來源：槽值（ID：caozhi163）
炎熱的夏天，無論是外出露營還是朋友聚會(huì)，提起汽水飲料，總逃不過百事和可口這兩個(gè)牌子。只是今年夏季剛至，就有消息傳來：可口可樂和百事可樂，悄悄漲價(jià)了。
圖源：微博話題
對于飲料愛好者而言，兩大巨頭皆漲價(jià)，無異于一記暴擊，但事情還沒完。
另一邊又有“噩耗”傳來，曾因國潮出名的國產(chǎn)飲料品牌“漢口二廠”，被爆陷入經(jīng)營困境，體驗(yàn)店大門緊鎖。“好好好，這樣下去真不知道喝點(diǎn)什么了。”
此情此景，人們不禁懷念很久以前，被玻璃瓶裝國產(chǎn)汽水承包的那些夏天。
當(dāng)時(shí)貨架上的汽水有著很多的選擇，玻璃瓶里的液體五顏六色，性價(jià)比頗高。北冰洋汽水，每個(gè)北京孩子的童年記憶/圖源：北京日報(bào)·京呈京津冀最愛北冰洋汽水，上海的幸?？蓸泛苡忻?，重慶的天府可樂風(fēng)靡一時(shí)，青島嶗山可樂是無數(shù)人心中的“可樂白月光”……但不知從什么時(shí)候開始，這些超市貨架上頗受歡迎的?？停У脽o影無蹤。小時(shí)候大家最愛的國產(chǎn)可樂，為什么悄無聲息地涼掉了？01
國產(chǎn)汽水曾經(jīng)很火
國產(chǎn)可樂如今有多涼，曾經(jīng)就有多輝煌。上世紀(jì)70、80年代，是國產(chǎn)可樂“百花齊放”的年代。鼎鼎有名的嶗山可樂，誕生于1953年的青島，是中國第一款碳酸飲料。和嶗山白花蛇草水一樣，嶗山可樂也曾是青島最驕傲的“地域名片”。圖源微博，已獲轉(zhuǎn)載授權(quán)
它以烏棗、砂仁、高良姜和丁香等中藥為原料進(jìn)行調(diào)配，憑借奇特又清爽的口感，在上世紀(jì)80年代風(fēng)靡國內(nèi)市場。1980年到1990年，嶗山可樂供不應(yīng)求，全國聯(lián)營的生產(chǎn)廠家有一百余家，年生產(chǎn)能力超過8000萬噸。此時(shí)，嶗山可樂在青島的市場占有率超過80%，全國市場占有率最高達(dá)到了20%，一時(shí)風(fēng)頭無兩。除了嶗山可樂，彼時(shí)最具時(shí)髦氣息的上海灘，也有著屬于自己的“幸?？蓸贰薄?/strong>1979年的一天晚上，上海電視臺(tái)正轉(zhuǎn)播一場國際女籃賽，中場休息時(shí)，插播了一條電視廣告。畫面上，著名男籃運(yùn)動(dòng)員張大維在經(jīng)過激烈比賽后，拿起“幸?？蓸贰焙〞车睾绕饋?。此時(shí)電視廣告才剛興起，幸福可樂就這樣一炮而紅。“清爽可口，芬芳提神”這兩句廣告詞，讓幸?？蓸烦蔀楫?dāng)時(shí)上海最受歡迎的飲料。和幸?？蓸凡煌貞c的天府可樂很少宣傳，卻穩(wěn)穩(wěn)把控著川渝地區(qū)的汽水市場。上世紀(jì)80年代天府可樂廣告
誕生于1981年的天府可樂，同樣是依據(jù)中藥配方研制而成的可樂飲料。一進(jìn)入市場，天府可樂就“高開高走”，享譽(yù)川渝，還登上了1985年的國宴。如果說嶗山可樂、幸?？蓸泛吞旄蓸罚蠖嗑窒拊诋?dāng)?shù)厥袌?，外地人很難見到。那么起源于北京的北冰洋汽水，則堪稱汽水界的“頂流選手”——雪山白熊商標(biāo)極具辨識(shí)度/圖源微博，已獲轉(zhuǎn)載授權(quán)上世紀(jì)80年代，北京市北冰洋食品公司正式成立，三年間產(chǎn)值突破1億，穩(wěn)坐北京汽水行業(yè)的頭把交椅。在物質(zhì)相對短缺的年代里，北冰洋用沁爽酸甜的口感，給人們平淡的生活增味添色。于是，北冰洋汽水火遍了京津冀地區(qū)的大街小巷，甚至登上了1983年的央視春晚。春晚的餐桌上，每個(gè)人面前都擺著一瓶北冰洋汽水/圖源：1983年央視春晚錄像事實(shí)上，這些80年代在各地暢銷的汽水飲料，大多來自大名鼎鼎的“汽水八大廠”。“改革春風(fēng)吹滿地，家家飲料都帶汽?！?/strong>不過當(dāng)時(shí)的汽水飲料多是玻璃瓶裝，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸不方便，且成本也很高。于是，各地汽水品牌還是大多專注當(dāng)?shù)厥袌?，逐漸形成了“一座城一款汽水”的格局。國產(chǎn)汽水的黃金時(shí)代就此鑄成，但這樣的輝煌景象，卻并沒有持續(xù)多久。國產(chǎn)汽水消亡之謎
