文：蘇子秋

來源：首席品牌觀察（ID：pinpaigcbao）

眾所周知，曾有人評出了國內(nèi)市場上“最難喝飲料TOP5”，登上榜單的分別是嶗山白花蛇草水、東方樹葉、格瓦斯、黑松沙士、紅色尖叫。

?  圖源：小紅書

但可能很少有人知道，居于榜首的不是后來逆風(fēng)翻盤的東方樹葉，而是來自青島嶗山礦泉水有限公司的嶗山白花蛇草水。

“像爛草墊子味”、“像發(fā)酵后的汗臭味”、“像用汗腌了一個暑假的草席子”……

看著網(wǎng)友這些讓人犯惡心的形容，我們就知道，能登上難喝榜榜首，被稱為“中國最暗黑飲料”、“五毒神水之首”，嶗山白花蛇草水實至名歸了。

但正如黑格爾所說，存在即合理。

這款生來挑戰(zhàn)人類味蕾的飲料，一年可以爆賣56億。

青島嶗山礦泉水的前身，可以追溯到1898年的清政府時期。

這一年，德國商人馬牙在打獵時意外發(fā)現(xiàn)了一汪清泉，甘甜的泉水讓他發(fā)現(xiàn)了商機。于是，他把此水源開發(fā)，打造成了中國第一口礦泉水水井——刺猬井，并在此基礎(chǔ)上建立了伊爾蒂斯礦泉水工廠。

新中國成立后，伊爾蒂斯礦泉水工廠轉(zhuǎn)型為國營青島汽水廠。

時間來到1962年，國際市場的需求為嶗山礦泉水帶來了新的發(fā)展契機。

當時，由于東南亞環(huán)境潮濕炎熱，無法適應(yīng)的新加坡華人非常希望有一種可以消暑解渴的飲料。

于是，嶗山礦泉水的團隊技術(shù)人員聯(lián)合青島醫(yī)學(xué)院、青島療養(yǎng)院等多家科研單位，以優(yōu)質(zhì)天然的嶗山礦泉水為基礎(chǔ)，添加了白花蛇舌草提取液、小蘇打、二氧化碳等，經(jīng)特殊工藝配制，最終研發(fā)出了這一礦泉水風(fēng)味飲料。

?  圖源：嶗山礦泉水公眾號

一經(jīng)推出，嶗山白花蛇草水就得到了市場認可，迅速在東南亞地區(qū)走紅，盡管賣出了10元一瓶的高價，還是暢銷新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、文萊等20多個國家。

據(jù)說，前新加坡總理吳作棟、柬埔寨前首相國王諾羅敦·西哈努克等都曾指名飲用嶗山白花蛇草水，被譽為“總統(tǒng)飲料”和“世界名飲”。

問世以來，嶗山白花蛇草水的銷量達到了數(shù)億瓶，飲用人次超過2億，是除了茅臺外我國少數(shù)能夠出口創(chuàng)匯的飲料之一。

正如我們所見，雖然嶗山白花蛇草水是貨真價實的中華老字號，但卻一直享譽海外，國內(nèi)的知名度并不高。

很大原因就在于，中國消費者喝不慣，覺得難以下口。

難喝的源頭是嶗山白花蛇草水的配方太獨特：白花蛇草、二氧化碳、碳酸氫鈉及氯化鉀。

其中白花蛇草中含有“萜類”成分，特別是帶有類似雞屎藤氣味的物質(zhì)，挑戰(zhàn)著人們的味覺體驗；氯化鉀則增添了飲料的咸味，讓人聯(lián)想到喝鹽水的感覺。

常規(guī)意義上的飲料，多是甜甜的果味，而當這兩種味道疊加在一起，顯然并不符合人們對飲料的期待，不能接受也可以理解。

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但嶗山白花蛇草水這種不被待見的情況，在2016年有所改觀。

隨著90后等年輕一代成為消費主力軍，他們更愿意接受新鮮事物，挑戰(zhàn)新奇。螺螄粉、折耳根、麻辣兔頭、九轉(zhuǎn)大腸等重口味美食的走紅，就源于此。

意識到這一消費趨勢的嶗山礦泉水，就開始了“自黑營銷”之路，將嶗山白花蛇草水與“難喝”掛鉤，從而勾起消費者的欲望。

這樣的策略是成功的，社交平臺上，不少人懷著“聽說嶗山白花蛇草水巨難喝，我倒要看看多難喝”的心態(tài)，壯著膽子品嘗這款大名鼎鼎的暗黑飲料，給出的反饋往往是“確實很難喝，終身難忘”。

