別慌!茶飲品牌“突圍戰(zhàn)” 才剛剛開始

中國飲品快報
2023.11.19
茶飲品牌的突圍,有件事需要做,持續(xù)做。

文:老W

來源:中國飲品快報(ID:zgypkb)


武漢、成都、重慶、新疆,再返武漢。首個閉環(huán)行程走了8000多公里,用時7天。


放在綠皮火車年代,絕對不敢想象。


一圈走完,吃吃喝喝在所難免,吃喝之余也有心得,發(fā)現(xiàn)茶飲突圍的新發(fā)力點——在地化。


通俗的理解就是“區(qū)域特色茶飲品牌”。


01

  區(qū)域茶飲品牌好建  

  但特色難打造  


規(guī)?;窃缙诓栾嬤B鎖建立品牌勢能,最為行之有效的方法。直到今天,這也是必須當成重點來做的功課。


有了體量,隨處可見。至少可以讓消費者購買的便利性更強,也容易讓他們感覺這是一個“牌子”,畢竟在其他地方有見過。


所有人都意識到這點,邁開步子拼速度時,全國26個省154個城市快速開出1000家與某個區(qū)域集中開出300家的品牌,在勢能與穩(wěn)健度上孰強孰弱,往往肉眼可見。


這就是做區(qū)域品牌的優(yōu)勢。也是對 “廣積糧、緩稱王”,這一戰(zhàn)略的最好解釋。


但當消費者對飲品的需求不再只是解渴、好喝時,即使店數(shù)再多、再集中,也孤木難支,難以支撐起消費者購買的理由。


于是,我們追求品類的差異、顏值的打造、品質的提升,盡情在社交平臺上翩翩起舞,以吸引“閱茶無數(shù)”的年輕人眼球。


等到產品的基礎水平趨于一致時,等到大家閉著眼睛喝感覺都一樣時,又該如何應對?


這兩年,有個挺有趣的現(xiàn)象,茶飲品牌都喜歡將自己的“出身地”印在杯子上,比如成都、武漢或者濟南,等等。目的很明顯,打出感情牌,表明大家是一家人。誰又對自家親戚不照顧照顧呢?


這副感情牌好打嗎?最早一批用的人想必收獲頗豐,但總是這一招,哪里還有新鮮感??偸桥吭谏缃黄脚_上的年輕人,沒準還得問你一句:你憑什么代表我們城市?


這道題解好了,或許機會也就來了。


02

  品牌表達的兩個關鍵詞  

  顯得、覺得  


假設我有一個朋友,立志要做湖北的代表品牌。


如果是早期,他的品牌憑借賣珍珠奶茶、水果茶等全國皆有的產品大火,且總部在湖北,門店數(shù)量當?shù)刈疃?,他理應成為這個區(qū)域的代表。


但如今,茶飲品牌林立,誰家的門店數(shù)量差距也不太大的情況下,想要成為湖北的代表,是否讓這個區(qū)域的食材、文化與品牌產生關聯(lián),會更令人信服?


我們先說食材,比如孝感的米酒、羅田的板栗、咸寧的桂花、秭歸的臍橙、洪湖的蓮藕等等,都可能成為“萬物皆可茶飲”的原料。


再說文化,黃鶴樓、長江大橋、夏夜乘涼的竹床、武當山、羊樓洞、恩施大峽谷等等,都可以作為茶飲杯子或周邊的設計元素。


當這些食材與元素成為品牌表達的一部分時,就會顯得這個品牌有區(qū)域特色,消費者逐漸覺得它是本地的代表。尋找本地特色的“特種兵旅行者”,才會如同發(fā)現(xiàn)新大陸般欣喜地將其放之于微博、小紅書向人們“炫耀”。


顯得與覺得的關系,不只放在區(qū)域特色上有效,任何維度的品牌表達上都有效。


如果一個品牌說自己的茶葉好,不加香精,用的都是精品茶,僅在標識牌上打出“0香精”的做法也沒錯,但還可以有更多動作。


將泡過的茶葉展現(xiàn)于消費者眼前,讓他們自己看茶葉的形態(tài)是否“支離破碎”,聞茶香是否“渾然天成”。如果它剛好是個四川品牌,茶葉產自四川本地,不妨在茶葉展示處寫句標語,說明自己的茶葉經得起檢驗,并且?guī)c區(qū)域文化的表現(xiàn),那這句文案是否可以寫成:


茶葉夠資格

才能擺得上臺面


用普通話翻譯下這句話,大概意思就是茶葉足夠好、正宗,才敢放在你面前,讓你看到。


這還是顯得與覺得的關系。只有做了足夠多的動作,用了四川的方言表達,才能顯得這是個有匠心的四川茶飲品牌,才能讓消費者覺得。


如果一個茶飲品牌的定位是16-24歲的年輕群體,正在推一款輕乳茶,該怎么做呢?


以往的經驗,我們一說輕乳茶,大致會寫新鮮牛乳、輕負擔之類的話,設計畫面多半會添加一朵云,因為輕盈嘛。


但我們有個朋友的輕乳茶,這樣寫文案:


偶爾可惡

但永遠可愛

放輕松


這樣的情景,不正符合永遠保持童心、偶爾犯點無傷大雅小錯誤、甚至搞點惡作劇的年輕人設嗎?


能這樣寫文案的團隊,其內部也必然放松、不拘小節(jié)。沒猜錯的話,他們的辦公室內會放上街機、臺球桌以及一大堆的玩偶,讓員工盡情玩耍。只有更貼近年輕人的狀態(tài),才能做出年輕人喜愛的產品與表達。


真的沒猜錯,他們團隊就是這樣。


假設要做一個新疆的茶飲品牌,用新疆的酸奶、水果無可厚非,這是基礎。品牌表達上,也要用點心,給點力,稍不注意沒準就能成“大片”。比如這樣:


圖片來自茶芭蕾公眾號


好看吧?一定比從網上找張新疆的瓜果圖片,然后添加文字,更具辨識度。但這背后是原創(chuàng)者對新疆風俗人文足夠理解、足夠熱愛,才能描繪出的“大美新疆”。


正是這種不惜成本與精力的創(chuàng)作,才能顯得這是一個有“心思”的品牌,消費者也才會覺得它能代表新疆。


只是顯得、覺得,還不夠,需要加個前置條件——持續(xù)。


做品牌沒有一勞永逸,競爭環(huán)境、消費者喜好無時無刻不在變化,只有持續(xù)的顯得我們像個品牌,市場才能覺得你是一個品牌。


我常聽老板朋友們將創(chuàng)立的品牌比喻成孩子,每個父母都望子成龍,希望他們一飛沖天,輻射全國,沒誰甘心他們目標只是龍的前生——盤踞一地的蛇。


但只要繼續(xù)盤,每一圈盤的都是經驗的修正和消費者的擴充,盤到所在的城市沒有縫隙,即使“在地”也有可能無限擴張。


何況,龍只有一種龍,蛇卻有眼鏡王蛇、響尾蛇……


茶飲內卷嗎?卷!但突圍戰(zhàn)也才剛剛開始。


 “在地”盤著,貼地而行、因地制宜,又何嘗不可?


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