3月27-30日，國(guó)內(nèi)植物蛋白食品先鋒品牌星期零攜植物蛋白食品、植物基小料和植物基飲品三大產(chǎn)品線亮相第三十二屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX上海展）。這也是星期零首次在國(guó)內(nèi)展會(huì)展示其全新的全產(chǎn)品線陣容，吸引了廣大參觀者及行業(yè)伙伴的關(guān)注。

作為餐飲行業(yè)最具影響力的盛會(huì)和行業(yè)潮流風(fēng)向標(biāo)之一，HOTELEX上海展預(yù)計(jì)吸引超過(guò)25萬(wàn)位來(lái)自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資等渠道的專業(yè)觀眾到場(chǎng)參觀和進(jìn)行商貿(mào)交流，展商數(shù)量預(yù)計(jì)將超過(guò)3000家。

星期零相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們很高興在HOTELEX上海展展示星期零最新的產(chǎn)品和技術(shù)成果。此次，我們?cè)谥参锏鞍资称返幕A(chǔ)上，將產(chǎn)品線延伸至植物基飲品和植物基小料，覆蓋了餐+飲的消費(fèi)場(chǎng)景，可以為消費(fèi)者提供更完整、更多元化、更具吸引力的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎各位伙伴前來(lái)參觀和交流?！?/p>

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深耕植物基領(lǐng)域
星期零覆蓋“餐+飲”場(chǎng)景

展會(huì)期間，星期零展示了植物蛋白食品、植物基小料、植物基飲品三大產(chǎn)品線的多款產(chǎn)品。其中，植物蛋白食品包含星期零植物帕斯雀牛肉片、星期零植物火腿片、星期零植物雞肉酥排、星期零植物金槍魚糜、星期零植物鱈魚柳等產(chǎn)品，覆蓋牛肉、雞肉、海鮮等風(fēng)味。首次正式亮相的植物基飲品和植物基小料產(chǎn)品，也帶來(lái)了新的驚喜和獨(dú)特體驗(yàn)。目前，星期零植物基小料和植物基飲品包含米麻薯、桃膠、芋泥，以及椰乳、椰子水、米乳等系列產(chǎn)品，可廣泛應(yīng)用于咖啡、茶飲等場(chǎng)景，既契合當(dāng)下流行的飲食趨勢(shì)，也展現(xiàn)出星期零在植物基食品領(lǐng)域強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和創(chuàng)新能力。

作為一家擁有自主研發(fā)能力和自建生產(chǎn)基地的食品科技公司，星期零一直致力于為消費(fèi)者提供更豐富的植物基健康食品。植物蛋白食品作為前期的切入點(diǎn)，目前已取得一定成果，并建立了良好的口碑和品牌認(rèn)知。以星期零植物帕斯雀牛肉片為例，在味道和口感上，這款產(chǎn)品與知名西餐食材帕斯雀牛肉相近，同時(shí)具有高蛋白低脂肪、高膳食纖維等健康優(yōu)勢(shì)，可應(yīng)用于漢堡、三明治、可頌、煎餅果子、冷面等產(chǎn)品中。而其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零首款碳足跡認(rèn)證產(chǎn)品，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，相對(duì)于常規(guī)動(dòng)物肉產(chǎn)品，生產(chǎn)這款產(chǎn)品可降低約84%的碳排放，每替代消費(fèi)一噸約等于960棵樹一年生產(chǎn)的碳匯量，滿足消費(fèi)者對(duì)于美味、輕負(fù)擔(dān)和環(huán)保的多重需求。目前，星期零的多款植物蛋白產(chǎn)品，已與全國(guó)超100個(gè)知名餐飲零售品牌合作，包括德克士、瑞幸、Tim Hortons、全家FamilyMart、山姆等知名連鎖餐飲和零售商超品牌。

今年，植物基小料和植物基飲品系列產(chǎn)品的推出，進(jìn)一步豐富了星期零的產(chǎn)品組合，拓寬了其應(yīng)用場(chǎng)景，能夠靈活應(yīng)對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)者需求。

目前，星期零的植物基飲品主要有椰乳、椰子水和米乳系列，通過(guò)優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地、先進(jìn)的研發(fā)和生產(chǎn)工藝以及嚴(yán)格的質(zhì)量控制，可提供穩(wěn)定和高質(zhì)量的供應(yīng)保障。以星期零的鮮椰乳為例，通過(guò)產(chǎn)地、食材和工藝三重鎖鮮，星期零鮮椰乳可最大程度地減少鮮味損失，維持椰乳細(xì)膩?lái)樆目诟?，確保椰乳的原汁原味。此外，該款產(chǎn)品還具有0添加香精、色素和防腐劑，以及0植脂末和0反式脂肪酸等特點(diǎn)，帶來(lái)更正宗、更好喝、更健康的體驗(yàn)。

