文：潘嫻

來源：小食代（ID：foodinc）

工商資料顯示，近日，李錦記（中國）銷售有限公司發(fā)生多項變更。其中，法定代表人由張福鈞變?yōu)槟獓鴹潱聜浒赣伞熬附?、孔君道、張福鈞”變成為“靖捷、孔君道、莫國棟”。

今天，小食代從熟悉情況的人士處了解到，原本擔(dān)任李錦記醬料集團中國區(qū)總裁的張福鈞已于2023年12月31日離職，該職位暫由李錦記醬料集團首席執(zhí)行官靖捷兼任。至于莫國棟，則為李錦記醬料集團全球制造副總裁。

下面，我們來一起看看。

01

變動

工商資料顯示，張福鈞是在2021年成為上述公司的法定代表人。也是從那一年開始，這位原先低調(diào)的快消人更多出現(xiàn)在聚光燈下，以李錦記醬料集團中國區(qū)總裁的身份亮相公開活動。

根據(jù)公開資料，在加入李錦記前，張福鈞曾任水井坊中國業(yè)務(wù)區(qū)商務(wù)總經(jīng)理，并曾在啤酒公司嘉士伯、生力等企業(yè)任職，擁有超過二十年的快消品行業(yè)經(jīng)驗，專長于業(yè)務(wù)發(fā)展、銷售及市場策略計劃，及銷售人員發(fā)展等。

張福鈞執(zhí)掌李錦記醬料中國區(qū)業(yè)務(wù)的數(shù)年，也正是調(diào)味品面臨疫情影響的階段。積極應(yīng)對市場變化，是他任內(nèi)常常談?wù)摰脑掝}之一。

在2022年李錦記（中國）銷售會議上，張福鈞指出，外部、行業(yè)、渠道以及公司、個人都發(fā)生了巨大改變。在當(dāng)前形勢下，重點工作包括“解決消費者痛處，為客戶創(chuàng)造價值”、“形成敏捷的反應(yīng)力”、“聚焦資源，創(chuàng)造成功經(jīng)驗，再快速復(fù)制”等。

同時，他針對如何正確應(yīng)對行業(yè)變局給出大膽反思。張福鈞上述會議的演講資料中寫道，當(dāng)業(yè)績不好時，疫情影響、KA關(guān)店潮、競品瘋狂投入、管理不靈活等因素可能會成為理由，但深度思考后發(fā)現(xiàn)，原因其實是被過往成功經(jīng)驗所困、對外部改變不夠敏感、不夠本地導(dǎo)向策略。而對于調(diào)味品行業(yè)的趨勢，他則多次提到健康化、便捷化、極致性價比、渠道多元化這些風(fēng)向。

由于李錦記并未上市，也沒有公開其業(yè)績的慣例，外界無法根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)來判斷張福鈞任內(nèi)“戰(zhàn)績”。不過，他本人去年接受采訪時則透露，李錦記2023上半年整體增長水平優(yōu)于行業(yè)平均。另據(jù)國金證券研報引用的歐睿數(shù)據(jù)，2021～2023年，李錦記在中國調(diào)味品市場份額保持穩(wěn)定，排名第二。

目前暫未清楚，李錦記在張福鈞離職后會對該職位作何安排，而其過渡做法則與同為港資家族企業(yè)、以內(nèi)地市場為重心的維他奶一樣，即暫時由集團CEO兼任中國區(qū)掌門。截至發(fā)稿時，暫不清楚該公司是否已經(jīng)啟動搜尋中國區(qū)總裁繼任者，以及有關(guān)計劃的最新進展。

公開資料顯示，現(xiàn)時暫代履行李錦記醬料中國區(qū)總裁一職的靖捷擁有食品和互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)驗，當(dāng)中最響當(dāng)當(dāng)?shù)念^銜是前天貓總裁。也因此，他的到來曾被解讀為這家百年調(diào)味品企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型和變革的信號。

根據(jù)李錦記此前的任命通告，靖捷在2022年10月空降到該集團出任CEO，此前在阿里巴巴擔(dān)任多個高層職務(wù)，包括集團副總裁兼首席執(zhí)行官助理、天貓總裁及天貓營銷、戰(zhàn)略合作伙伴發(fā)展和快速消費品副總裁。更早前，靖捷曾就職于中糧集團，先后擔(dān)任品牌管理總經(jīng)理、方便食品總經(jīng)理及負責(zé)中國食品有限公司電子商務(wù)業(yè)務(wù)。

02

格局

在靖捷接棒李錦記醬料CEO后，其本人頗為低調(diào)，公開渠道暫未見有其進入該集團后的動態(tài)。

盡管外界暫時未能得知“一把手”對李錦記醬料的施政綱領(lǐng)，但可以肯定的是，這家歷經(jīng)百年的調(diào)味品企業(yè)正面臨行業(yè)深刻變革，請來外部職業(yè)經(jīng)理人等動作也釋放了其有意尋求更大突破的信號。

