文：Carol He  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

11月10日，第六屆進博會落下帷幕。作為促進全球企業(yè)合作共贏的巨大“磁力場”，本屆進博會吸引了全球154個國家、地區(qū)和國際組織的嘉賓及3400余家參展商，向全球市場展示了各個品類極具亮點或帶有前瞻視角的產(chǎn)品。

在新產(chǎn)品新概念云集的進博會展館，F(xiàn)oodaily注意到，全球知名營養(yǎng)健康食品CDMO企業(yè)仙樂健康集中亮相了萃優(yōu)酪?DHA藻油凝膠糖果、桃氣妍?血蛋白多肽發(fā)酵人參飲品、LYCHETOX?荔枝元透明質(zhì)酸鈉槐米飲品等30余款創(chuàng)新產(chǎn)品，同時展示其推出的一站式跨境解決方案，還在現(xiàn)場與澳佳寶等多方合作伙伴簽署合作意向。

圖片來源：仙樂健康

成立于1993年的仙樂健康，在2007年就開始布局營養(yǎng)軟糖、固體制劑的多劑型投產(chǎn)，并在2019年成為國內(nèi)營養(yǎng)健康食品CDMO第一家A股上市公司。今年，仙樂健康動作頻頻：收購美國Best Formulations工廠，并啟動珠海保稅工廠運營。

隨著營養(yǎng)軟糖市場快速發(fā)展，軟糖劑型是否將陷入同質(zhì)化的困境，劑型創(chuàng)新開發(fā)還有哪些潛力？從上游企業(yè)的視角看，營養(yǎng)功能產(chǎn)品創(chuàng)新方向還有哪些，如何打造這些細分賽道的差異化競爭力？從側(cè)重出口到拓展跨境，仙樂健康的國際化布局為何會發(fā)生這些轉(zhuǎn)變？

帶著這些問題，F(xiàn)oodaily每日食品首席內(nèi)容官Frank Li走進仙樂健康展臺，對話仙樂健康全球首席科學(xué)家趙酉酉博士、仙樂健康跨境業(yè)務(wù)負責(zé)人孫昂先生，聊聊仙樂健康在產(chǎn)品開發(fā)與跨境業(yè)務(wù)的布局，從全球知名的CDMO企業(yè)的視角洞察國內(nèi)營養(yǎng)功能食品的發(fā)展趨勢。

Foodaily：請趙博士先介紹一下，今年進博會仙樂健康帶來了哪些新的產(chǎn)品？

趙酉酉博士：今年我們帶來了兩組產(chǎn)品。第一組是仙樂健康今年推出的拳頭產(chǎn)品，從劑型技術(shù)的維度和當下營養(yǎng)功能食品發(fā)展潮流切入創(chuàng)新。第二組是呼應(yīng)進博會主題的產(chǎn)品，是仙樂健康在海外上市以及通過跨境電商進入國內(nèi)的新品。

在仙樂健康今年的核心技術(shù)中，比較有代表性的是萃優(yōu)酪劑型技術(shù)。這是我們沉淀四五年時間做出來的一款核心產(chǎn)品，適用于多年齡段人群。

它是一種通過載運技術(shù)將功能性油脂油滴直徑減少至5微米的軟片，粒徑大小與母乳中的脂肪油滴相近。通過生物仿生技術(shù)，最終形成類似于奶酪質(zhì)地的軟片。

進博會現(xiàn)場展示的萃優(yōu)酪凝膠糖果

相較于傳統(tǒng)的軟膠囊，軟片形式更易于服用，口感非常清甜，不會帶入油脂的油膩感。市面上很多軟膠囊產(chǎn)品對咀嚼不便的人來說很容易卡喉，而且在整顆吞服進入腸胃中破裂后，服用者常常會在打嗝時感受到油腥味，但萃優(yōu)酪不會出現(xiàn)這種問題，而且它生物可及性也比較高，軟片形式的使用體驗也更好。

仙樂健康未來的方向仍然聚焦技術(shù)驅(qū)動消費需求，萃優(yōu)酪就是一個很好的例子。

另外，我們也帶來了一系列海外新品。這些軟糖不再局限于以往膳食營養(yǎng)補充的定位，而是延展到像潤喉等更加多元化的需求。尤其在疫情后時代，喉嚨不適的現(xiàn)象時有發(fā)生，這種需求就更加強烈。

