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“中式養(yǎng)生水，新概念的無糖茶開始硬控年輕人”
“中秋將至，月餅走上平民路線，有的還玩起了角色扮演？”
“不怕睡不著了，咖啡因指示燈開啟茶飲暢飲模式”
“黑悟空揭開的男性消費力，將給食?品行業(yè)帶來‘潑天富貴’”？
......
在數(shù)不勝數(shù)的海量新品中，有的產(chǎn)品踩中了趨勢的風(fēng)口飛速增長，有的產(chǎn)品通過挖掘潛在痛點開辟了全新的賽道，還有的產(chǎn)品成為驗證消費需求的爆品。
這些爆品為何能在渠道賣爆，硬控如此多的消費者？站在行業(yè)的角度，我們又能捕捉到哪些品類裂縫下的商業(yè)機(jī)會？
Foodaily研究院基于中國市場每月新品、爆品展開剖析，特別策劃了《每日新品趨勢報告》及趨勢報告的直播品鑒。希望提供趨勢商機(jī)預(yù)判的創(chuàng)新思路，提供有價值的新品開發(fā)靈感，也為渠道選品提供潛力新品推薦。
9月12日周四15:00-16:00，F(xiàn)oodaily研究院將直播帶來7大趨勢的獨家拆解，并帶來可口可樂奧利奧聯(lián)名系列、輕上烏梅熬山楂、滿小飽貴州酸湯粉、優(yōu)鮮多歌蜂窩煤月餅、量化健康GLP-1益生菌冷泡豆?jié){等11款產(chǎn)品的直播品鑒。
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1
爆品解析：
小眾口味+功效宣稱，
在果汁賽道破局
在報告中，F(xiàn)oodaily研究院結(jié)合近期社媒平臺的相關(guān)話題熱度、電商渠道的銷量表現(xiàn)，篩選出奧利奧可口可樂汽水味夾心餅干、滿小飽貴州酸湯粉、桑加1 NFC100%桑葚汁、良品鋪子牛乳蛋白棒系列一共4款熱品爆品，展開剖析。
以中禾寶桑旗下的桑加1 NFC100%桑葚汁為例。最近，主營桑葚汁的品牌——桑加1，沖進(jìn)抖音直播間果汁類目榜單的銷量Top1。
據(jù)中禾寶桑品牌總監(jiān)透露，從去年開始，每到旺季，桑加1抖音單店自播日銷量可達(dá)100萬左右，用戶復(fù)購率高達(dá)到45%—60%。
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Foodaily研究院在此前的《每日新品2023年度趨勢報告》里就提到，以“優(yōu)勢核心原料+核心功能價值點”的創(chuàng)新公式，將成為果蔬原料增長的機(jī)會點，西梅、沙棘都是典型的出圈例證。
在今年果蔬汁品類迅速增長的背景下，品牌借助抓準(zhǔn)極具潛力的果蔬原料，并打造出強(qiáng)綁定的健康價值消費認(rèn)知，就有希望脫穎而出。
桑葚，作為大眾熟知的水果種類，有非常普遍的食用基礎(chǔ)。但許多人對桑葚的營養(yǎng)價值認(rèn)知不深。
在《本草綱目》等中醫(yī)古籍中，記載著桑葚補(bǔ)虛益氣、滋陰潤燥的藥用價值，這與當(dāng)下健康飲食的理念不謀而合。
在找準(zhǔn)了具有挖掘潛力并有食用習(xí)慣的果蔬原料后，中禾寶桑還在食材的消費教育上下了功夫。
從品牌的內(nèi)容營銷來看，中禾寶桑抓住了三十五歲到五十歲的中年男性在“滋肝腎”方面的核心痛點，形成了精細(xì)化的用戶畫像。
在此基礎(chǔ)上，桑加1升級調(diào)整了產(chǎn)品布局，通過NFC桑葚汁復(fù)配枸杞、紅棗等口味，在強(qiáng)調(diào)食材本身價值的基礎(chǔ)上，豐富產(chǎn)品口味，進(jìn)一步擴(kuò)大消費群體。比如桑葚加山楂的組合，就很適合在重慶、四川等重辣的地區(qū)傳播。
針對女性用戶，中禾寶桑則切入追劇場景，放大桑葚中花青素含量較高的特性，潛移默化地建立女性消費者的心智。
在渠道布局上，中禾寶桑線上渠道以抖音為主，以小紅書、快手平臺為擴(kuò)大聲量的輔助。在線上，中禾寶桑主要以定制的合作模式與山姆、盒馬等連鎖商超合作，同時也布局了羅森、711等CVS渠道。
更多爆品解析內(nèi)容請查看完整報告內(nèi)容。（領(lǐng)取報告請聯(lián)系Betty：17751198142）。
2
月度趨勢：
一年一度月餅大賽，
中式養(yǎng)生水扎堆來襲……
基于對8-9月食品飲料新品趨勢的獨家洞察，F(xiàn)oodaily研究院認(rèn)為有以下幾個趨勢風(fēng)向值得重點關(guān)注。
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1、月餅大賞：走上平民路線，還玩起了角色扮演