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這些吐槽評價則引起了更多人的好奇，嶗山白花蛇草水就這樣在口口相傳中走紅，成為了網(wǎng)紅飲料。

為了打響知名度，嶗山白花蛇草水還走進過羅永浩、董宇輝的帶貨直播間。

羅永浩直言“真的很難喝，不是一般的難喝”，董宇輝喝完后猙獰扭曲的表情，則讓嶗山白花蛇草水在難喝之余，多了一些喜感。

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從營銷的角度看，靠著自黑和自嘲，一定程度上可以用幽默消解人們喝到產(chǎn)品時的味覺不適，這是嶗山白花蛇草水因“難喝”出圈的內(nèi)在邏輯。

不過，難喝只是嶗山白花蛇草水“走紅”的基因，得以“長紅”，則是踩中了人們對健康、養(yǎng)生生活方式的追求。

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嶗山白花蛇草水還有一個名字，就是“健康水”。

根據(jù)官方介紹，白花蛇舌草本身具有清熱解毒、抗菌消炎、抗病毒、除濕去火、增強免疫力五大功效。再加上產(chǎn)品中保留了嶗山礦泉水鉀、鈉、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)元素，非常有益于人體健康。

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上世紀60年代，嶗山白花蛇草水之所以暢銷海外，其實就離不開“保健飲品”這樣的健康賣點。

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此外，嶗山白花蛇草水還獲得了上海飲料營養(yǎng)選擇分級體系的A類評級，并以健康、營養(yǎng)、零香精、零防腐劑的突出特性入選《食品工業(yè)營養(yǎng)健康標志性成果名錄》。

都說“良藥苦口”，當人們把嶗山白花蛇草當成了可以藥用的“神水”，即使口感再刁鉆，也能捏著鼻子喝下去。在不少吐槽嶗山白花蛇草難喝的帖子下，經(jīng)常有自來水為它的功效搖旗吶喊。

尤其是解酒、護肝、養(yǎng)胃等效用，更是硬控了愛熬夜的年輕人和愛喝酒的中年男人。

健康、營養(yǎng)、零香精、零防腐劑、0糖0脂0卡等等，嶗山白花蛇草水這一系列優(yōu)勢，讓熱衷控糖減脂的人們欲罷不能，讓市面上很多飲料望塵莫及。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅2023年，嶗山白花蛇草水的銷售額就達到了56億元。

曾經(jīng)被評為“最難喝TOP5”的五款飲料，正在一一絕處逢生。

比如榜單中2004年上市、已經(jīng)被停產(chǎn)的紅色尖叫，曾經(jīng)被吐槽像“酸煙灰水”，今年又被農(nóng)夫山泉復(fù)活了。

而農(nóng)夫山泉打造的東方樹葉，已經(jīng)擺脫了“難喝”的黑歷史，成為無糖茶賽道的TOP1，是農(nóng)夫山泉營收中的最強利潤支柱。

如今人們提及東方樹葉、紅色尖叫、嶗山白花蛇草水，依然會用“難喝”調(diào)侃，但不言而喻，它們能夠被大眾接受，就在于踩中了健康的消費風(fēng)口。

特別是困于996、007的打工人，越來越惜命，越來越養(yǎng)生。

《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報告》顯示，當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，而18-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

而主打人參養(yǎng)生概念的紅色尖叫，人們呼喚其回歸的聲音就越來越高。

為此，農(nóng)夫山泉不僅重啟了紅色尖叫，還進行了新升級，通過添加5年及5年以下人工種植的人參粉，迎合大眾消費者的健康期待。

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按照這個邏輯，榜單中的黑松沙士再度翻紅似乎也指日可待。

據(jù)說其配方中有一種來自南美的天然草本植物提取物，成分含有類似“清血劑”的皂甘，具有利尿促汗、消瘴解熱的功效。

而來自俄羅斯的格瓦斯，因為有助消化和調(diào)節(jié)腸胃的功能，還被稱為“液體面包”。

如果你有養(yǎng)生需求，也有挑戰(zhàn)獨特口味的興趣，不妨把這五款難喝飲料列入必喝清單。

但是，友情提示，吃藥要適量，喝“健康水”，也不要貪杯哦~