雖然不同可樂流行的地區(qū)有所區(qū)別，但卻有一個(gè)共同點(diǎn)：它們都慢慢消失了。原因，要從可口、百事兩大可樂巨頭瞄準(zhǔn)中國市場講起。1927年，可口可樂進(jìn)軍中國市場，還請了當(dāng)時(shí)的頂流女星阮玲玉代言。借助阮玲玉的人氣，可口可樂知名度大增，開始進(jìn)入市民階層。1927年，阮玲玉登上可口可樂的廣告畫報(bào)可口可樂的營銷沒有白費(fèi)，很快就在上海打響知名度：當(dāng)時(shí)的上海市民以能喝上這種飲料為流行，餐桌上擺著可口可樂，是相當(dāng)有面子的事。1933年，可口可樂在上海的裝瓶廠，一度成為了美國境外最大的可樂汽水廠；到40年代末，中國更成為了可口可樂在海外的最大市場。事實(shí)上，當(dāng)時(shí)的可口可樂并不便宜，定價(jià)四毛多，是北冰洋的三倍。人們在品嘗這種昂貴飲料的同時(shí)，也漸漸把它當(dāng)做送禮佳品，既新潮又有面子。同時(shí)，可口可樂的宣傳，也讓充滿激情愜意的休閑文化進(jìn)入了人們的視野。中國人喝可口可樂的照片，還登上了時(shí)代周刊。/圖源：時(shí)代雜志官網(wǎng)
百事可樂走的也是類似的路徑，請張國榮等當(dāng)紅港臺(tái)巨星做代言，順帶搞起了各種營銷和買贈(zèng)活動(dòng)。在兩大巨頭加速占領(lǐng)市場之時(shí)，本土可樂卻尚未嗅到危險(xiǎn)的氣息。不僅如此，除了可口和百事的“外患”，國產(chǎn)可樂還有“內(nèi)憂”。以天府可樂為例，由于人員調(diào)動(dòng)，天府可樂的員工猛增，企業(yè)管理問題頻出。似乎自感已無法在與外資的競爭中獲勝，掙扎幾年后，天府可樂走上了和百事可樂的合資之路。內(nèi)憂外患交困下，另外幾大飲料廠也未能堅(jiān)持太久。八王寺汽水、山海關(guān)汽水與可口可樂合資，嶗山可樂、天府可樂和北冰洋則與百事可樂合資。可惜的是，這種“合作”沒有像協(xié)議中寫的那樣互利共贏，反而成了國產(chǎn)汽水輝煌時(shí)期的終章。為什么有了可口和百事的合資，國產(chǎn)汽水品牌反而涼了？國產(chǎn)汽水，不能打？
無論是嶗山可樂，幸?？蓸愤€是北冰洋，這些品牌昔日各自手握一方市場，為什么最終卻都走上了沉沒之路？拿天府可樂來說，合資后，百事可樂在管理天府可樂過程中使出了三招：第二年，合資廠獲準(zhǔn)生產(chǎn)百事可樂，但還是保持天府可樂的生產(chǎn)占比不低于50%。但百事并不滿足，久而久之，天府可樂被合資廠逐漸減產(chǎn)，原配方也被廢棄。最低谷的時(shí)期，百事和天府的廣告牌上，只出現(xiàn)了百事可樂的商標(biāo)。
成立后的12年內(nèi)，合資公司連年虧損，天府可樂從一個(gè)國家大型企業(yè)，變成了重慶市的市級(jí)特困企業(yè)。在債務(wù)纏身的困境下，天府把自己持有的百事天府公司股權(quán)全部賣出，從此銷聲匿跡。公司生產(chǎn)決策權(quán)由百事可樂掌握，北冰洋重要的“雪山白熊”商標(biāo)使用權(quán)，也拱手讓人。彼時(shí)，百事可樂只顧“獨(dú)自美麗”，對北冰洋毫無規(guī)劃，讓后者逐漸走上了停產(chǎn)之路。北冰洋生產(chǎn)線/圖源：@bilibili財(cái)才說