為了給大家提供更多元的體驗，我們把原料技術(shù)與潤喉產(chǎn)品做了更好的結(jié)合，做出了流心軟糖這種形式。我們還會針對于不同年齡段、不同性別等進行個性化的設(shè)計。

Foodaily：目前市面上的軟糖產(chǎn)品非常多，您覺得軟糖劑型是否將迎來發(fā)展的瓶頸？

趙酉酉博士：軟糖劑型的市場現(xiàn)在非常蓬勃，我認為還沒有進入到充分競爭和充分發(fā)展的瓶頸期。不過軟糖也存在挑戰(zhàn)。不是所有的健康食品都適合做成軟糖，這種劑型有它的局限性。

當前接受度較高的營養(yǎng)軟糖，是將普通糖果與膳食補充劑做跨界融合。這個過程對技術(shù)要求很高，在加工存儲時要保護原料的營養(yǎng)價值穩(wěn)定性。一般我們會掌握三個原則。

第一，如何放進去。并不是所有營養(yǎng)成分都能在一個劑型里穩(wěn)定共存。在生產(chǎn)過程中，高溫熬煮、酸性環(huán)境都會對其產(chǎn)生破壞性。

第二，如何穩(wěn)得住。與固體制劑不同，軟糖中會包含更多水分，如何在高水分活度的環(huán)境中在貨架期內(nèi)保存營養(yǎng)成分，這也是要解決的問題。

第三，怎么檢出來。在固體制劑中檢測有相應(yīng)的檢測方法，但當采用膠基時，就需要把營養(yǎng)元素提取出來再檢測。

這些技術(shù)的突破都是逐級向上發(fā)展的。當前，營養(yǎng)食品的競爭主要集中在維生素、礦物質(zhì)層面。仙樂健康的優(yōu)勢在于高載量和復(fù)雜配方。下一個層面的競爭重點，將會是植物提取成分等更多元營養(yǎng)成分的承載。

再往下一個階段，是對基底的改進。在消費者攝入更多營養(yǎng)時，我們不希望額外帶來糖的“甜蜜負擔(dān)”，這就對基底提出了更多創(chuàng)新要求。

首先可以用天然膳食纖維去替代蔗糖和代糖，其次用植物基來替代動物膠等動物性原料。

無論所承載的功能性成分上還是基底上，軟糖都還有很大的創(chuàng)新空間。相關(guān)技術(shù)的每一步突破，都能帶來很大的創(chuàng)新開發(fā)空間。

Foodaily：看到仙樂健康在現(xiàn)場布置了一面非常醒目的專利墻。趙博士能否講講仙樂健康這些專利背后體現(xiàn)了怎樣的布局方向，都有哪些方面的技術(shù)儲備？

趙酉酉博士：我們近年來一直在持續(xù)重視全球研發(fā)成果的發(fā)明專利申報，不會冒進，但也不保守。無論是配方還是技術(shù)，我們都在追求非常嚴謹?shù)难邪l(fā)投入。

作為CDMO企業(yè)，我們會以滿足客戶需求作為核心，在敏捷開發(fā)客戶項目的同時，同步做好技術(shù)的儲備。這兩者看起來相輔相成，但在時間節(jié)點協(xié)同的把控上是比較困難的。

對此，我們將研發(fā)團隊分為三個梯隊。2018年至今，仙樂健康已在全球擁有300余名研發(fā)人員，在上海、汕頭、馬鞍山以及德國、北美分別設(shè)有研發(fā)中心。

仙樂健康前端研發(fā)團隊服務(wù)于海內(nèi)外和跨境業(yè)務(wù)。針對不同地區(qū)的客戶需求、法規(guī)的具體情況進行調(diào)整。中堅力量以市場趨勢為牽引。我們不會等到客戶告訴我們需要什么再行動，而是比他們更快一步進行布局。

此外，我們還會以前沿專有技術(shù)賦能業(yè)務(wù)部門。比如之前提到的萃優(yōu)酪?凝膠糖果，采用仙樂健康獨有創(chuàng)新技術(shù)，實現(xiàn)對油脂類營養(yǎng)成分的高效遞送。

