文：Lyra Liu ?
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
隨著人民生活質(zhì)量的提升和健康觀念的深入，補(bǔ)充乳制品已經(jīng)成為大眾消費(fèi)的共識。面對市場上琳瑯滿目的乳制品產(chǎn)品，如何選到一款高品質(zhì)、有營養(yǎng)、適合自己的產(chǎn)品，是廣大消費(fèi)者要研究的“新課題”。
如今，乳制品消費(fèi)場景越發(fā)細(xì)化，消費(fèi)者對產(chǎn)品也提出更細(xì)分的需求。
《2024中國奶商指數(shù)報告》指出，Z世代作為當(dāng)前消費(fèi)的主力軍，引領(lǐng)了乳制品消費(fèi)。對他們來說，功能、品質(zhì)、情緒，是乳制品消費(fèi)的三大關(guān)鍵詞。除了營養(yǎng)補(bǔ)充這一基礎(chǔ)需要，消費(fèi)者還開始重視營養(yǎng)成分、奶源地、環(huán)保包裝等方面的功能價值。
對行業(yè)而言，新需求將是激發(fā)乳制品消費(fèi)潛力的關(guān)鍵，而技術(shù)創(chuàng)新則是拓寬行業(yè)邊界的重要驅(qū)動力。
在剛剛落幕的法國巴黎“2024世界乳業(yè)峰會”上，健康消費(fèi)成為全球乳業(yè)未來發(fā)展的共識。
Foodaily關(guān)注到，在本次峰會中，伊利攜金典乳鐵蛋白有機(jī)奶、金典植物基一體蓋牛奶、金典低碳環(huán)保裝純牛奶、安慕?；钚砸嫔崮?、舒化安糖健無乳糖牛奶等多款明星產(chǎn)品亮相現(xiàn)場。
在本次峰會期間，全球乳業(yè)最具含金量的獎項(xiàng)“IDF乳品創(chuàng)新獎”獲獎名單正式揭曉，這一獎項(xiàng)代表著年度行業(yè)發(fā)展的巔峰成就。伊利液態(tài)奶憑借世界級的品質(zhì)實(shí)力和全球領(lǐng)先的可持續(xù)發(fā)展成果收獲多項(xiàng)榮譽(yù)，讓“中國牛奶”再次成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。
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創(chuàng)新品質(zhì)獲全球點(diǎn)贊
伊利液態(tài)奶實(shí)力閃耀世界乳業(yè)峰會
尼爾森IQ發(fā)布的《2024年中國乳制品行業(yè)趨勢與展望》中提到，由于消費(fèi)者健康需求不斷升級，乳制品開啟了從基礎(chǔ)健康、到復(fù)合健康、再到原生健康的概念進(jìn)階。
在追求健康的全球消費(fèi)潮流影響下，今年由國際乳聯(lián)（IDF）主辦的“2024世界乳業(yè)峰會”，以“乳業(yè)向未來：推動全球可持續(xù)發(fā)展”為主題，聚焦安全、營養(yǎng)、健康、可持續(xù)，吸引了全球優(yōu)秀乳企參與，也為眾多行業(yè)領(lǐng)軍品牌展示以健康為核心訴求的創(chuàng)新產(chǎn)品提供了一個最佳舞臺。
10月18日，IDF乳品創(chuàng)新獎在峰會上正式揭曉。這是全球乳業(yè)最具含金量的獎項(xiàng)，旨在展示全球范圍內(nèi)乳制品的創(chuàng)新與活力，為突出創(chuàng)新實(shí)踐和產(chǎn)品提供一個獨(dú)特的平臺。創(chuàng)新獎也憑借其權(quán)威性、專業(yè)性和引領(lǐng)性成為歷年峰會備受關(guān)注的環(huán)節(jié)之一。
作為乳品創(chuàng)新獎的常駐選手，今年，金典憑借活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶，再度斬獲“IDF乳品創(chuàng)新獎”，成為全場唯一獲獎中國品牌，再次印證金典在產(chǎn)品創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的卓越成就。