曾被評(píng)為“最受歡迎飲料”的幸?？蓸?，也在時(shí)代的浪潮中銷聲匿跡。原因之一，是幸?？蓸方邮芰丝煽诳蓸返拇?，被后者“掐了脖子”，從此再難復(fù)產(chǎn)。一段時(shí)間內(nèi)，當(dāng)年那些國產(chǎn)可樂的蹤跡，似乎只能在回憶中尋覓。
不過值得一提的是，當(dāng)這些可樂逐漸淡出人們視線后，其實(shí)中國品牌并沒有一蹶不振。“非常可樂，中國人自己的可樂”的口號(hào)，讓娃哈哈在百事和可口的夾擊下硬生生闖出了一片天。自1998年投產(chǎn)，非?？蓸非捌阡N量超過60萬噸，接近可口可樂和百事可樂的總銷量。當(dāng)時(shí)非常可樂只賣2塊錢，可惜在兩大巨頭的強(qiáng)勢營銷下，似乎只是曇花一現(xiàn)。/圖源：騰訊新聞
同時(shí)，國產(chǎn)汽水一直在尋找機(jī)會(huì)重新站起來。
2004年，沉寂近10年的嶗山可樂重新上市，仍采用傳統(tǒng)配方，從青島走向了全國各地。
2007年，北冰洋經(jīng)過艱難交涉，答應(yīng)了“4年內(nèi)不得以北冰洋品牌生產(chǎn)任何碳酸飲料”的條件，收回了北冰洋品牌的經(jīng)營權(quán)。
幾乎和北冰洋上市同期，重慶企業(yè)拿回了天府可樂的配方、工藝和商標(biāo)，人們驚呼“重慶娃兒的青春回來了”。
2022年，娃哈哈非常可樂冠名了央視春晚，讓90后直呼童年回歸；非?？蓸?，也開始出現(xiàn)在各個(gè)城市的超市貨架上。
圖源：微博@春晚
只是回歸之后，困境仍在。國產(chǎn)汽水高于市場的定價(jià)，難免讓人嘆息“高攀不起”。
“我也想支持國產(chǎn)，但它們實(shí)在是太貴了?！?/strong>
四年之后重新上市的北冰洋汽水，價(jià)格幾乎是市場價(jià)格的兩倍；重出江湖后的非?？蓸罚蹆r(jià)高于可口和百事，一度在年輕消費(fèi)者心中處于“查無此人”狀態(tài)。天府可樂掙扎在虧損的泥潭之中，后又宣布破產(chǎn)但品牌還在。
“整體綜合實(shí)力不強(qiáng)，體量不大，利潤不高”不是一時(shí)就能改變
國產(chǎn)汽水想要迎來春天，路漫漫其修遠(yuǎn)。畢竟兩大可樂巨頭的成功關(guān)鍵，遠(yuǎn)不只“不可復(fù)制的配方”。《2022年中國碳酸飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析》提到：2021年可口可樂、百事可樂占國內(nèi)碳酸飲料近九成市場份額，其中可口可樂市場占有率達(dá)53.4%。
國產(chǎn)汽水的高價(jià)困局，與其說在于生產(chǎn)成本，不如說是現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈不適配低價(jià)模式。“哪怕能生產(chǎn)一模一樣的可樂，也不太可能用更低成本生產(chǎn)并投入市場?！?/section>
但好在，壓力和機(jī)遇并存。
據(jù)預(yù)測，我國碳酸飲料市場規(guī)模不斷增長，2023年市場增至1232億元，到2027年，我國碳酸飲料市場規(guī)模將達(dá)到1622億元。
宏寶萊銷量持續(xù)增長，一度在北方城市殺瘋了的大窯，2022年整體銷售規(guī)模達(dá)到32億元，開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)南方市場。
可口可樂和百事可樂漲價(jià)后，不乏國產(chǎn)飲料品牌表示將發(fā)力搶占市場份額。最終存活下來的國產(chǎn)汽水品牌們，發(fā)展數(shù)十年，早已經(jīng)過多輪廝殺。作為消費(fèi)者能做的或許只是在支持的同時(shí)，希望國產(chǎn)汽水性價(jià)比也能早日“雄起”。
