來源：槽值（ID：caozhi163）
盡管一再被稱為美食界的兵家不爭之地、美食荒漠界的MVP，但得承認——北京又的確能拿出些東西，讓饕客們一飽口福，比如：烤鴨。宮廷名菜必須有它，外地人打卡清單少不了它。在吃這件事上，沒有什么在能代表北京這件事賽過它。圖源：圖蟲創(chuàng)意
可如果你問，想帶親人朋友吃頓“北京烤鴨”，會選全聚德、便宜坊、還是大董？熱知識：在最新的北京文旅傳說里，距成為百年老店還有八十多年，由安徽人創(chuàng)立的北京烤鴨店——圖源：小紅書@crazy MAX，已獲授權(quán)
正宗老北京烤鴨，安徽出品
在北京，有一個令所有人費解的問題：為什么四季民福永遠有人在排隊？別的店周末排隊30分鐘起，四季民福已拿下排隊4小時成就。高人氣影響下，甚至有了無痛代排隊、代預約業(yè)務，隨便走進一家門店都爆滿。且這架勢，依舊擋不住一波接一波食客趕來打卡：您想吃北京烤鴨，就得去四季民福。這屆吃貨對四季民福有多上頭？關于味道的香酥味美等形容，已不足以表達。有人為了吃一頓起早貪黑，力爭成為開門后的第一波食客；有人旅游嘗試前還在祈禱“希望順利上岸四季民福”，嘗試后已是念念不忘。以前疑惑“誰家好人一大早吃烤鴨”的年輕人，終于還是活成了自己想象不到的模樣。做夢都想去首都……吃四季民福/圖源《紅高粱模特隊》
“沒在四季民福門口排過隊，就不算真正來過北京?！?/section>“為被傳聞頗難吃的北京烤鴨一雪前恥，有你是烤鴨界的福氣。”當然，不乏有人將好評原因，歸結(jié)于“排隊時間太長”：餓上四個小時，吃鞋墊子都香。坊間盛傳一句話：不少傳聞中的北京美食，北京人自己可能都不愿意吃。畢竟北京人的專屬娛樂節(jié)目，是看外地人在飯館喝豆汁，在景區(qū)買老北京酸奶、老北京糖葫蘆（尤其是草莓的）。只是想象中的北京人吃烤鴨：樓下附近的紫光園、柳泉居，不認什么正宗“牌子貨”，何況還是外地人開的。實際上的北京人吃烤鴨：外地的朋友你聽我說，四季民福確實不錯。作為北兒京兒人兒的代表，關曉彤也四季民福青睞有加。
同時征服本地人和外地人，中老年與青年食客，人稱“拳打大董，腳踢全聚德”，四季民福有點東西在身上。
這還不算完，有人評價它：年輕人的烤鴨界環(huán)球影城，中老年的烤鴨界故宮。點餐率幾乎達到100%的烤鴨之外，四季民福另一大招牌“景觀位”也不能不提。
簡單來說，景觀位就是一邊吃飯，一邊還可以欣賞北京各大著名景點的位置。“一邊吃烤鴨，一邊坐擁京城美景；花一份錢，干兩件事，很難不感覺有賺到。”尤其四季民福故宮店景觀位，在食客心中的地位，相當于脫口秀前排內(nèi)場，演唱會私人包廂。“叫我早八起不來，叫我說排四季民俗景觀位，我七點半揣著錢就到。”怎么說呢？在北京排隊/帶人排隊坐在四季民福門店景觀位打卡，吃一頓烤鴨——是每個北京人的人生必修課，還是隨時可能面臨抽查考試的那種。甚至有人在逛一下故宮和吃一頓四季民福之間，選擇了后者。圖源：大眾點評從口味到氛圍，四季民福算是拿捏了“成年人選擇都要”的年輕人的心。“烤鴨吃了，隊排了，照拍了，四季民福好，下次還排?！?/section>把801、802的座位刻煙吸肺。圖源：小紅書@溫，已獲授權(quán)作為北方烤鴨的誕生地，北京烤鴨市場巨大的需求背后，也意味著激烈的競爭。各家老字號，早早將烤鴨市場瓜分殆盡；甚至許多炙子烤肉店，都有烤鴨的身影。四季民福創(chuàng)立時間不算長，2008年成立之時，北京烤鴨的市場早已飽和。四季民福的對手，是如全聚德、便宜坊、大董等等經(jīng)典老店。安徽人，憑啥把北京人釣成翹嘴？
關于一家品牌成功的原因，在許多敘事中，總離不開創(chuàng)始人歷經(jīng)奮斗的發(fā)展史。但關于四季民福和其創(chuàng)始人的故事，有限的消息卻常常都是一筆帶過。安徽無為人季紅生，17歲到京打工，從洗碗、切菜，到做廚師，最后一路做到職業(yè)經(jīng)理人。數(shù)年后，他從北京民福居烤鴨離開，創(chuàng)立了餐飲品牌四季民福。“店火人低調(diào)”，這是《中國烹飪》雜志對四季民福的描述/圖源：微博至于為啥一家安徽人辦的烤鴨店能在北京爆火，通過食客的評價或許可以窺見一二。江湖傳聞中，一位老北京在提到四季民福時曾這樣評價“人民的烤鴨店”。雖然菜品談不上多出色，但勝在“它不犯錯啊，每一口都不惹你生氣?！?/strong>評語很直白，卻也算寫實，恰如四季民福給自己的定位：
圖源：微博
