文：徐霽

來源：斑馬消費（ID：banmaxiaofei）

2023年，番茄價格高漲，全行業(yè)種植面積和制品產能迅速擴張。工業(yè)番茄的加工量，2022年和2023年分別為620萬噸和800萬噸，預計2024年將達到1100萬噸。市場正在從供需平衡切換至供大于求，番茄及制品價格顯著下降。

然而，在中國最大的番茄種植和生產基地新疆昌吉，這片紅色海洋，依舊波瀾不驚。地里，鮮艷飽滿的番茄等待采收；工廠中，番茄生產正在有條不紊地進行。甚至，世界第二、亞洲第一的番茄企業(yè)中糧番茄，還在擴大加工量，實現跨周期布局。

農業(yè)周期不可避免。為了提升整個產業(yè)的抗周期能力，農戶、生產企業(yè)和銷售平臺們，結成了一個全鏈條的產業(yè)聯盟。

在這里，傳統(tǒng)農業(yè)升級為數智能力，破除“看天吃飯”的固有痛點；中糧番茄，用“五位一體”來統(tǒng)領番茄的種業(yè)、種植、生產和銷售的全流程，實現總效益的提升；同時，“外轉內、大轉小”策略下的C端品牌中糧屯河，正在通過淘工廠等強勢渠道，走向更多人的餐桌。

這是一顆番茄的奇幻漂流，更是無數傳統(tǒng)工廠通過創(chuàng)新電商直接鏈接廣大消費者的產業(yè)升級。

01

番茄產業(yè)升級

一到八九月份，新疆番茄進入采收季，昌吉便成為一片紅色的海洋。

昌吉，地處天山北麓、準噶爾盆地南端的沖積平原，是烏魯木齊周邊最適合農業(yè)生產的區(qū)域。這里位于神奇的北緯42度線，平均日照時長高達16個小時，晝夜溫差極大，溫帶大陸性氣候，雨水相對較少。

這種復雜的地理環(huán)境下，種植其他農作物收成一般，卻格外適合番茄這種喜光、喜溫類農作物的生長。

番茄原產南美洲，因產量高、營養(yǎng)豐富、食用方便，逐漸流行于全球，并形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、內蒙古、甘肅等三大核心產區(qū)。

其中，中國新疆昌吉，番茄種植面積大、產業(yè)布局深、自動化程度高、產品線豐富，成為產業(yè)的引領者。

世界番茄看中國，中國番茄看新疆，新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄，產自黃金產區(qū)新疆；其中，昌吉番茄全產業(yè)鏈產值，預計在2024年將達到25億元。

作為土生土長的昌吉人，徐斌的生活，被番茄深刻地改變著。

過去，像徐斌這樣的村民，有人種玉米和番茄，也有人種棉花和甜菜，都是小農經濟，沒什么太大差別。最近的一二十年，番茄產業(yè)升級，引入自動化機械種植、管理和采收，采取訂單農業(yè)的銷售模式，效益大幅提升。

徐斌承包了村里的2000多畝地種植番茄，平時只需要十幾個人管理，全部機械采收?！叭绻咳斯?，起碼要上百人管理，采收的時候地里烏泱泱幾百人一起勞動，最后一算賬，根本不掙錢”。

當地，種植玉米的畝產值大概四五百元；種番茄，1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。

更重要的是，原來的傳統(tǒng)農業(yè)，基本“靠天吃飯”，現在是“按天吃飯”。新農民的收成，從“秋后算賬”變成“春前算賬”。

徐斌回憶道，原來都是自己規(guī)劃種什么番茄，自己找人采摘，用車子送到加工廠。遇到采收旺季，經常大排長隊交貨，等待兩三天是常有的事，不僅損耗巨大，也會對番茄的新鮮度造成影響。

現在，每到年底，就與下游簽訂采購合同，根據需求選定品種和時間，4月底、5月初種植，7-9月根據訂單的需求采收送到加工廠。從田間地頭到工廠車間，一般間隔不超過6個小時。

那么，這一切變化，是如何發(fā)生的？

02

中糧番茄轉身

農業(yè)，是一個強周期性的產業(yè)。自然環(huán)境等因素外，還受市場供需關系的影響。

往往，某個農產品行情向好，會吸引市場開啟產能擴張，形成供過于求的狀態(tài)，品類進入周期低谷；待產能出清過剩緩解，市場切換至供不應求，便進入周期高點，周而復始。

番茄這種國際化的大宗商品，同樣如此。

中糧進入番茄產業(yè)后，曾在2009年和2013年前后的番茄產業(yè)逆周期中遭遇嚴峻挑戰(zhàn)，業(yè)務虧損，甚至萌生了退出的想法。

然而，本著番茄產業(yè)不能被外資控制的想法，懷著打造“中國第一番茄品牌”的宏愿，中糧番茄最終選擇了堅持。

為什么近些年中國番茄產業(yè)周期趨于平緩，或者說，番茄周期對中國市場的影響在變??？這與中糧番茄的業(yè)務布局有關。

作為世界第二、亞洲第一番茄公司，中糧番茄采取了“五位一體”的全產業(yè)鏈發(fā)展模式。

積極布局種業(yè)，掌控番茄產業(yè)的“芯片”，避免被上游卡脖子，不斷提升產業(yè)水平。

通過番茄貸等方式支持上游種植戶，并鎖定采購量，盡可能維持番茄種植的穩(wěn)定性。徐斌介紹稱，“今年番茄產量大，價格下跌了，但我們還是按去年的合同價采收”。

生產環(huán)節(jié)，通過工廠的數字化，大幅提升生產效率。中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，作為全國最大的番茄加工廠，擁有4條生產線，日加工新鮮番茄6000多噸，每年生產番茄醬5萬噸，只需要100名工人就可以保證正常運轉。

