來源：食品板（ID：tyjspb）

近些年，烘焙行業(yè)的處于高速發(fā)展階段，市場競爭也愈發(fā)激烈。數(shù)據(jù)顯示，2016年，烘焙相關(guān)企業(yè)數(shù)量突破萬家，此后以25%左右的年增速一路上漲。2020年，烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達(dá)3.4萬家，這一數(shù)字幾乎是十年前的四倍。

在烘焙企業(yè)不斷入局，烘焙行業(yè)競爭日趨激烈的當(dāng)下，食品板在走訪市場發(fā)現(xiàn)：有一款烘焙產(chǎn)品一路攻城略地，在上海、江蘇、廣東、安徽、山西等多個(gè)地區(qū)相繼引爆，涌現(xiàn)出不少銷量飆升的樣板市場。為此，食品板走進(jìn)一線，特別采訪了三位樣板市場經(jīng)銷商，為大家深度解讀這款烘焙產(chǎn)品——樂錦記熱銷全國的樣板市場案例！

在上海，申滋味食品有限公司總經(jīng)理劉付和是當(dāng)?shù)厍缚蓴?shù)的大商，手握三千多家批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)，主要代理統(tǒng)一、樂事、王小鹵等諸多中高端休閑品牌。經(jīng)商多年，劉總可謂見多識(shí)廣?；貞浧疬@些年與樂錦記的合作的感受，劉總直言：“產(chǎn)品好，有賣點(diǎn)，動(dòng)銷快”，九個(gè)字簡單直接且又直擊重點(diǎn)。

劉總談到：我司已成立近三十年，公司在成長中不斷優(yōu)化經(jīng)營，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌，將利潤低、銷量差的產(chǎn)品替換掉，補(bǔ)充市場表現(xiàn)好的成長型企業(yè)產(chǎn)品。在2010年左右，通過行業(yè)交流，了解到樂錦記相關(guān)產(chǎn)品，尤其手撕棒系列，品類創(chuàng)新，賣點(diǎn)獨(dú)特。在毫不猶豫的拿下代理之后，樂錦記在上海各大流通渠道實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢覆蓋，最高一次出貨幾千箱，成為申滋味代理的王牌產(chǎn)品之一。

互惠互利、合作共贏，是廠商合作長久之基。申滋味與樂錦記攜手長達(dá)十四五年之久，讓劉總感慨頗多：除了產(chǎn)品本身的賣點(diǎn)鮮明和充足的利潤空間之外，企業(yè)清晰的營銷思路也給經(jīng)銷商運(yùn)作市場提供了極大幫助。劉總表示，他很喜歡樂錦記業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的做事風(fēng)格：盡職盡責(zé)，踏實(shí)務(wù)實(shí)，密切溝通，認(rèn)為大家都是做實(shí)事的人，相信未來可以繼續(xù)攜手下一個(gè)十五年。

“華東市場是烘焙產(chǎn)品角逐的重點(diǎn)戰(zhàn)場，高峰期時(shí)我至少見過20多個(gè)品牌，好在樂錦記介入華東市場早，讓我抓住了市場先機(jī)。”朱總回憶到。早在2014年左右，朱總第一次與樂錦記合作，他就直接拿下。用他自己的話來說：“認(rèn)準(zhǔn)了，就要大干一場。”

那么，究竟是哪些原因，讓他從一開始就“認(rèn)準(zhǔn)了”呢？對此，朱總強(qiáng)調(diào)了三點(diǎn)：一是產(chǎn)品力。第一眼看到樂錦記這款產(chǎn)品的時(shí)候，就眼前一亮，產(chǎn)品口感松軟，奶香濃郁，獨(dú)樹一幟；二是企業(yè)實(shí)力。朱總表示，樂錦記是一家特別務(wù)實(shí)的企業(yè)，不僅不會(huì)亂壓指標(biāo)，而且針對動(dòng)銷思路進(jìn)行一定的指導(dǎo)，協(xié)助市場快速爆量；三是創(chuàng)新力。這兩年企業(yè)的產(chǎn)品線越來越寬，打造了多款具有差異化的價(jià)值新品，這為消費(fèi)者提供了更多樣的烘焙產(chǎn)品選擇。