Foodaily：仙樂健康是一個以B端業(yè)務(wù)為主的企業(yè)，如何能聽到消費者的聲音？

趙酉酉博士：B端企業(yè)并不是完全躲在后端，也需要觸達消費者。任何技術(shù)需求要有靈感來源，否則就是在閉門造車。

我們會通過幾個不同的渠道去觸達消費者。

第一是通過仙樂健康的客戶。仙樂健康作為CDMO企業(yè)，會有大量產(chǎn)品與客戶進行共創(chuàng)。我們會一起理解消費者的需求，共同開發(fā)產(chǎn)品。仙樂健康的客戶非常多元化，涉及不同領(lǐng)域，他們會觸達到不同年齡段的消費者，會對各自的消費客群有深度了解。我們也會根據(jù)客戶自身的調(diào)性去調(diào)整產(chǎn)品。

第二，我們在產(chǎn)品開發(fā)過程中會接觸到很多趨勢。以口味來說，整個快消行業(yè)的產(chǎn)品口味會呈現(xiàn)出幾種趨勢。其中街飲（現(xiàn)制飲品）一直是口味的第一塊風(fēng)向標，具有極高的消費者觸及率和滲透率。每周我們都會投入時間，去了解有哪些新的消費需求，再落實到后面的開發(fā)環(huán)節(jié)中。

第三是技術(shù)。現(xiàn)在大眾所接受到的認知，不止是產(chǎn)品層面的“強買強賣”，還包括目前整體的技術(shù)風(fēng)向。其實科技也是一種消費趨勢。

Foodaily：近年來，中式滋補概念在國內(nèi)非常流行。仙樂健康今年也帶了一些相關(guān)產(chǎn)品，您能講講這些產(chǎn)品都關(guān)注到哪些養(yǎng)生滋補需求嗎？

趙酉酉博士：滋補早期是一種傳統(tǒng)習(xí)慣，目前已經(jīng)從滲透較深的中老年群體，擴散到熱衷于咖啡里泡枸杞、996工作等更多元更年輕的人群之中。在這種趨勢下，仙樂健康會從以下幾個方向去布局：

第一是把滋補原料標準化。仙樂健康是以技術(shù)為主導(dǎo)的企業(yè)。中式滋補已經(jīng)成為很明確的消費觀，但我們不希望它只是一個概念宣稱，而是希望能把滋補的食品從原料端變得標準化，能可持續(xù)地為消費者、為客戶提供標準化滋補解決方案。

我們會和高校、供應(yīng)商們一起去做這件事。其中仙樂健康會利用現(xiàn)有的科技化手段去標準化產(chǎn)品，或者去增加產(chǎn)品中關(guān)鍵成分的含量。

第二是配方科學(xué)化。比如說人參、黃精，那我們會針對不同人群的滋補需求，為他們開發(fā)定制型產(chǎn)品。我們會借鑒老祖宗留下的傳統(tǒng)配方，融入西方科學(xué)，讓中式滋補更科學(xué)化、更行之有效。

第三是讓滋補產(chǎn)品生活化。滋補不只是去中醫(yī)院配制藥方，我們希望能把滋補概念更多地帶到生活化的應(yīng)用場景中，通過產(chǎn)品劑型的方式去實現(xiàn)。

仙樂健康其實在這三個方面已經(jīng)布局很多年了，今年是把它打通了。

Foodaily：仙樂健康在現(xiàn)場推出了一款發(fā)酵人參黃精能量飲料。國內(nèi)以人參為賣點的食品飲料很多，但這款產(chǎn)品具有非常差異化的賣點。您能講一講這款產(chǎn)品的背景和研發(fā)思路嗎？

趙酉酉博士：發(fā)酵人參黃精飲料的概念，其實是源于我們對中國傳統(tǒng)滋補配方的研究，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，把人參和黃精做成即飲飲料的形式，不用消費者自己熬制。

圖片來源：仙樂健康

人參中的活性成分是皂苷及稀有皂苷的含量。仙樂健康首先會把控選材地道。人參的年齡并不是越長越好，時間太長反而會有活性成分流失。其次，我們希望給到客戶和消費者一個性價比很高的解決方案。我們精選發(fā)酵菌株，強化皂苷及稀有皂苷的含量。消費者能用有限的價格去買到高標準的產(chǎn)品。