在中糧番茄的帶動下，中國番茄產業(yè)的單產水平，已經與美國相當，達到世界領先水平。

2024年，番茄周期向下，價格下降。而中糧番茄的加工量，預計將從2023年的200萬噸提高至220萬噸-250萬噸，逆周期布局，為接下來的番茄周期反轉做準備。

另外，中糧番茄近年推動的“外轉內、大轉小”升級，也在不斷降低海外番茄周期的影響，并通過布局C端品牌提升業(yè)務價值。

近年，國內消費市場需求升級，健身人群吃番茄罐頭，大家喝番茄汁飲料，去火鍋店也把番茄鍋點成了爆款，讓中糧看到了結構性的機會。

之前，中糧番茄的主要產品為番茄醬，面向B端市場，以出口為主；現在，公司B端、小B、C端業(yè)務并重，海外、國內業(yè)務共同發(fā)展，通過屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌，推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個產品線。

中糧糖業(yè)財報披露，今年上半年，公司番茄業(yè)務差異化產品結構比例在50%以上，內銷占比達到41%，全渠道集體發(fā)力，其中分銷網點總數較上年增長70%。

最好的農產品是地里種出來的，不是工廠產出來的。新疆獨特的自然環(huán)境，生長出來的番茄，口感好、營養(yǎng)豐富，番茄紅素處于世界領先水平。

但是，番茄畢竟是時令性產品，夏季之外，哪怕是在新疆本地，也吃不到如此美味可口高營養(yǎng)的番茄。

如果將新鮮番茄制成整顆或丁狀的罐頭，全國各地的消費者，一年四季都能享受美味。

現代食品工業(yè)下，番茄采摘幾個小時就完成制作，氧化時間比你在菜市場買到的新鮮番茄還短。其口感差別不大，熟制的番茄罐頭，營養(yǎng)成分比新鮮番茄還高。

為了順應當下年輕人的消費心理，中糧番茄即將推出中國市場第一款利樂包番茄產品，用來取代傳統(tǒng)的罐頭包裝。

去年以來，中糧番茄規(guī)模、業(yè)績、盈利能力均大幅提升，國內市場和C端品牌業(yè)務，起到了重要的推動作用。

03

淘工廠崛起

這屆主力消費者可不簡單。以前，大家只要吃飽喝足就行?，F在，不僅要吃好，買東西必看配料表和營養(yǎng)成分表；還想要價格合理，“可以買貴的，不能買貴了”，主打一個性價比。

更重要的是，不管是什么類型和層次的消費，產品和服務背后的情緒價值，被越來越被重視。

大家都知道番茄好吃、營養(yǎng)成分高，但是，僅僅剝皮這一項，不知道勸退了多少人。

如果有一種番茄，不用剝皮，開蓋即食，口感接近于新鮮番茄，營養(yǎng)成分更高，關鍵是價格還不貴，你會下單嗎？

為了滿足消費者對這些極具性價比的優(yōu)質商品的需求，阿里巴巴于2020年推出淘工廠。其核心模式M2C（工廠直達消費者），直接面向產業(yè)帶的源頭工廠，將產品供應給消費者。

之前，傳統(tǒng)工廠做電商，要么就自己開網店，或者委托給電商代運營公司，有些還要尋找電商渠道的經銷商。

現在，直接通過淘工廠的半托管模式，省去了開店、運營的投入，集中精力做產品；對于消費者而言，可以更精準地尋找到優(yōu)質的性價比商品；電商平臺則優(yōu)化了買賣雙方的匹配效率，再借助N元N件等創(chuàng)新模式，極大了提高了電商行業(yè)的整體運行效率。

近年，阿里巴巴堅決執(zhí)行“好貨好價好服務”的核心戰(zhàn)略，徹底干掉中間環(huán)節(jié)的淘工廠，正是這個策略的集大成者。它回到了淘寶創(chuàng)立之初的本心，“讓天下沒有難做的生意”。

這幾年，通過深入產業(yè)帶，培育一批批單品銷冠王，淘工廠已經匯集了5萬多家源頭工廠，積累了3億多消費者。

2024年初，淘工廠更進一步，擴充生鮮食品類目。畢竟，民以食為天，吃喝才是中國人最高頻的消費場景。

最近這半年，淘工廠以發(fā)掘地方特色美食為主線，去洛川找中國最好的蘋果，讓來自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成為社交媒體新寵，還將昌吉的番茄罐頭，推成了爆款。

在淘寶上，淘工廠新疆一整顆番茄罐頭的搜索指數相比今年2月增長了1389%；今年才新增生鮮食品供給的淘工廠，更是創(chuàng)造了日銷2000多單的紀錄；新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁，售出了10萬+的熱門爆款。因為口感好、無添加等原因，近3個月好評達100%。

如果說，淘工廠是淘系增速領漲的板塊，那么，生鮮類目則是淘工廠今年的增長主力。

更重要的是，就像中糧屯河的番茄一樣，淘工廠正在帶領越來越多各行業(yè)的傳統(tǒng)工廠，更便捷地走向更多用戶。

這是需求升級帶來的結構性機會，更是打開未來電商時代的一把關鍵鑰匙。