星期零的植物基小料產(chǎn)品也涵蓋多種品類，包括米制品、粉圓、泥狀物等系列，例如米麻薯、黑糖珍珠、芋泥等。此次展會(huì)中，星期零還特別展示了桃膠產(chǎn)品。桃膠，又稱“桃花淚”，是桃樹樹皮中分泌的紅褐色或黃褐色的天然樹膠物質(zhì)，含有豐富的膳食纖維。目前，星期零已與優(yōu)質(zhì)千畝非遺傳承桃膠基地達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，甄選道地湖北隨州老樹桃膠和云南西雙版納桃膠，顆粒均勻，色澤金黃如琥珀，晶瑩透亮。同時(shí)，星期零的研發(fā)團(tuán)隊(duì)依據(jù)大量測(cè)試數(shù)據(jù)，創(chuàng)新定制桃膠“334”制作標(biāo)準(zhǔn)工藝，所制作的桃膠干凈無(wú)雜質(zhì)、膠質(zhì)滿滿、口感彈糯順滑，適用于茶飲、咖啡、甜品等多種場(chǎng)景。

除了提供優(yōu)質(zhì)的植物基產(chǎn)品，依托于星期零的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和自建生產(chǎn)基地，星期零還可提供從菜品SOP、包裝設(shè)計(jì)到營(yíng)銷策劃的全鏈路解決方案以及定制化服務(wù)。此外，星期零還會(huì)針對(duì)行業(yè)趨勢(shì)和消費(fèi)者洞察，不斷推出新的產(chǎn)品創(chuàng)意，為消費(fèi)者帶來(lái)持續(xù)的驚喜和新鮮感。

02

讓健康更好吃
星期零加快探索步伐

近些年來(lái)，氣候變化、糧食安全、生物多樣性缺失等問(wèn)題引起了全球范圍內(nèi)的關(guān)注，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始關(guān)注自己的行為對(duì)環(huán)境和地球帶來(lái)的影響，也開始尋找更多可持續(xù)的替代性配料，其中植物基食品成為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。億滋國(guó)際發(fā)布的《2023年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》（2023 State of Snacking Global Report）顯示，全球66%的消費(fèi)者認(rèn)為植物基零食對(duì)地球更友好。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，植物基等新蛋白的增長(zhǎng)仍非?？善凇?jù)市場(chǎng)研究咨詢機(jī)構(gòu)MarketDigits數(shù)據(jù)和波士頓咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年全球新蛋白市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到751億美元，2035年全球新蛋白市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2900億美元，占總蛋白市場(chǎng)規(guī)模的11%。

作為植物基行業(yè)的先行者和深耕者之一，星期零始終基于“讓健康更好吃”的理念，以及對(duì)消費(fèi)者需求的深刻洞察和理解，持續(xù)打磨產(chǎn)品、技術(shù)和供應(yīng)鏈，給消費(fèi)者提供兼具美味和健康的產(chǎn)品。星期零創(chuàng)始人兼CEO吳雁姿也曾多次談到，消費(fèi)者對(duì)于好吃、健康的基本訴求是不變的，如何在不變的基礎(chǔ)上做到更深刻和敏銳的洞察，創(chuàng)造更好的體驗(yàn)才是更重要的。與其他行業(yè)一樣，植物基行業(yè)同樣也要回歸商業(yè)常識(shí)和本質(zhì)，解決消費(fèi)者的需求點(diǎn)和痛點(diǎn)，給消費(fèi)者提供他們真正需要的產(chǎn)品和服務(wù)。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)扎穩(wěn)打的同時(shí)，今年星期零也加快了“出海”步伐。不久前，星期零成功完成了首次海外亮相，在2024日本東京國(guó)際食品飲料展覽會(huì)（Foodex Japan 2024）展示其植物基系列產(chǎn)品，與來(lái)自世界各地的伙伴分享星期零的品牌理念和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也收獲了眾多積極反饋。今年4月23-26日，星期零也將參加2024新加坡亞洲食品與酒店展（FHA），與更多行業(yè)伙伴分享、交流。

HOTELEX上海展仍在持續(xù)進(jìn)行中，感興趣的朋友，可前往星期零的展臺(tái)進(jìn)一步了解與交流，共同探討植物基的無(wú)限可能。