如果提名城市最有溫度的地方，便利店一定榜上有名。

糾結(jié)午餐吃什么，便利店十幾塊的便當(dāng)還幫忙加熱；加班到深夜， 24 小時不打烊便利店里熱氣騰騰的關(guān)東煮，能讓社畜暫時逃離內(nèi)卷的工作喘口氣。

不知從什么時候開始，原是舶來品的便利店成了許多人習(xí)以為常的存在，它既服務(wù)著大城市里的 Mary 和 Jack 們，也下沉走進(jìn)了老家王芳和張強(qiáng)們的生活。

眼看著便利店行業(yè)蒸蒸日上，不少人也奔著夢想和搞錢兩不誤開起了便利店，然而，在瞬息萬變的當(dāng)下，開一家便利店真的能賺錢嗎？

這幾年大型商超如家樂福、大潤發(fā)從巔峰跌落，接連關(guān)店，慘遭寒冬，但小而美的便利店卻遍地開花，迎來春天。

不只銷售額年年攀升，全國便利店總數(shù)也在短短三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，從 2019 年的 13.2 萬家飆升到 2022 年的 30 萬家，平均每天有 150 多家便利店在大街小巷冒頭 [1]。

上至一線城市商圈寫字樓，下到小縣城的街頭巷尾，你都能看到醒目的便利店招牌遍地開花。

但最讓人意想不到的是，中國便利店人均擁有量最多的城市其實(shí)不是北上廣，而是東莞，平均每十萬人擁有 48.8 家便利店，比“便利店天堂”日本的人均擁有量還多 3.6 家 [2]。

其實(shí)大家有所不知，榜首東莞在便利店江湖的地位，猶如金庸武俠中“天下第一派”的全真教，因?yàn)閲鴥?nèi)便利店“一哥”美宜佳，門店數(shù)排名前 20 的天福、合家歡都誕生于這里，發(fā)展勢頭勢不可擋。

作為世界工廠的東莞，人口破千萬，青壯年人口占比高達(dá) 80% [3]，消費(fèi)需求旺盛，猶如“水銀瀉地”，成就了一個活力滿滿的便利店市場。很多便利店干脆就選址在工廠周邊，專心服務(wù)打工仔們。

而便利店密度排在第三的太原，是北方少有的便利店綠洲，當(dāng)?shù)厝朔Q“三步一唐久，五步一金虎”。

作為太原土生土長的便利店，唐久、金虎不僅牢牢抓緊當(dāng)?shù)厝说奈?，在鮮食上新品頻出，還靠打印傳真、收發(fā)快遞、家電清洗、代客遛狗這樣接地氣的服務(wù)，贏得大家的芳心。

但在這些城市之外，國內(nèi)大多數(shù)城市的便利店還不夠多。像東京每十萬人就擁有 52.6 家便利店 [2]，與其人口密度不相上下的深圳市，每十萬人則僅有 24.3 家便利店 。

面對著還未飽和、前景廣闊的便利店市場，越來越多的創(chuàng)業(yè)者盯上了這門生意。畢竟與打工族“996”、卷生卷死為公司賣命的生活相比，開一家屬于自己的便利店，不僅不用看領(lǐng)導(dǎo)眼色，還能自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。

《2023 加盟投資人群洞察報(bào)告》中提到，便利店已成為 2023 年線上加盟投資人最關(guān)注的行業(yè)之一，僅次于奶茶，其中羅森、美宜佳、全家位列零售業(yè)加盟品牌榜單前十 [4]。

但等待他們的，是開店以后理想和現(xiàn)實(shí)間的“跳崖式”落差。

02

花幾十萬開便利店，一年就后悔

“花 30 萬轉(zhuǎn)來的便利店，天天虧損”，一家深圳便利店店主在社交平臺上分享。越來越多便利店店主們發(fā)現(xiàn)這門生意不好做了。

我們收集了某社交平臺上便利店店主的討論，其中最常被提起來的就是生意變差了。一位在哈爾濱經(jīng)營便利店的店主稱：

選址難和房租高也是從開店到經(jīng)營貫穿始終的難題。好的地段雖然不等于財(cái)神爺，人在店里坐，錢從天上來，但穩(wěn)定的客流一定少不了。

比如白領(lǐng)每天早上準(zhǔn)點(diǎn)到公司寫字樓下的便利店買早餐，校園周邊的便利店也會有一茬接一茬的學(xué)生光顧。

然而創(chuàng)業(yè)小白從零開始學(xué)選址絕非易事。但也不是沒有捷徑，比如羅森、7-Eleven 這樣的加盟店就會指導(dǎo)選址，還提供后續(xù)裝修、營業(yè)進(jìn)貨的一條龍服務(wù)。

