文：安安
來源：食安時(shí)代（ID：shianshidai）
燕麥作為營養(yǎng)價(jià)值較為豐富的食材，在市場中頗受歡迎，早期燕麥主要作為早餐沖調(diào)食用，現(xiàn)如今燕麥已經(jīng)發(fā)展至多個(gè)領(lǐng)域，且變的更加零食化。近期，西麥?zhǔn)称肥召彽沦惪倒?，圍繞燕麥橫向擴(kuò)張，或?qū)⑦M(jìn)入更多細(xì)分領(lǐng)域。
燕麥作為一種健康食品還有較大的開發(fā)空間，除了向零食化發(fā)展外，還有機(jī)構(gòu)在研究燕麥蛋白的功能性，向更健康的方向布局，而且已經(jīng)有品牌布局了燕麥奶油，隨著探索開發(fā)，將推動(dòng)企業(yè)更加深入的研究，或?qū)⒓ぐl(fā)燕麥更大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
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西麥?zhǔn)称肥召彽沦惪倒?，圍繞燕麥橫向擴(kuò)張
近期，西麥?zhǔn)称吩谕顿Y者關(guān)系活動(dòng)表中表示，戰(zhàn)略并購德賽康谷，是公司在主業(yè)發(fā)展的一個(gè)具體體現(xiàn)。西麥?zhǔn)称纷鳛檠帑滎I(lǐng)域知名度較高的品牌，已經(jīng)形成較好的市場基礎(chǔ)。德賽康谷作為一家為國內(nèi)乳品企業(yè)提供谷物解決方案的專業(yè)食品公司，其核心產(chǎn)品酸奶谷物蓋在市場上具有較高地位，這對(duì)于西麥?zhǔn)称肺磥戆l(fā)展起到一定程度的推動(dòng)作用。
從市場來看，當(dāng)今燕麥的市場發(fā)展空間潛力較大，在健康中國戰(zhàn)略的推動(dòng)下，市場對(duì)健康飲食的需求日益增長，燕麥?zhǔn)袌鲆?guī)模迅速擴(kuò)大，有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2026年，中國早餐燕麥?zhǔn)袌鲆?guī)模有望突破150億元。而《中國居民膳食指南2022》指出，全球人均燕麥年消費(fèi)量約3.0kg，北歐國家人均消費(fèi)量約6.0kg，我國人均消費(fèi)量僅為0.9kg。從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，我國燕麥?zhǔn)袌鲞€是有較大發(fā)展空間的。
就品牌而言，我國當(dāng)前燕麥品牌并不少，既有桂格、西麥、雀巢等品牌知名度較高、市場競爭力較強(qiáng)的全國性燕麥?zhǔn)称菲髽I(yè)；又有皇室、金味、早早麥等在部分區(qū)域內(nèi)表現(xiàn)相對(duì)突出的區(qū)域性燕麥?zhǔn)称菲髽I(yè)；還有一些規(guī)模小，品牌力及渠道力相對(duì)較弱的地方型小企業(yè)。當(dāng)前燕麥?zhǔn)袌龈偁幰苍诓粩嗉觿。@就需要入局品牌采取相關(guān)措施來應(yīng)對(duì)。
西麥?zhǔn)称返拇舜螒?zhàn)略并購圍繞燕麥進(jìn)行橫向擴(kuò)張，將進(jìn)入到更多的細(xì)分市場。因?yàn)榈沦惪倒群诵漠a(chǎn)品酸奶谷物蓋的原料包含燕麥，是與燕麥主線相關(guān)聯(lián)的一個(gè)細(xì)分市場，結(jié)合該公司在休閑谷物食品領(lǐng)域的技術(shù)與業(yè)務(wù)，將發(fā)揮西麥在原材料質(zhì)量、食品安全控制、生產(chǎn)制造、渠道銷售等方面的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，提升西麥?zhǔn)称樊a(chǎn)品創(chuàng)新能力和市場競爭力的同時(shí)也會(huì)有利于其業(yè)績?cè)鲩L。
入局者增加雖然使得市場競爭愈發(fā)激烈，但同時(shí)也對(duì)市場中各品牌創(chuàng)新起到一定的推動(dòng)作用，燕麥?zhǔn)袌龀尸F(xiàn)出零食化特點(diǎn)。早期燕麥多出現(xiàn)在早餐領(lǐng)域，主要受眾是中老年人，食用方式也多以煮、泡為主。而隨著早餐燕麥?zhǔn)袌鲋饾u覺醒，谷物類早餐開始成為年輕人的新選擇，對(duì)燕麥提出了新需求，烘焙燕麥等產(chǎn)品逐漸出現(xiàn)。
通過重新定義燕麥品類，洞悉當(dāng)下消費(fèi)者的需求，讓燕麥這一品類得到了更廣泛的發(fā)展。隨后便發(fā)展至多個(gè)領(lǐng)域，比如燕麥奶，燕麥冰淇淋，燕麥杯，燕麥棒，燕麥奶昔，燕麥脆等，逐漸走向零食化。尤其是王飽飽、歐扎克、好麥多等新興品牌已經(jīng)在燕麥品類中取得了不錯(cuò)的成績，桂格、西麥等一些傳統(tǒng)品牌，也逐漸向這一市場涉足。
