【新品介紹】
近日，日本藥妝品牌Welcia 推出全新感官零食：“啊，停不下來的脆皮秋葵”， 這是一款強調(diào)具有新鮮秋葵粘稠口感的即食秋葵脆。
這款秋葵脆使用真空油炸技術(shù)，使得秋葵的風(fēng)味、香氣、顏色在最大程度上進行保留。與傳統(tǒng)蔬菜干不同的是，此產(chǎn)品在口感達到酥脆的同時，讓食用者還能享受到秋葵特有的粘稠感，最大程度的還原新鮮秋葵蔬菜本身的口感。
為了進一步提升秋葵脆的風(fēng)味，產(chǎn)品中還添加了紀(jì)州梅子和枕崎鰹魚片，濃郁的梅子味和醇厚的鰹魚片風(fēng)味與秋葵融合，打造獨特風(fēng)味記憶。
這款脆皮秋葵每袋含有3個5.4g的獨立小包，每小包含2.2g碳水和2.4g膳食纖維，屬于低碳水搞膳食纖維；不過，產(chǎn)品熱量較高，每小袋高達28kcal。
目前，每袋脆皮秋葵的參考價格為429日元/袋，折合人民幣約為21.48元/袋。 
Foodaily研究院觀察到，蔬菜干市場需求持續(xù)增長。據(jù)日本Global Information預(yù)測數(shù)據(jù)，2028年全球果蔬片市場規(guī)模將增長至784億美元，預(yù)測期內(nèi)復(fù)合年增長率為6.4%。作為常見的零食品類，果蔬干零食目前主要是在干燥技術(shù)升級和開發(fā)果蔬原料為主，在產(chǎn)品食感上主要突出單一的“脆”，而忽略蔬菜本身的質(zhì)地與口感特性。
這款秋葵脆則還原食材本身的“粘稠感”食用特點，豐富了果蔬干的感官體驗，為新品的開發(fā)提供了不一樣的關(guān)注維度。
※新品研究員：Rachel He
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