【新品介紹】

這是一款韓國「7-ELEVEN便利店」推出的僅由植物性原料制成的「植物基奶油面包」，面包不含傳統(tǒng)制作過程中使用的黃油、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性成分。

這款「植物基奶油面包」外層的面包是由代替牛奶的特級(jí)初榨橄欖油和獲得素食認(rèn)證的豆奶攪拌制成的，相比雞蛋、牛奶等動(dòng)物成分制作的面包，質(zhì)感略硬；面包里層的奶油為植物奶油，含量為29%，并在其中添加了杏仁醬，增添了堅(jiān)果香氣。此外，這款面包采用差異化酶技術(shù)增強(qiáng)了面包的豐滿感，并延緩了面包的老化。

一個(gè)「植物基奶油面包」為90g，和一個(gè)拳頭差不多大，熱量為314kcal。便利店的售價(jià)為2,300韓元/個(gè)，約合人民幣13元/個(gè)。另外，這款面包需要冷藏保存。

Foodaily研究院了解到，2023年韓國年輕消費(fèi)者對(duì)植物性乳制品的需求量上升。「7-ELEVEN便利店」銷售的杏仁奶、燕麥奶等植物基乳飲料銷量大幅增長，1-10月銷售額比2022年同期增長130%。與此同時(shí)，韓國奶油面包消費(fèi)火熱，銷量排名第一至第三位的均為鮮奶油面包。

這款「植物基奶油面包」也是基于植物基趨勢(shì)和奶油面包的火熱而推出。擴(kuò)大了奶油面包產(chǎn)品的范圍，也迎合了消費(fèi)者需求的多樣性，拓寬了消費(fèi)群體。

※新品研究員：Hermia He

↑了解更多食品飲料新品的創(chuàng)新靈感解讀
| 請(qǐng)關(guān)注【Foodaily研究院】