燕麥?zhǔn)称废蛄闶郴l(fā)展是品類上的延伸，有利于提高品牌市場份額，而且比于傳統(tǒng)燕麥，具備零食屬性的燕麥溢價(jià)能力較高，大部分傳統(tǒng)燕麥1000克起步，平均1斤售價(jià)在10左右，而零食化的燕麥價(jià)格是傳統(tǒng)燕麥價(jià)格的好幾倍，比如好麥多無油黑巧榛子全麥脆300克售價(jià)59元、ffit8燕麥蛋白谷物棒175克售價(jià)39元、SO ACAI海鹽巧克力可可烘焙燕麥片凈含量300克售價(jià)59.9元等。這也有利于品牌利潤的提高。
此外，零食化燕麥的市場需求也在不斷提高，在減糖趨勢持續(xù)發(fā)展的背景下，年輕群體對(duì)食品提出了新的健康化、輕養(yǎng)生需求，而且出于身材管理的需要，即便是吃零食也更加傾向于選擇較為健康的產(chǎn)品，由于燕麥本身就具備低糖、高纖維、低熱量等特點(diǎn)，在零食健康化這一趨勢之下，逐漸走進(jìn)消費(fèi)視野中，從行業(yè)商情數(shù)據(jù)監(jiān)測中，也不難看到全麥、即食、麥片等字眼，燕麥作為零食也逐漸被市場所歡迎。
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燕麥奶油、燕麥蛋白……燕麥?zhǔn)称酚写钊腴_發(fā)
燕麥作為一種健康食品還有很大的開發(fā)空間，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確提出，健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模于2020、2030年分別超過8萬億元和16萬億元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，中國營養(yǎng)品行業(yè)市場規(guī)模為3,495億元，占全球市場第二位;預(yù)計(jì)2025年，中國營養(yǎng)品行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到4,493億元，且保持超6%的行業(yè)增長水平持續(xù)發(fā)展。
如今燕麥奶油已有多個(gè)品牌布局，比如OATLY品牌除了燕麥奶，還擁有燕麥基奶油、燕麥酸奶、燕麥冰淇淋等產(chǎn)品及應(yīng)用，Nature's Charm旗下也有燕麥攪打奶油。此外還有不少機(jī)構(gòu)在研究燕麥蛋白的功能性，比如英國利茲大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院發(fā)表了“燕麥蛋白：與其他植物蛋白的結(jié)構(gòu)-功能協(xié)同作用綜述”的綜述型論文；上海理工大學(xué)等研究了燕麥分離蛋白消化特性和消化產(chǎn)物對(duì)STC- 1細(xì)胞分泌膽囊收縮素的影響等等。
西麥?zhǔn)称凡粌H在燕麥谷物領(lǐng)域取得了顯著成就，同時(shí)也在大健康領(lǐng)域展開了積極布局，與瑪士撒拉(上海)、燕之初、德賽康谷、一陽生等燕麥、大健康領(lǐng)域合作伙伴簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并與江蘇宿遷地方政府達(dá)成了大健康食品項(xiàng)目簽約，另外還積極升級(jí)布局特醫(yī)特膳食品細(xì)分賽道，為其在大健康領(lǐng)域的未來發(fā)展明確方向。
除了上述所說，燕麥在植物基肉類方面也有所研究，芬蘭一初創(chuàng)企業(yè)開發(fā)出一種專利機(jī)械制造工藝，使其能夠以燕麥為第一原料，生產(chǎn)出肉類替代品Pulled oats，于2015年在芬蘭推出；美國品牌Noops推出的燕麥基布??；純主義聯(lián)手江南大學(xué)，共同研發(fā)燕麥發(fā)酵技術(shù)，通過自有的大健康食品工廠，生產(chǎn)出燕麥發(fā)酵面包等。隨著市場碎燕麥研究逐漸加深，更多的燕麥應(yīng)用有待開發(fā)。
行業(yè)思考：近期，西麥?zhǔn)称吩谕顿Y者關(guān)系活動(dòng)表中表示，戰(zhàn)略并購德賽康谷，圍繞燕麥進(jìn)行橫向擴(kuò)張，將進(jìn)入更多細(xì)分市場。當(dāng)前燕麥?zhǔn)袌鲭S著越來越多品牌入局，競爭愈發(fā)激烈的同時(shí)也為各企業(yè)創(chuàng)新帶來了推動(dòng)力，當(dāng)前燕麥已經(jīng)不僅局限于早餐、沖調(diào)這樣單一的食用場景，已經(jīng)向零食化等更過領(lǐng)域滲透。而且相關(guān)研究并沒有止步，隨著研究的不斷深入將會(huì)有更多的燕麥?zhǔn)称酚写钊腴_發(fā)。
