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文：不舊

來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）

中國，消費與自信

中國有多少人？

14.12億，占比世界總人口18%。（數據來源：國家統(tǒng)計局2022年數據）

這些人創(chuàng)造多少消費？

43.97萬億。（數據來源：國家統(tǒng)計局2022年數據）

擁有著以上數字的中國已然是全球的第二大經濟體，經濟總量、人均國內生產總值和外匯儲備等指標排名全球前列。

“中國現(xiàn)在的綜合國力，已經是世界公認的超級大國了?！币晃欢韲能娛聦＜以谷恢毖浴?/section>

“中國巨大的消費市場，像汪洋大海一樣，消費永遠在，市場永遠在，人們對美好幸福生活的追求永遠在?！比珖f(xié)委員丁佐宏曾在公開發(fā)言中如此表示。

全國政協(xié)委員丁佐宏

而與中國的強大比肩并進的，還有這屆年輕人的民族自信心。

據抖音電商發(fā)布的《2022國貨食品飲料消費洞察報告》相關數據顯示，線上的國貨食品類商品銷量同比上升了547%，其中18歲-40歲消費者占比75%，80、90后成為主力消費群體。

無獨有偶，據新華網和得物聯(lián)合發(fā)布的《國潮品牌年輕消費洞察報告》指出，目前78.5%的消費者更青睞國產品牌。在國潮消費中，90后、00后已成為絕對主力，占國潮消費的74%，其受歡迎程度較十年前增長了五倍。

是的，中國越來越強大，文化自信持續(xù)高漲之下，整個食品飲料行業(yè)中的“中國味兒”也在越來越濃郁。

而近年來迅速成長，已然成為千億級規(guī)模的冰淇淋賽道對于生活在中國這片土地上的消費者尤為的“寵愛”，越來越多的冰淇淋產品上閃爍著層出不窮的“中國元素”，刮起一陣強勁十足的“中國風”。

大爆發(fā)，中式元素與冰淇淋

其一，中國的“食”。

地大物博，幅員遼闊的中國已經擁有幾千年的飲食文化發(fā)展歷史，無論是世界聞名的八大菜系還是數不勝數的地方特產，均是伴隨著深厚的地域特色以及烹飪方式而衍生發(fā)展的，其中的獨特地域性不言而喻。

而在挖掘冰淇淋與中國飲食文化的聯(lián)系與碰撞上，始于1936年，成為幾代人心中美好兒時回憶的北冰洋確實很有發(fā)言權。

眾所周知，北冰洋扎根于北京，置身于地道的老北京飲食文化之中，這不，《中國冰淇淋》近日觀察到，北冰洋官宣了一款麻醬巧克力雪糕，將正宗老北京麻醬風味與巧克力冰淇淋匠心融合，冰爽絲滑的細膩乳粉搭配濃郁的芝麻醬含量≥7%）、花生醬（含量≥10%），還有微苦醇香的純脂巧克力，香濃與微苦的口感自成平衡。

此前，中街冰點也曾推出一款傳承經典老味的國潮大果系列，其中就包含一款國潮麻醬口味。

此外東北的知名冷飲品牌德華還推出了一款鮮燉雪梨棒冰，譜寫出梨與冰淇淋的新故事。

據了解，中國是世界公認的梨屬三大起源地之一。作為中國的原生水果，關于梨的記載最早出現(xiàn)在《詩經》中，而東漢時期的“孔融讓梨”的典故也更是流傳廣泛。

而這款鮮燉雪梨棒冰更是將古人的養(yǎng)生智慧融入到冰淇淋產品之中，做到甜蜜和健康的“兩者可得兼”。

此外，一直深受消費者看好的，以紅豆、綠豆、大棗、藜麥等為代表的中式滋補養(yǎng)生配料和功能性配料正在成為冰淇淋產品的更為主流的選擇。

香港的冷飲品牌阿波羅在2024年就推出了包括紅豆霸雪糕和綠豆霸雪糕的經典豆霸系列。

此外，其新品哇哇魚雪糕采用香脆威化、紅豆、香草味冰淇淋的三層結構，將具有中式健康屬性的紅豆與經典的香草冰淇淋口味結合；

其二，中國的“茶”。

眾所周知，說起茶，世人皆會想起中國，中國作為茶的故鄉(xiāng)，起始于神農時代。古有蘇軾深夜飲茶，驅身往江邊取水；今有風靡社交網絡，年輕人熱衷的“圍爐煮茶”。由此可見，中國人對于茶的熱愛，是深種于基因，刻在骨血之中的。

其實，“茶元素”入料冰淇淋也早已不算是什么新鮮事兒，此前伊利、蒙牛、雀巢、八喜等多款冰淇淋產品都曾將“茶文化”作為主打，而在2024年“茶元素”又被玩出了哪些新花樣呢？

有著“全球最大冰淇淋生產商”之稱的聯(lián)合利華和路雪，并未因其外資品牌的身份在中國的本土化道路上慢下一步。

聯(lián)合利華和路雪在2024年推出了20余款新品，其中旗下品牌可愛多深度聯(lián)動了當下流量國漫《天官賜?！?，以中式茶為基本口味，分別推出了紅茶厚乳和青梅普洱兩款新品，深度結合兩位動畫主人公的經歷，并分別以“吃茶去”與“尋青梅”非常契合小說的方式命名兩款新品，契合“共赴少時青梅約”和“極樂茶沸只待你”的相逢相聚場景，可謂是巧思滿滿。

其三，中國的“酒”。

“把酒言歡。”

這似乎是自古以來中國頗為典型的傳統(tǒng)待客之道。

而，酒對于中國人來說遠不僅止步于一種重要的社交媒介。

一種與親友共享的樂趣；

一種文化的體現(xiàn)；

一種情感的宣泄；

也更成為一種“有事沒事喝上兩口”的生活必需品；

……

伴隨著時代的發(fā)展和代際的更迭，傳統(tǒng)中的“酒文化”也正在被一種種新涌現(xiàn)的勢力重構，而在這其中，張開懷抱擁抱冰淇淋也擁有一席之地。

在此前，以茅臺冰淇淋為代表的酒+冰淇淋“風兒”也早已在市場中刮起來了，而目前來看，在一眾食品飲料企業(yè)的“頭部效應”的帶動下，遠還未見“退熱”趨勢，一路熱到了2024年。

蒙牛旗下冷飲品牌冰+與同樣年輕化的品牌勇闖天涯 SUPER X聯(lián)名推出冰+勇闖天涯啤酒冰淇淋，該產品真實添加≥30%的勇闖天涯啤酒，濃濃麥芽清香，醇正冰淇淋口感，細膩綿密，酷爽又上頭。據了解，這款產品還是是世界食品創(chuàng)新獎中最佳冰品唯一金獎的獲得者，其采用的獨特混料方法，配備專用的出酒設備，有效地解決了啤酒中泡沫對混料工藝的影響。此外，通過特殊產品結構設計和工藝優(yōu)化，提高了產品的抗融化性。