難用，“剝奪了喝奶茶的快樂”，紙吸管頻頻被罵上熱搜。
微博話題#被紙吸管剝奪的快樂#，閱讀量已高達1億丨圖源：微博截圖長三角消保委聯(lián)盟于2021年發(fā)布的《長三角禁限塑新規(guī)消費側(cè)研究報告》顯示，56%的受訪者不愿意使用紙質(zhì)吸管。美國北卡羅來納州立大學一項吸管壓力測試表明，紙吸管的硬度只有塑料吸管的一半。而奶茶杯的封口膜通常會選用PE、PP、PET等食品級塑料，硬度比紙吸管高得多。在使用紙吸管時，往往需要對準杯蓋同一個地方，戳上三四次才可能戳開。紙吸管不僅強度差，形狀也不夠尖。紙吸管因回彈性較差，需在不變形的情況下鋸斷或使用鐳射切割，因此切面是圓滑的橢圓，就更難戳破塑封膜。而紙吸管還可能導致奶茶變味，則是大家最大的槽點。除了紙張自帶的味道，紙吸管似乎還有點別的味道。據(jù)四川省市場監(jiān)督管理的監(jiān)測結(jié)果生產(chǎn)過程中使用的黏結(jié)物質(zhì)也存在異味，有些紙吸管還經(jīng)歷過漂白工序，會產(chǎn)生更多有異味的物質(zhì)。紙吸管的吸水性比較強，而小料在液體中浸泡膨脹、表面水分較多；經(jīng)過吸管內(nèi)壁時，小料的水分子被吸到紙吸管原材料纖維的內(nèi)壁中，容易被粘住，出現(xiàn)吸不上來又吹不下去的尷尬。如果遇到“堵”管，千萬別覺得緩一緩就可以吸動了，因為紙吸管在飲料里泡時間長了，存在“散架”的可能。不少網(wǎng)友反映：紙吸管泡著泡著就“散架”了。由于紙吸管是通過黏結(jié)物質(zhì)制成管型的，泡久了就會像信封上黏的郵票一樣，被水泡開，在熱飲這種高溫液體中則散得更快。古早集郵的常見取郵票方法——泡水法丨圖源：嗶哩嗶哩據(jù)AI財經(jīng)社報道，市場上同一規(guī)格的塑料吸管2分錢一個，以針葉漿、闊葉漿為原料的紙吸管則要8分錢一個。最后，紙吸管還有個最大的問題——“偽環(huán)?！?。清華大學環(huán)境學院教授劉建國在接受央視新聞采訪時指出，從砍伐木材原料到生產(chǎn)加工，紙吸管的能耗和排污對環(huán)境的影響相較于塑料吸管，并不具有優(yōu)勢。比利時一項研究對餐館和零售商的39個品牌紙吸管進行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，90%的紙吸管都含有“多氟烷基物質(zhì)” (PFAS) 的化學物質(zhì)。PFAS 對人類、動物和環(huán)境都有潛在的危害，而且分解速度非常慢，可以在環(huán)境中積聚并存在數(shù)千年。看來，紙吸管并不是代替塑料吸管的最優(yōu)解，而吸管的研發(fā)者們也不只有這一種替代產(chǎn)品。
空心意面能當吸管嗎？
塑料吸管污染環(huán)境，紙吸管又體驗感差?！斑M退兩難”之下，人們腦洞大開，比如有網(wǎng)友表示，是不是可以用空心意面當吸管。意大利面的“空心”，本是為了讓面條內(nèi)部的水分更容易散出、便于長時間保存，而意大利面表面積的增加也能吸收更多醬料，讓其口感更佳。除了“造型”適合當吸管，空心意面泡不爛的特點，也使其具備當吸管的潛質(zhì)。泡不爛是因為意大利面使用了硬質(zhì)的小麥品種，高密度、高筋度，這也是有人覺得意大利面硬邦邦的吃不習慣的原因。為了減少塑料吸管的使用，英國公司Stroodles早在2019年就已使用意大利面制作吸管。由于吸管的原料為水和小麥，它會自然降解，不會產(chǎn)生任何污染，用完后可以歸入廚余垃圾。在電商網(wǎng)站上，還能搜索到一種“可食用吸管”——淀粉吸管。它是以小麥等農(nóng)作物淀粉為原料制作的吸管。因為可樂中含有大量的二氧化碳，當?shù)矸畚芑蚣埼懿暹M可樂中，粗糙多孔的表面就會產(chǎn)生很多小氣泡。這些小氣泡就會成為二氧化碳的凝結(jié)核（起凝結(jié)核心作用的氣溶膠質(zhì)粒），使二氧化碳快速從可樂中釋放，導致可樂噴涌而出。想要好好享用可樂，還是用塑料吸管保險。但想要捉弄朋友的話......淀粉吸管會是個不錯的選擇。話又說回來，茶飲界這一輪又一輪的吸管內(nèi)卷，是不是商家也在捉弄消費者……[1]許嘉垅,吳銘洋,汪友路 & 張學斌.(2022).“限塑令”背景下環(huán)保吸管的研究綜述和展望. 當代化工研究(13),7-9.[2]陳妍.(2022).小吸管，大問題. 環(huán)境教育(05),65.[3]把科學帶回家：最近喝奶茶流行“三品管”？粗、細吸管的味道真的有區(qū)別嗎？[4]萬能編輯部：不硬、難插、易軟的紙吸管，為什么只能選它？[5]36氪：三品管”火上熱搜，古茗、霸王茶姬都在用
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