但想加盟連鎖品牌，得備好足夠的資金，還要做好開店后接受一定抽成比例的準(zhǔn)備。

比如在廣東，加盟一家 7-Eleven 有兩種方案，一種是準(zhǔn)備 35 萬以上的資金支付加盟費(fèi)、裝修費(fèi)和保證金，加盟品牌會抽走 15%-35% 的毛利；還有一種是支付 60 萬以上的費(fèi)用，分成比例就能降到毛利的 5%-20% [5]。簡言之，前期投入越多，后期抽成比例就越低。

確定位置后，好地段的租金也不是筆小數(shù)字，辛辛苦苦忙活一整年，到頭來發(fā)現(xiàn)是在給房東打工絕非玩笑。

聚集眾多社畜的寫字樓自然是寸土寸金?！吨袊鴮懽謽亲饨鹬笖?shù)研究報(bào)告》顯示，2023 年三季度，中國重點(diǎn)城市主要商圈寫字樓平均租金為 4.72 元/平方米/天，假設(shè)在寫字樓附近開家 60 平的連鎖便利店，每個月光租金就得 8496 元 [6]。

據(jù)《2023 年中國便利店發(fā)展報(bào)告》，便利店毛利潤一般在 25% 左右，但其中一大半要用來發(fā)工資和交房租，再剔除其他費(fèi)用，到手的凈利潤不足 2% [1]。

很多人還有這樣的誤區(qū)，以為便利店盈利是靠賣飲料零食，但其實(shí)煙草才是便利店?duì)I收的大頭，最高能占到銷售額的六成 [7]。而且香煙還是重要的成癮品和禮品，不愁賣不出去。

因此，能擁有一份煙草專賣許可證，對于一家便利店來說至關(guān)重要。但有不少便利店店主認(rèn)為辦理和升級煙草證正變得越來越難，盈利之路變得愈發(fā)困難。

03

去便利店的理由，不多了

便利店店主們的抱怨并非空穴來風(fēng)，雖然便利店整體行業(yè)還在高歌猛進(jìn)，但具體到單店上，生意已經(jīng)大不如前。

《2023 年中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，這些年來便利店平均單店日營收一路下滑，到了 2022 年已經(jīng)跌到了 4794 元，還沒達(dá)到 2017 年的水平 [1]。

瘋狂擴(kuò)張、扎堆開店的便利店本就讓“僧多粥少”的市場競爭更加激烈，外賣、即時零售的迅猛擴(kuò)張，讓本就不富裕的便利店生意更是雪上加霜。

便利店吸引大家非逛不可的理由，也不多了。

你可能也有過這樣的擔(dān)心，有些很常見的東西在便利店就是買不到。的確，受限于店鋪面積，便利店商品通常只有兩千多種 [8]。作為對比，正在進(jìn)行“瘦身革命”，大幅削減商品種類的盒馬生鮮也仍有五千多樣。

另一方面，在追求性價(jià)比的大潮下，便利店“小而精”的定位也顯得有些尷尬。

我們統(tǒng)計(jì)了部分便利店商品的價(jià)格，大多都比線上渠道和零食折扣店貴 20% 以上。比如在零食折扣店 8.8 元的費(fèi)列羅巧克力，到了羅森的貨架上身價(jià)就漲到了 14.5 元。

除了不算便宜的價(jià)格，國內(nèi)便利店的便利性也要打個問號。

全家便利店掌門人魏應(yīng)行認(rèn)為，日本能擁有密度如此高的便利店行業(yè)，靠的是便利店“無所不能”的 1285 種服務(wù)，從提供 ATM 服務(wù)、洗手間、收發(fā)快遞、繳納水電費(fèi)到上門維修，你能想到什么，便利店就能提供什么服務(wù) [10]。

在國內(nèi)，日本便利店所能提供的這些服務(wù)大部分都被手機(jī)搞定了，或者被小區(qū)樓下的快遞點(diǎn)、社區(qū)老夫妻的小賣部承包，大多數(shù)城市便利店的定位，更像是一家 24 小時營業(yè)版本的小型超市。

在不少人的心里，便利店也無法替代老式的小賣鋪，你很難在窗明幾凈的便利店找到柴米油鹽醋，也沒法在門口的板凳上坐著和老板娘嘮嗑拉家常。

可縱使開一家便利店要面對這么多重難關(guān)，生意也大不如前，在一則便利店越來越難開的帖子下面，有人是這么回復(fù)店主的：