Foodaily：腸道健康是國人近年來一直關(guān)注的健康痛點。如今市面上的益生菌產(chǎn)品非常多，您認為益生菌食品該如何從同質(zhì)化競爭中脫穎而出？

趙酉酉博士：大家越來越關(guān)注益生菌的健康價值，對益生菌的認知和研究也越來越深入。仙樂健康選擇與行業(yè)里優(yōu)秀的益生菌制造企業(yè)合作，對益生菌也就有更加深入的認知。我們懂得如何在生產(chǎn)制造過程中保護活菌，并且在貨架期中提高存活率。

在研發(fā)滋補食品、植物提取物時，我們更關(guān)注的是活性成分。但對益生菌來說，我們需要承載存活的菌種并將它送到人體內(nèi)應(yīng)該抵達的地方，這是關(guān)鍵。

比如口腔護理菌要直達口腔，抗幽菌要抵達胃腔。而腸道益生菌就需要先經(jīng)過pH小于3的胃酸“刀山”，再經(jīng)過高堿性膽汁構(gòu)成的“火海”，最后活著到達腸道才算是有意義。因此，益生菌的添加量顯然不是越多越好，而是要能恰到好處地實現(xiàn)健康價值。

在設(shè)計含益生菌配方時，還需要考慮成分間的搭配。是需要菌株單獨發(fā)揮價值，還是與益生元復(fù)配，亦或與其他菌種、植提成分等發(fā)揮協(xié)同作用？

從這個意義上講，仙樂健康不生產(chǎn)益生菌，但我們是“最懂”益生菌的人。我們懂得如何科學(xué)合理的將益生菌遞送到目的地，并發(fā)揮更大的功效。

仙樂健康今年推出的ProbioArk?晶球嗜酸乳桿菌固體飲料，就有三層保護層的益生菌“艙”，能做到90%的活菌安全抵達腸道。這個保護層不僅需要堅固，還需要能容納足量的活菌數(shù)。

圖片來源：仙樂健康

就像一輛小車，如果只能裝三五個人，就需要很大的成本。我們需要一輛能裝一個參觀團的車。所以我們用2.5mm直徑的益生菌艙作為存放一億活菌的載體。

Foodaily：仙樂健康今年進博會也展出了營養(yǎng)包產(chǎn)品。營養(yǎng)包概念近幾年在國內(nèi)日漸流行，這種形態(tài)會是仙樂今后重點布局的產(chǎn)品方向嗎？

趙酉酉博士：營養(yǎng)包主要滿足快速便捷營養(yǎng)攝入的需求。仙樂健康在營養(yǎng)包上的開發(fā)布局已有三五年時間了。

當下年輕人不喜歡外界壓迫感較強的功能食品。在知識爆炸、碎片化信息過多的時代，他們很難找到完全符合自身需求的營養(yǎng)產(chǎn)品。

在營養(yǎng)包概念出現(xiàn)之前，人們需要買很多種營養(yǎng)產(chǎn)品，食用麻煩。營養(yǎng)包則為人們提供了簡便、高效的解決方案。形態(tài)簡便（一包全有），攝入簡便，營養(yǎng)認知也做到簡便。

在營養(yǎng)包的創(chuàng)新上，仙樂健康會從三個方面進行考量。

第一，是不同的營養(yǎng)人群。不同性別、不同年齡段的需求不同。除了考慮到基礎(chǔ)營養(yǎng)補充的需求，還要考量不同人群在不同階段的訴求。比如兒童在成長過程中對長高的需求，在學(xué)習(xí)過程中對腦力的需求，年輕人工作時的精力需求等。

仙樂健康與寶寶樹聯(lián)合推出的兒童分齡營養(yǎng)包產(chǎn)品

圖片來源：仙樂健康

第二，是劑型技術(shù)的挑戰(zhàn)，如何把一堆營養(yǎng)成分互不影響地放在一包產(chǎn)品里“不打架”。這就好比饅頭和油條不能放在一起，油條中的油會浸透饅頭，饅頭里的水會影響油條的酥脆性。我們需要讓不同“脾氣秉性”的營養(yǎng)素同處一室，相安無事。

