來(lái)源：零食快報(bào)（ID：lskb01）

最近，在不少中小學(xué)校門口、小區(qū)超市里，各種小包裝的辣條、薯片、小飲料等“一元零食”成為孩子們的最愛(ài)。

一元零食消聲遺跡？

那些曾經(jīng)的低價(jià)零食如瓜子、薯片、辣條、棒棒糖等，在記者對(duì)多家大小超市的走訪中，已是相當(dāng)罕見(jiàn)。 

在北京通州一家大型超市里，零食區(qū)域琳瑯滿目，品種極為豐富，有些零食甚至還在促銷，但很難找到“1元零食”的影子。

從整體來(lái)看，零食的價(jià)格多集中在3元到20元之間，2元以下的零食都非常少見(jiàn)，1元以下的零食幾乎沒(méi)有。

一方面是因?yàn)槔麧?rùn)低，廠家不愿產(chǎn)，商家不愿賣。

對(duì)生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，“1元食品”去掉原材料、人工、包裝、物流等成本，剩下的利潤(rùn)非常少了。

對(duì)銷售的商店、超市來(lái)說(shuō)，不但利潤(rùn)少，這類平價(jià)商品還很占空間，再加上有些人對(duì)一塊錢左右的低價(jià)食品質(zhì)量心存懷疑，一些店鋪也就不愿意銷售這類商品了。

另一方面隨著人們追求健康飲食的日益增長(zhǎng)，對(duì)于高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的零食需求逐漸增加，再加上一元零食的成本控制也是一個(gè)難題，原材料價(jià)格上漲以及生產(chǎn)和包裝成本的增加，導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量與競(jìng)爭(zhēng)力受到質(zhì)疑。

《中國(guó)社會(huì)新人消費(fèi)報(bào)告》指出，中國(guó)的年輕人善于“研究性消費(fèi)”，在平衡生活品質(zhì)和成本上具備更敏銳的意識(shí)，是真正注重“性價(jià)比”的一代人。

從主打低價(jià)的零食折扣店、量販店遍地開(kāi)花，到各大休閑零食品牌陷入“降價(jià)潮”。

比如在零食很忙的貨架上，擺滿我們小時(shí)候吃的辣條、豆干、鹵味、果干等平價(jià)零食。

再加上店內(nèi)過(guò)半零食都是散裝小包，通過(guò)量販方式稱斤售賣，大部分散稱商品，單個(gè)算下來(lái)不到一元的“骨折價(jià)”。

與此同時(shí)，為契合現(xiàn)代年輕人偏好平價(jià)、高性價(jià)比的研究性消費(fèi)觀念，國(guó)產(chǎn)休閑零食品牌——比比贊打出“好吃+劃算”的王牌，以多、快、好、省的零食產(chǎn)品贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)和口碑，在平價(jià)賽道爭(zhēng)鋒中脫穎而出。

艾媒咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到12378億元，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)。

休閑零食賽道已經(jīng)進(jìn)入了“平價(jià)”周期，求變是必然的選擇

市場(chǎng)分析師張虹認(rèn)為，“1元食品”難得一見(jiàn)，這其中有消費(fèi)升級(jí)的需要，與過(guò)去相比，材料和營(yíng)銷等成本都有提高，消費(fèi)者對(duì)包裝、口感、創(chuàng)新等方面要求比過(guò)去明顯要高，這也是發(fā)展的趨勢(shì)。但另一方面，一些食品廠家和商家也要看到平價(jià)食品依然有市場(chǎng)空間，不要讓這塊市場(chǎng)成為空白。

也有專業(yè)人士認(rèn)為，食品終究要回歸它的食品價(jià)值屬性，一些食品在文創(chuàng)、包裝、新奇等方面動(dòng)足了心思，只為賣高價(jià)，但這類食品一旦成為“食品刺客”，最終傷害的還是商家本身。 

對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，一元零食是一個(gè)不可忽視的市場(chǎng)。盡管每個(gè)產(chǎn)品的毛利率可能相對(duì)較低，但大規(guī)模銷售可以帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。

面對(duì)消費(fèi)者分層，未來(lái)很多零食企業(yè)可能都會(huì)參與到低價(jià)市場(chǎng)。