這個(gè)夏天，街頭到處都是檸季的味道。
在全國(guó)很多城市的街頭，經(jīng)常會(huì)看到路人手上拿著一杯蓋子如一顆檸檬、杯身設(shè)計(jì)新穎的飲品邊走邊逛。
這個(gè)將杯蓋設(shè)計(jì)成“檸檬頭”的品牌，就是檸檬茶專門(mén)店檸季。在這炎炎夏?，檸季可謂是風(fēng)頭無(wú)兩，不僅在6月迎來(lái)了全國(guó)簽約門(mén)店超過(guò)3000家的突破，在多個(gè)城市的門(mén)店每日都是門(mén)庭若市的景象?？梢哉f(shuō)，檸季在這個(gè)盛夏掀起了一股綠色的“檸檬風(fēng)”。
伴隨著夏日持續(xù)高溫，像檸季檸檬茶這種清爽解暑型飲品熱度居高不下，備受消費(fèi)者青睞。在抖音平臺(tái)上，檸檬茶相關(guān)話題的視頻播放量超過(guò)26.9億次，其中，關(guān)于檸季檸檬茶話題的視頻擁有2.7億的播放量，在小紅書(shū)上很多消費(fèi)者都對(duì)檸季贊不絕口：“清涼爽口，喝完嘴里都是檸檬的香氣”，“檸季的新品太適合這個(gè)夏天了”.....
檸季不僅在線上頗受歡迎，在線下同樣火爆，在成都的奎星樓街上，每走十步不到就能看到路人手上拿著?杯檸季檸檬茶。而在奎星樓街上的檸季門(mén)店，顧客更是絡(luò)繹不絕。門(mén)店內(nèi)，自動(dòng)出單小票機(jī)器前不停地吐出新的訂單。出杯臺(tái)前，飲品源源不斷地被擺放上去，幾乎占滿了整張桌子。門(mén)店外，排隊(duì)等待的?群幾乎站滿了人行道。
據(jù)了解，成都奎星樓街的檸季門(mén)店現(xiàn)在單日出杯量超過(guò)1000杯，高峰杯數(shù)1500杯，有鐵粉甚至排隊(duì)接近一個(gè)小時(shí)也要來(lái)上一杯檸季的檸檬茶。在這個(gè)夏季，手拿一杯檸檬頭杯的檸季檸檬茶，已經(jīng)成了成都街頭一道亮麗的風(fēng)景。
這樣火爆的場(chǎng)景同樣出現(xiàn)在了全國(guó)的很多城市，在上海打浦橋日月光、合肥之心城、常德吾尚廣場(chǎng)等門(mén)店每日千杯已經(jīng)成為了日常，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)于檸季的鐘愛(ài)程度。據(jù)悉，與同期相比，合肥之心城店的銷量同比增長(zhǎng)近40%。
開(kāi)店風(fēng)暴：三年全國(guó)簽約三千余家
在夏日，檸檬茶同咖啡一樣成為了人們的"續(xù)命神器"，雖然看似配料做法簡(jiǎn)單，但是緊緊抓住了人們的味蕾。而這其中的香水檸檬發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，檸季擁有自己的香水檸檬種植基地，相比于黃檸檬，香水檸檬的汁液更清澈，整體香氣更加濃郁。每天來(lái)上一杯檸季，已經(jīng)成為很多年輕人的潮流生活方式。
截至2024年6?，檸季在全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)擁有簽約?店3000余家。這個(gè)2021年初才誕生于湖南的檸檬茶品牌，在短短三年內(nèi)就完成了全國(guó)布局，向國(guó)內(nèi)茶飲界展示了什么叫做“檸季速度”。
在“檸季速度”的背后，是團(tuán)隊(duì)把消費(fèi)者體驗(yàn)放在首位的真誠(chéng)態(tài)度，檸季為此推出了許多活動(dòng)，更是打造了“檸寶節(jié)”這樣為消費(fèi)者謀福利、為加盟商增創(chuàng)收的節(jié)日。“檸寶節(jié)”的出現(xiàn)成了每年夏季廣大檸檬茶愛(ài)好者“蹲福利”、“薅羊毛”的節(jié)日。今年6月1日-10日，檸季開(kāi)啟了第三屆檸寶節(jié)活動(dòng)，推出“充100送61”的充值福利，大受消費(fèi)者歡迎。據(jù)檸季官方透露，今年檸寶節(jié)期間，各項(xiàng)銷售數(shù)據(jù)同比去年得到全面提升，消費(fèi)會(huì)員數(shù)上漲超過(guò)55%，會(huì)員人均儲(chǔ)值金額提升超過(guò)35%。