圖片來源：伊利
對此，中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊祝賀表示，“乳鐵蛋白對消費(fèi)者具有重要的營養(yǎng)價值，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶具有非常高的技術(shù)含量”。
Foodaily認(rèn)為，伊利能夠多次獲得國際認(rèn)可，離不開伊利集團(tuán)領(lǐng)先的創(chuàng)新實(shí)力。
伊利一直堅(jiān)持和推動創(chuàng)新戰(zhàn)略，已經(jīng)在全球設(shè)立15個創(chuàng)新中心，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，為消費(fèi)者帶來多樣化的乳制品解決方案。
今年恰逢伊利歐洲創(chuàng)新中心成立十周年之際，在這期間，伊利液態(tài)奶在益生菌、包埋鈣、減糖、食品安全、利用AI技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)等方面取得重要進(jìn)展，為伊利踐行“全球最值得信賴的健康食品提供者”的企業(yè)愿景打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
除了健康，鼓勵全球乳業(yè)進(jìn)行可持續(xù)創(chuàng)新，積極落實(shí)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，也是世界乳業(yè)峰會的主旨之一。
今年，伊利液態(tài)奶綠色低碳能源管理項(xiàng)目榮獲“氣候行動創(chuàng)新獎”提名，伊起?！ぶ腔勰翗I(yè)生態(tài)系統(tǒng)榮獲“可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐創(chuàng)新獎”提名。同時，金典呼倫貝爾有機(jī)植物基一體蓋牛奶、金典低碳環(huán)保純牛奶正式亮相，并獲得全球?qū)＜业馁澴u(yù)。
圖片來源：伊利
其中，金典植物基一體蓋牛奶憑借獨(dú)特的瓶蓋設(shè)計，被眾多來訪者圍觀。許多參會者表示，這種一體蓋設(shè)計可以很好地解決瓶蓋易丟的問題。
利樂集團(tuán)的大客戶總監(jiān)也夸贊稱，這款產(chǎn)品踐行可持續(xù)發(fā)展理念，符合歐盟最新規(guī)定，瓶蓋與瓶身連為一體，可以實(shí)現(xiàn)整瓶一起回收再利用。同時，包裝采用可再生甘蔗植物基，實(shí)現(xiàn)減碳33%，助力企業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
國際乳聯(lián)總干事Laurence Rycken則是對金典低碳環(huán)保裝純牛奶表現(xiàn)出濃厚的興趣。她在品鑒后表示，這款牛奶口感絲滑濃郁，滿足消費(fèi)者不斷提高的奶源和品質(zhì)需求，是一款高品質(zhì)產(chǎn)品。
圖片來源：伊利
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滿足健康消費(fèi)新需求
為世界帶來中國方案
《2024中國奶商指數(shù)報告》顯示，2024年，中國人的乳品消費(fèi)意識、知識、行為全面提升，國人喝奶進(jìn)入提質(zhì)升級的新階段。其中，消費(fèi)者對乳制品功能的需求更加全面，既要促進(jìn)消化與腸道吸收，又要激活或提升免疫力，還講究奶源地、風(fēng)味和口感，更青睞高品質(zhì)的乳制品。