中秋將至，月餅作為節(jié)日傳統(tǒng)食品，隨著現(xiàn)代烘焙的發(fā)展及消費需求的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了新變化。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計今年中秋節(jié)月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額200億元，與去年持平或略有下降。
去年，天價月餅被叫停，今年是月餅新規(guī)落地第一年。
在消費降級、健康化觀念、月餅新規(guī)等多重因素影響下，今年的中秋月餅有些不同。
據(jù)艾媒咨詢出具的2022和2024年月餅消費報告，在今年消費傾向調(diào)查中，首次出現(xiàn)，簡約型禮盒傾向超越精致型，位列第一。
此外，消費者計劃消費金額雖仍是300以內(nèi)價格為主流，但今年100元以下月餅比重增長較大，同時主流消費劃分點從300元下降到200元的趨勢明顯。
月餅整體走向平價化的同時，以稻香村、廣州酒家為代表的品牌開始推出低糖月餅，往更健康的方向發(fā)展。
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另一方面，在月餅的體驗上，一些品牌開始做出其他烘焙品類形態(tài)的延伸，或是結(jié)合當(dāng)下潮流的元素進(jìn)行融合，帶了全新的月餅體驗。
比如優(yōu)鮮多歌推出蜂窩煤形態(tài)的月餅，外皮為巧克力口味，內(nèi)餡分別提供紅豆蛋黃、香芋蛋黃、奶黃流心三種口味選擇；瀘溪河、詹記分別將其招牌產(chǎn)品桃酥、無水蜂蜜蛋糕作為月餅外皮。
圖片來源：詹記、優(yōu)鮮多歌、瀘溪河
除了中國傳統(tǒng)文化的聯(lián)名營銷，還可以結(jié)合3D、游戲2D等體現(xiàn)黑科技的當(dāng)代元素進(jìn)行融合。
以稻香村與黑神話悟空聯(lián)名的齊天攬月禮盒為例，產(chǎn)品包裝將游戲2D畫面和3D模切工藝相結(jié)合，內(nèi)盒拉頁還原了舊報紙、古書籍關(guān)于黃歷的排版方式，月餅小盒印有IP主角的精美3D畫面；月餅則采用3D技術(shù)建模、輔助手工雕刻模具和餅皮半透工藝，深度還原游戲角色。
圖片來源：稻香村
2、中式養(yǎng)生水：新概念無糖茶，硬控年輕人
在6月，F(xiàn)oodaily研究院就捕捉到了中式養(yǎng)生水逐漸流行的趨勢，在5-6月刊中提到，在氣溫高暑氣重的夏季，酸梅湯、菊花茶等清熱解毒的草本植物飲開始流行。
如今，這種以藥食同源食材為原料、簡單熬煮的飲品，逐漸發(fā)展成了“中式養(yǎng)生水”的賽道，成了無糖茶市場的新寵，變得更加日常也更多樣。
前瞻研究院報告顯示，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模同比增長超過350%，并預(yù)計2028年將增長到約108億元。
面對巨大的市場競爭壓力，各家品牌在食材原料、生產(chǎn)工藝和包裝設(shè)計上紛紛發(fā)力，推陳出新。
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從目前市場上的產(chǎn)品看，紅豆薏米水是比較主流的品類，許多品牌開始在此基礎(chǔ)上，做新的延伸。
比如有叢氣推出采用現(xiàn)煮工藝的紅豆薏米湯與五谷原料結(jié)合，還開創(chuàng)性使用車載瓶包裝；相遇歡在紅豆薏米水基礎(chǔ)上，加入了山藥等原料。
此外，以雀巢、輕上、可可滿分為代表的品牌將藥食同源食材與果汁、茶飲結(jié)合，將熱門飲料品類與中式養(yǎng)生水融合，進(jìn)一步擴(kuò)大了消費場景。
3、更多內(nèi)容請查看《每日新品趨勢報告》
上文展開解讀的爆品與趨勢靈感機(jī)會，《每日新品趨勢報告-9月刊》中還有更多寶藏內(nèi)容，等待大家挖掘。
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報告領(lǐng)取，品牌曝光聯(lián)系
有哪些趨勢正在悄然上演卻還沒被我們發(fā)現(xiàn)？有哪些亮點十足的創(chuàng)新產(chǎn)品沒被我們看見？有哪些高熱度的爆品還沒有被挖掘？
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新品曝光、品牌&渠道對接請聯(lián)系
Jane：18761942027
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