第三，是仙樂健康的柔性生產(chǎn)。早期的營養(yǎng)包乃是人工填裝，現(xiàn)在我們能用全自動化設(shè)備來實現(xiàn)智慧型生產(chǎn)，用自動化方式去適應(yīng)配方與劑型的快速變化。

Foodaily：本屆進博會，仙樂健康向外界展示了全球一站式跨境產(chǎn)品解決方案。您能簡單介紹一下仙樂健康的跨境業(yè)務(wù)嗎？

孫昂：全球制造、全球分銷的全球化布局是仙樂健康的戰(zhàn)略之一。仙樂健康在2016年收購德國 Ayanda軟膠囊生產(chǎn)商，在2023年1月份完成了對美國營養(yǎng)補充劑制造商Best Formulations的收購，推進了在北美市場的布局。

仙樂健康的國際化布局

圖片來源：仙樂健康

今年4月，仙樂健康與天貓國際合作的保稅工廠項目在珠海正式揭幕。

現(xiàn)在我們基本完成了整條鏈路的打通。從美國、德國生產(chǎn)到珠海區(qū)包裝交付再到保稅倉，形成一條龍的一站式供應(yīng)鏈解決方案。

Foodaily：仙樂健康是從何時開始布局跨境業(yè)務(wù)的？

孫昂：仙樂健康在創(chuàng)辦之初，就致力于成為國際化大企業(yè)。仙樂健康目前海外市場銷售占比接近50%。從歐洲到北美，仙樂健康在逐步推進全球化發(fā)展進程。

單看做跨境業(yè)務(wù)的時間，我們在行業(yè)里并不算太早。但我們的發(fā)展速度并不慢。在完成對美國工廠的收購后，珠海工廠落成開工，剛好就把全鏈路都打通了。

仙樂健康珠海保稅工廠

圖片來源：仙樂健康

珠海保稅項目，主要源于疫情影響與國際爭端造成的全球供應(yīng)問題。因為很多跨境品牌都存在供應(yīng)鏈不穩(wěn)定的痛點，比如紙板瓶子的包材供應(yīng)不足、原料的運輸不便等等問題，都會導(dǎo)致國內(nèi)市場供給的短缺。

近兩年，抖音、快手等內(nèi)容電商快速崛起，電商側(cè)對供應(yīng)鏈的彈性要求較高。珠海保稅倉就是這樣應(yīng)運而生。這個項目可以幫助商家去解決柔性供貨、柔性包材以及保稅備貨等問題。

我們一直在學(xué)習(xí)怎么做全球制造，也在持續(xù)推進并購和整合的動作。不同國家、地區(qū)在生產(chǎn)制造資源、采購資源、研發(fā)資源、銷售資源都要有很多協(xié)同性。我們持續(xù)推進并購整合的動作都是在增強這些資源的協(xié)作過程。

在業(yè)務(wù)層面，我們也在努力為客戶提供更順暢的供應(yīng)鏈一站式解決方案。希望能實實在在地幫助他們（新玩家）進入這個賽道，或者是能幫助這個賽道的存量玩家，完成供應(yīng)鏈的產(chǎn)品升級或降本增效，提高貨盤周轉(zhuǎn)速度。

Foodaily：海外有非常多的生產(chǎn)工廠，仙樂健康在選擇海外合作伙伴時，會采用什么樣的篩選標準？

孫昂：我們會對體量有一個大致的要求，在當?shù)匾幸欢ǖ氖袌龇蓊~。其次，對方的團隊和自有技術(shù)也是考慮因素之一。

比如我們收購的Best  Formulations是美國知名的植物基軟膠囊生產(chǎn)商。植物基軟膠囊是仙樂健康比較看好的營養(yǎng)品行業(yè)趨勢之一。本身仙樂健康的軟膠囊就具備優(yōu)勢，我們看到植物基軟膠囊在美國軟膠囊市場的份額已經(jīng)占到10%，而在中國市場占比尚不足1%。所以我們希望把領(lǐng)先的植物基軟膠囊技術(shù)帶給中國消費者。