此外，檸季始終秉持著創(chuàng)新的理念，在產(chǎn)品上加快更新迭代的速度，這也成為了年輕消費(fèi)者追捧和喜愛(ài)檸季的主要原因之一。6月以來(lái)，檸季一口氣推出了泰綠、多汁楊梅檸檬茶、檸寶冰等10余款新品，頗受歡迎。據(jù)了解，泰綠一經(jīng)推出后，在多個(gè)城市出現(xiàn)了售罄斷貨情況；檸季官方也發(fā)布聲明，表示第一時(shí)間調(diào)動(dòng)供應(yīng)鏈，迅速補(bǔ)齊貨品。
長(zhǎng)沙人喜辣，廣州餐淡飲重，而檸檬茶是很酸澀的。檸季將檸檬茶帶出廣州，在飲品口味上改善了酸、澀的特點(diǎn)，切中長(zhǎng)沙、成都等地喜吃辣的場(chǎng)景，主打解膩，佐餐。檸季將門(mén)店成功開(kāi)到北方，也是因地制宜地克服了不同飲食習(xí)慣和氣候帶來(lái)的挑戰(zhàn)，比如在產(chǎn)品上向綜合茶飲品類滲透，后續(xù)研發(fā)新品也會(huì)向果茶、清爽奶茶等細(xì)分品類擴(kuò)容，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者在寒冷季節(jié)的熱飲需求。
增長(zhǎng)密碼：“三板斧”助力門(mén)店高出杯量
檸季門(mén)店的高出杯量不但給這個(gè)夏日帶來(lái)了涼爽的檸檬風(fēng)，檸季的戰(zhàn)略規(guī)劃及人才組織戰(zhàn)略也吸引了行業(yè)內(nèi)外的研究和學(xué)習(xí)。
其實(shí)，檸季一直都不吝于向外傳授經(jīng)驗(yàn)。比如助??店?出杯量的核心戰(zhàn)術(shù)，就是檸季的“三板斧”：數(shù)智化、供應(yīng)鏈、?才和組織。
在數(shù)智化方面，檸季今年檸寶節(jié)期間新增了移動(dòng)端、數(shù)據(jù)推送、數(shù)據(jù)中臺(tái)等工具，能有效助力加盟商在檸寶節(jié)活動(dòng)中高效管理門(mén)店的運(yùn)營(yíng)情況，提高觸達(dá)率以及轉(zhuǎn)化率。例如，通過(guò)數(shù)據(jù)中臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源的集中管理和共享，提升整體運(yùn)營(yíng)效率，促進(jìn)組織內(nèi)部的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策。
在供應(yīng)鏈方面，檸季對(duì)加盟商采取的是“全鏈路供應(yīng)鏈”模式。即從選址、設(shè)計(jì)開(kāi)始，包括模塊化門(mén)店?duì)I建、設(shè)備、物料，加盟商得到的是一體化的服務(wù)。
在人才和組織方面，區(qū)別于餐飲品牌常規(guī)1：10的人才配置，檸季的人才儲(chǔ)備在發(fā)展初期是1：1，相當(dāng)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的10倍。在檸季的核心團(tuán)隊(duì)成員中，匯集了來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)以及不同行業(yè)的跨界人才，團(tuán)隊(duì)中既有麻省理工的高學(xué)歷人才、就職于世界500強(qiáng)企業(yè)的高端人才，也有跨游戲、影視、金融等行業(yè)入局的職業(yè)經(jīng)理人等等。 “我常說(shuō)，檸季的產(chǎn)品是檸檬茶；而我的產(chǎn)品，就是人才和組織?！?汪潔坦言，檸季能夠高速成長(zhǎng)，本質(zhì)上在于人才競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。如今，檸季的團(tuán)隊(duì)可以說(shuō)是整個(gè)檸檬茶賽道的頂配。
據(jù)了解，檸季目前正在進(jìn)行出海規(guī)劃，招募出海人才。也就是說(shuō)，在逐步完成全國(guó)布局之后，檸季有著更大的“野心”：走向世界?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)檸季將開(kāi)拓更為廣闊的市場(chǎng)。
檸季門(mén)店前消費(fèi)者大排長(zhǎng)龍的場(chǎng)景，或許很快還會(huì)在世界很多國(guó)家同樣上演。