在采訪之時(shí)，朱總正與企業(yè)區(qū)域負(fù)責(zé)人一起巡店，通過巡店檢查了解市場動(dòng)銷情況。朱總表示：“目前樂錦記在蘇州終端動(dòng)銷情況非常理想，其中，米酥酥、巖燒棒、吐司類產(chǎn)品動(dòng)銷尤為亮眼，最好的一家店平均月銷20余萬，各大網(wǎng)點(diǎn)表現(xiàn)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期?！?/strong>

廣州橫琴新區(qū)的潘總作為多年經(jīng)營休閑食品的實(shí)力經(jīng)銷商，對于樂錦記給出了不低的評(píng)價(jià)。其透露，早在十年前偶然的機(jī)會(huì)了解到樂錦記手撕棒，當(dāng)時(shí)手下的業(yè)務(wù)員也都說這款產(chǎn)品勢頭正猛。于是，抱著試試看的態(tài)度，潘總開始了與樂錦記的合作。最開始，他以為能賣個(gè)幾車貨就算不錯(cuò)，沒想到銷售勢頭一發(fā)不可收拾，市場數(shù)據(jù)連連飆升。目前單個(gè)系統(tǒng)每個(gè)月就能出貨近千箱，動(dòng)銷的火爆遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他的預(yù)期。

看著如今的戰(zhàn)績，潘總陷入了回憶：“那時(shí)，樂錦記的區(qū)域負(fù)責(zé)人和我們挨個(gè)走訪并開發(fā)動(dòng)銷慢的店面，手把手指導(dǎo)，最終讓樂錦記產(chǎn)品暢銷于廣州、珠海等地。”

另外，潘總談到：“這兩年市場上涌現(xiàn)出諸多以“低價(jià)”為主導(dǎo)的手撕棒產(chǎn)品，當(dāng)?shù)亟K端見到同類型的牌子至少就有6、7多個(gè)，但樂錦記仍憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量處于強(qiáng)勢地位?！比缃?，在潘總的操盤下，樂錦記已在樣板渠道建立品牌壁壘，形成樂錦記的“專賣”效應(yīng)。

金杯銀杯，不如消費(fèi)者的口碑；千好萬好，不如經(jīng)銷商的普遍看好！

從眾多真實(shí)的市場聲音中，食品板看到，憑借強(qiáng)大實(shí)力和用心耕耘，樂錦記得到合作伙伴的認(rèn)可和共鳴。與此同時(shí)，企業(yè)重視經(jīng)銷商、回饋經(jīng)銷商、協(xié)助經(jīng)銷商的做法，也為樂錦記加速推進(jìn)全國化布局注入了源源不斷的能量。

值得稱贊的是，在征戰(zhàn)全國市場的路上，以上三位經(jīng)銷商也不過是樂錦記全國市場精耕戰(zhàn)略的一縷縮影。過去幾年，樂錦記聯(lián)合經(jīng)銷商開啟“樣板市場工程”，投入資源打造一批樣板門店，并成功在全國各地復(fù)制一批又一批的樣板市場，形成以點(diǎn)帶面、星火燎原的態(tài)勢，逐漸撬動(dòng)全國市場的戰(zhàn)略布局。

對于“樂錦記”來說，歷經(jīng)二十年的精耕沉淀，其已經(jīng)用行動(dòng)證明了自己“行業(yè)爆款”的實(shí)力和氣勢。如今，有這么多大商和超商的力挺，樂錦記2024年勢必以領(lǐng)跑者姿態(tài)，繼續(xù)攪動(dòng)烘焙江湖格局！