Foodaily：仙樂健康發(fā)展早期更側(cè)重做出口業(yè)務(wù)，現(xiàn)在卻不斷加大跨境業(yè)務(wù)布局。從側(cè)重“出口”到拓展“跨境”，這種變化的背后有怎樣的考量呢？

孫昂：從整個膳食補充劑的市場銷售規(guī)模來看，目前歐洲大概是2000多億的規(guī)模，美國4000億，中國有2600億。中國的人均消費量大約是美國的1/5。中國是全球市場中表現(xiàn)非常突出的地區(qū)，這幾年一直保持雙位數(shù)增長，消費需求非常強。

跨境可謂是中國膳食補充劑的一個風(fēng)向標。這個產(chǎn)業(yè)歐美相對領(lǐng)先，海外有很多劑型、配方、功效上的創(chuàng)新。我們把跨境產(chǎn)品帶進來，會帶動國內(nèi)的產(chǎn)品升級。

我們也很看好中國市場，希望通過跨境能讓國外先進的產(chǎn)品賦能到更多中國百姓。

Foodaily：倒回到幾年前，天貓國際、京東國際電商平臺都會售賣國外保健品，這種跨境電商售賣的模式與仙樂健康的模式有怎樣的差異？

孫昂：我們和電商平臺是這個行業(yè)生態(tài)里不同的角色。

仙樂健康是在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)用好的原料生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，穩(wěn)定地交付給商家，通過商家在各個渠道的分銷，再交到消費者手里。

而天貓國際是仙樂健康的下游，負責(zé)把包裝好、封裝好的產(chǎn)品分銷給消費者。我們都是整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)里不可或缺的一環(huán)。

這些平臺方離消費者相對更近，會給到一些他們的市場洞察。我們則離生產(chǎn)制造更近。所以我們各司其職，他們把需求反饋給我們，我們把需求轉(zhuǎn)化為對應(yīng)的產(chǎn)品，分工更加專業(yè)化。

Foodaily：仙樂健康的跨境業(yè)務(wù)，會對國內(nèi)健康食品行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？

孫昂：會加速整個市場的供給端發(fā)展。舉個例子，品牌如果要自己去找海外的供應(yīng)鏈會比較痛苦。把整個供應(yīng)鏈穩(wěn)定地輸出到不同國家，在當?shù)剡\轉(zhuǎn)并要符合當?shù)胤ㄒ?guī)，不是一件輕易能夠完成的事情。仙樂健康作為中臺，能幫助商家盡量把多個環(huán)節(jié)更安心地解決，做出一款有競爭力的產(chǎn)品交付給他們，加快商家供給的效率，實現(xiàn)更快的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)。

在跨境模式下，當消費者需求傳遞給品牌時，品牌的聲音能更快地傳遞給仙樂健康，然后我們能夠交付給品牌，快速完成這一個cycle，最終促進中國營養(yǎng)食品市場的繁榮。

Foodaily：是否方便透露一下仙樂健康在跨境業(yè)務(wù)方面未來的規(guī)劃？

孫昂：我們會繼續(xù)在Best Formulations工廠去做產(chǎn)能、劑型、設(shè)備上的投入，這個是很確定的事情。另外我們在珠海也在規(guī)劃二期設(shè)備，會為國內(nèi)消費者帶來更多的包裝形式。

根據(jù)歐睿國際發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年中國營養(yǎng)健康食品市場規(guī)模達到358億美元，過去3年的復(fù)合增速為6.2%，2025年市場規(guī)模有望達到455億美元。

今年10月，仙樂健康發(fā)布三季度業(yè)績報告。報告顯示，前三季營收25.03億元，同比增加39.96%；歸母凈利潤1.85億元，同比增加5.10%。據(jù)了解，營收增長主要得益于仙樂健康現(xiàn)有業(yè)務(wù)增長及合并Best Formulations所致。

在營養(yǎng)健康食品快速發(fā)展的背景下，及時捕捉大眾訴求、以更多元更日常的劑型解決方案滲透更多大眾場景，已成為下游品牌開拓市場的關(guān)鍵，技術(shù)儲備更扎實、產(chǎn)品方案更全面的上游企業(yè)將獲得更多增長空間。

面對持續(xù)高漲的營養(yǎng)健康需求，仙樂健康正鼓足干勁，奮力向前。