基于以消費(fèi)者為中心的理念，伊利始終堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來多樣化的乳制品解決方案。作為本次峰會亞洲唯一受邀參展乳企，伊利展臺上的產(chǎn)品憑借優(yōu)秀的品質(zhì)和創(chuàng)新理念，吸引了無數(shù)參會者來展臺打卡、交流，紛紛點(diǎn)贊伊利的產(chǎn)品。
營養(yǎng)是免疫力的基礎(chǔ)，改善體質(zhì)、提升免疫力已經(jīng)成為全社會共識。
《2024中國奶商指數(shù)報告》顯示，超九成的消費(fèi)者認(rèn)為喝牛奶可以提升免疫力，36.3%的消費(fèi)者認(rèn)為乳鐵蛋白是乳制品中有助于提高免疫力的物質(zhì)。
作為今年乳品創(chuàng)新獎的獲獎產(chǎn)品，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶，憑借著超高乳鐵蛋白含量的特點(diǎn)，吸引了眾多參會者前來品嘗。
乳鐵蛋白是牛奶中一種重要且珍貴的活性蛋白，對增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的防御能力有重要作用。然而，牛奶中的乳鐵蛋白含量通過常規(guī)的熱殺菌處理工藝后所剩無幾，即便是巴氏殺菌也會使其含量損失大半。
針對乳鐵蛋白的特異性，伊利液態(tài)奶通過自研的保留乳鐵蛋白創(chuàng)新工藝，打造了全球首款常溫活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶，解決了消費(fèi)者無法通過常溫純牛奶補(bǔ)充乳鐵蛋白的營養(yǎng)痛點(diǎn)。
圖片來源：伊利
基于16年的科研積累，伊利首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)，保留了相當(dāng)于普通純牛奶8倍活性的乳鐵蛋白，每瓶含量達(dá)到16mg。將乳鐵蛋白從牛奶中分離出來，經(jīng)過多級微濾冷除菌保證無菌后，再與提取乳鐵蛋白后的滅菌牛奶進(jìn)行無菌混合，將牛奶中乳鐵蛋白保留率由原來的10%提高到了90%以上，為消費(fèi)者的免疫力保駕護(hù)航。
除了免疫健康，腸道健康也是消費(fèi)者普遍關(guān)注的問題，其中，益生菌成分尤其受到關(guān)注。伊利歐洲創(chuàng)新中心總監(jiān)Gerrit Smit博士曾表示，益生菌在食品工業(yè)領(lǐng)域被稱為“生物芯片”，而乳制品是益生菌重要的應(yīng)用板塊，也是益生菌傳遞健康最適宜的產(chǎn)品形式之一。
伊利旗下安慕希攜手全球知名益生菌企業(yè)科漢森（Chr. Hansen），突破了益生菌在常溫環(huán)境下失活的技術(shù)壁壘，2023年9月推出全球首款常溫活性益生菌酸奶，上市后引發(fā)各界的廣泛關(guān)注。
圖片來源：伊利
在展會現(xiàn)場，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)奶業(yè)園主任Kees de Koning對這款產(chǎn)品贊不絕口。他表示，“安慕?；钚砸嫔崮淌且豢盍钊擞∠笊羁痰漠a(chǎn)品，口感非常出色，我很喜歡?！?國際乳聯(lián)總干事Laurence Rycken則對安慕希在創(chuàng)新方面的表現(xiàn)表示認(rèn)可：“酸奶的常溫儲存非常具有挑戰(zhàn)性，安慕希在該領(lǐng)域的表現(xiàn)非常出眾。”
GreyB在《2024年8大新興乳制品行業(yè)趨勢》中，將含有活性益生菌的常溫酸奶作為酸奶行業(yè)一個重要發(fā)展趨勢?？梢娙?qū)τ诔鼗钚砸嫔崮痰钠诖Ｗ鳛樾袠I(yè)領(lǐng)先企業(yè)，伊利是如何將益生菌與常溫酸奶結(jié)合的？