李錦記集團于1888年由李錦裳創(chuàng)立的，在第三代傳人李文達的操持下成為調(diào)味品龍頭。經(jīng)過130多年發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成擁有300多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國企業(yè)。其總部位于香港，并在中國新會、黃埔和濟寧，美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設(shè)立生產(chǎn)基地。

除了調(diào)味品，李錦記集團還通過“無限極”開拓健康產(chǎn)品。在李文達2021年離世后，李錦記傳承到第四代，現(xiàn)時醬料和健康兩大板塊的主席/董事長均由李文達四兒子李惠森擔(dān)任。根據(jù)2024福布斯中國富豪榜，李惠森兄妹以177億美元的身家排名第四，是前50名中唯一一個靠食品飲料上榜的家族。

這離不開內(nèi)地市場對李錦記的貢獻，從上個世紀90年代進入內(nèi)地至今，這里已成為其最重要的調(diào)味品生意場。2018年，時任李錦記醬料集團主席李惠中曾透露，龐大的內(nèi)地市場占據(jù)李錦記全球市場的最大份額。

過去多年，李錦記也穩(wěn)居中國調(diào)味品頭部地位。上述研報引用的歐睿數(shù)據(jù)顯示，2017～2023年間，李錦記市占率相對穩(wěn)固，2023年以3.3%份額排名第二，排在第一的海天份額為6%，跟在李錦記后的有太太樂（2.6%）、廚邦（1.8%）、千禾（1.3%）等等。

然而，想保持優(yōu)勢地位甚至有更高成長的難度也在加大，行業(yè)尚待復(fù)蘇、競爭對手加大力度搶占市場都是無法繞開的問題。

首先，是調(diào)味品市場尚未完全恢復(fù)至疫情前水平。

上述研報稱，據(jù)歐睿，2010～2019年期間調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)量價齊升態(tài)勢，且量增快于價增，分別保持6.3%/4.0%的年均復(fù)合增速，而2019～2023年的量、價增速分別為0%、4%，量主要受餐飲端拖累，家庭端小幅增長。盡管去年起我國社零餐飲收入恢復(fù)增長，但增長斜率較2019年及前期仍存在修復(fù)空間。

其次面對消費分級、0添加概念興起、渠道更多元這些新趨勢，調(diào)味品企業(yè)都在積極響應(yīng)變化或推動變革，也催生了更激烈的競爭。

以“老大”海天為例，公司相關(guān)負責(zé)人在去年11月接受投資機構(gòu)調(diào)研時坦言，近年，外部市場環(huán)境發(fā)生了較大變化，需求越來越碎片化和多元化，行業(yè)內(nèi)競爭加劇，對該公司過往積累的優(yōu)勢是一個挑戰(zhàn)，因此其也在應(yīng)勢而變。

“公司一方面加快在產(chǎn)品、渠道、終端建設(shè)等方面的轉(zhuǎn)型變革，進一步強化市場競爭力；另一方面向管理要效益，通過優(yōu)化內(nèi)部資源配置、堅定推進科技創(chuàng)新及數(shù)字化賦能等，擴大集約規(guī)模優(yōu)勢和精益管理優(yōu)勢。”海天方面說。

此外，排名前三的太太樂則希望在海天、李錦記等占據(jù)優(yōu)勢的品類“分到更大一杯羹”。小食代介紹過，隨著太太樂今年開啟下一個百億“關(guān)卡”，從雞精起家的它將投入更多、更廣泛地拓展第二支柱，包括醬油、蠔油、雞汁、菜譜式調(diào)料、麻油等。

在新挑戰(zhàn)來臨的同時，機遇也一并存在。上述研報指出，盡管行業(yè)增速已過供給驅(qū)動的高速發(fā)展期，同時也面臨著餐飲行業(yè)增速放緩的擔(dān)憂，但調(diào)味品內(nèi)部仍有結(jié)構(gòu)性亮點。

其中在C端，大眾對于健康意識提升，疊加添加劑事件催化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級有望加速。以醬油為例，馬上贏數(shù)據(jù)顯示，同一品牌和規(guī)格的不同概念產(chǎn)品，具備提升鮮度、零添加、減鹽概念產(chǎn)品價格比普通單品價格提升至少15%，其中李錦記功能性單品蒸魚豉油的溢價率更高。而在B端，大型餐飲客戶的占比提升，對調(diào)味品質(zhì)量要求更加嚴格，也有助于行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級。

面對危與機并存的調(diào)味品行業(yè)，李錦記下一步將如何進一步挖掘內(nèi)地調(diào)味品業(yè)務(wù)潛力，以及做好應(yīng)對與傳承？我們拭目以待。