據(jù)了解，這款產(chǎn)品使用了伊利獨(dú)創(chuàng)的“ADI活菌瞬時添加技術(shù)”，攻克了益生菌在常溫酸奶中失活、產(chǎn)品酸化及脹包發(fā)酸等科研難題，每瓶添加10億CFU LGG活性益生菌，為消費(fèi)者帶來營養(yǎng)健康新選擇，也為益生菌酸奶帶來更廣闊的應(yīng)用場景。
圖片來源：伊利
伴隨著人口老齡化加劇，中國的銀發(fā)族不斷增長，為老年乳品市場帶來巨大增長潛力。老年人普遍存在腸胃弱，乳糖不耐受，以及糖尿病疊加高發(fā)的健康痛點(diǎn)，需要高品質(zhì)營養(yǎng)以及量身打造的功能食品。
洞察到特殊群體的定制化需求，伊利聯(lián)合諾貝爾醫(yī)學(xué)獎得主、舒化全球首席科學(xué)家愛德華·莫索爾教授等國際權(quán)威專家，共同研發(fā)出全球首款控糖牛奶——舒化安糖健，掀起功能牛奶控糖革命。
圖片來源：伊利
這款產(chǎn)品不僅無乳糖，而且GI值僅為20，在保留牛奶營養(yǎng)基礎(chǔ)上能夠有效平穩(wěn)血糖，對老年人、糖尿病人群都非常友好。前國際乳聯(lián)主席Piercristiano Braggale在品鑒后表示，這款牛奶通過添加草本成分，賦予產(chǎn)品更多功能性,在創(chuàng)新和口味方面都讓人印象深刻。
伊利融合“藥食同源”理念，將天然草本桑葉提取物和玉米須作為核心功效成分，搭配膳食纖維，減緩碳水化合物的消化和葡萄糖的吸收。同時，這款舒化安糖健通過專利LHT乳糖水解技術(shù)，實(shí)現(xiàn)0乳糖，還通過技術(shù)升級，實(shí)現(xiàn)了慢升糖甚至控糖。
功效之外，舒化安糖健還創(chuàng)新采用高壓均質(zhì)融合工藝，讓牛奶的自然奶香融入淡淡草本香，口感更加清甜。
圖片來源：伊利
值得一提的是，伊利還將全球乳業(yè)首個元宇宙數(shù)字孿生工廠“搬”到了現(xiàn)場，通過應(yīng)用數(shù)字孿生技術(shù)，將伊利液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地的液態(tài)奶生產(chǎn)線全過程進(jìn)行1:1數(shù)字孿生復(fù)刻，吸引眾多現(xiàn)場嘉賓參觀體驗(yàn)。
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總結(jié)
2022年頒布的新版《中國居民膳食指南》中，增加了人均奶及乳制品的推薦攝入量，從公共營養(yǎng)層面推動國民乳品消費(fèi)；同時，消費(fèi)者健康意識在不斷提高，希望乳制品承載更多健康營養(yǎng)訴求。這些變化都為乳品行業(yè)帶來了更廣闊的上行空間。以伊利為代表的中國乳企，正面臨著新的黃金發(fā)展期。
伊利液態(tài)奶在世界乳業(yè)峰會上的精彩亮相，不僅為世界帶來了中國液態(tài)奶的創(chuàng)新方案，更通過其多元化的產(chǎn)品矩陣、前沿技術(shù)與發(fā)展理念，贏得了全球認(rèn)可。
對于伊利而言，此次在IDF峰會上的獲獎，不僅為品牌實(shí)力提供了國際權(quán)威獎項(xiàng)背書，更在全球范圍內(nèi)打造了值得信賴的品牌形象，進(jìn)一步鞏固了其在乳品行業(yè)的領(lǐng)先地位，為消費(fèi)者打造信任場景。
對于消費(fèi)者而言，伊利不僅帶來了獲得世界認(rèn)可的品質(zhì)產(chǎn)品，還能通過伊利豐富產(chǎn)品矩陣中找到滿足自己需求的產(chǎn)品。同時，伊利的獲獎也為國內(nèi)乳品行業(yè)打下一劑強(qiáng)心針，將有助于重振消費(fèi)者對國內(nèi)液態(tài)奶市場的信心，為國內(nèi)乳企在品質(zhì)和創(chuàng)新上不斷突破樹立良好典范。
Foodaily相信，作為全球乳品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，伊利將引領(lǐng)中國乳品行業(yè)邁向更高品質(zhì)、更健康與可持續(xù)的未來。
