文：W
來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
連鎖餐飲千店俱樂部迎來新成員——
近日，達(dá)美樂比薩中國大陸第1000家門店于成都萬象城開業(yè)。新店基于以往設(shè)計(jì)風(fēng)格進(jìn)行優(yōu)化升級，融合巴蜀文化元素，以竹節(jié)、熊貓、臉譜和比薩元素共同組成的“第1000店”標(biāo)識，打造更加輕松舒適的用餐環(huán)境。
至此，達(dá)美樂的門店已經(jīng)遍布中國大陸33個(gè)城市。近年來，達(dá)美樂中國開啟加速模式，實(shí)現(xiàn)逆勢增長，背后到底做對了什么？
01
30分鐘必達(dá)的“披薩外送專家”
達(dá)美樂比薩源起于1960年，截至2024年第三季度財(cái)報(bào)，達(dá)美樂比薩已在全球90多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過2.1萬家餐廳。
早在1997年，達(dá)美樂便在北京開設(shè)了國內(nèi)第一家門店，但相比必勝客，其在此后很長一段時(shí)間的發(fā)展都相對緩慢。2017年，達(dá)勢股份與達(dá)美樂比薩公司簽署總特許經(jīng)營協(xié)議，獲得達(dá)美樂在中國的特許經(jīng)營權(quán)。至此，達(dá)勢股份也成為真正意義上的“達(dá)美樂中國”。
也是從這個(gè)時(shí)候開始，達(dá)美樂中國與必勝客、尊寶比薩等展開差異化競爭。
比如在產(chǎn)品方面，達(dá)美樂中國堅(jiān)持手拍現(xiàn)做比薩，所有門店的比薩面團(tuán)都由中央廚房統(tǒng)一配送，通過對中央廚房的把控，能夠保證所有門店的比薩面團(tuán)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
口味方面，從達(dá)美樂小程序看，目前的菜單里有33款不同風(fēng)味的比薩、19款卷邊和餅底可供消費(fèi)者選擇，從而形成數(shù)百種豐富的吃法，滿足消費(fèi)者的不同口味需求。
在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新上，達(dá)美樂中國也積極進(jìn)行本土化口味實(shí)踐，其中，小龍蝦酥香嫩雞比薩、金沙咸蛋黃嫩雞比薩等都是頗具中國特色的產(chǎn)品，備受消費(fèi)者歡迎。
除了豐富的產(chǎn)品，價(jià)格也是最為奏效的消費(fèi)驅(qū)動力。為此，達(dá)美樂中國在官方網(wǎng)上訂餐渠道上于指定城市定期推出了“接二連三”（每周二和周三比薩七折優(yōu)惠）和“Mega Week”（買一送一）等促銷活動，為消費(fèi)者帶來更多實(shí)惠。
更重要的是，達(dá)美樂中國還形成了“外送30分鐘必達(dá)”的殺手锏。
其實(shí)，達(dá)美樂品牌在餐飲外賣還未普及之下就開辟了最早的比薩外賣模式，并以“30分鐘保證送到比薩餅”服務(wù)，成為美國第一大比薩外賣公司。
在中國，達(dá)美樂延續(xù)了“外送30分鐘必達(dá)、超時(shí)送免費(fèi)比薩券”的服務(wù)，并強(qiáng)調(diào)達(dá)美樂中國是中國唯一在所有銷售渠道承諾提供30分鐘必達(dá)服務(wù)的比薩公司。
2023年3月，達(dá)勢股份登陸港交所，招股書中提到，2020年至2022年外賣占比分別達(dá)74.5%、73.2%和72.2%，以“30分鐘達(dá)”穩(wěn)占“披薩外賣之王”寶座。從訂單送達(dá)時(shí)間看，約九成訂單可以在30分鐘內(nèi)送達(dá)，平均訂單完成時(shí)間為23分鐘。
02
門店數(shù)7年近10倍增長
盡管外賣消費(fèi)占主導(dǎo)，但達(dá)美樂中國的門店拓展也沒有停下。數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂中國的門店已經(jīng)從2017年的近100家，發(fā)展至如今的1000家，實(shí)現(xiàn)7年近10倍的增長。
從門店數(shù)量來看，達(dá)美樂中國的成長不斷“提速”：2020年至2022年，達(dá)美樂在中國門店數(shù)量由363家增至588家；2023年，達(dá)美樂中國門店總數(shù)768家，凈增180家門店；2024年至今，達(dá)美樂中國門店數(shù)量達(dá)1000家，全年計(jì)劃開設(shè)約240家新店。并且，達(dá)美樂中國還計(jì)劃明后兩年各新開設(shè)約300至350家門店，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
從達(dá)美樂的門店分布情況來看，其高線城市門店占比仍在一半以上，北京上海門店門店數(shù)量最為密集。不過，去年開始，達(dá)美樂中國決定走出北上廣深，將目光轉(zhuǎn)向“新增長市場”，以“走深走廣”戰(zhàn)略，利用可持續(xù)的商業(yè)模式，不斷拓展版圖。今年上半年，達(dá)美樂就新進(jìn)了臺州、金華、江門、惠州等城市，可以說是“進(jìn)一城，火一城”。
圖源小紅書@惠州華貿(mào)天地
即便在非一線城市，達(dá)美樂的銷售表現(xiàn)也毫不遜色。以去年底開業(yè)的西安、長沙、廈門和合肥地區(qū)四家新店為例，作為華北、華中、華西、華南、華東四個(gè)地區(qū)的新店代表，首30日銷售額均突破500萬元人民幣，攀升至達(dá)美樂全球門店首30天銷售記錄榜的前4名。
目前，在達(dá)美樂全球超21000家門店的首30日銷售排行榜中，達(dá)美樂中國門店在前30名中占據(jù)28個(gè)席位。
而縱觀達(dá)美樂中國的銷售收入，也同樣持續(xù)向好。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，自2017年第三季度起，截至2024年第三季度，達(dá)美樂中國已連續(xù)29個(gè)季度實(shí)現(xiàn)同店銷售增長，銷售收入更是在最近3年以每年25%-45%的速度躍進(jìn)，市場表現(xiàn)強(qiáng)勁。
根據(jù)2024年中期業(yè)績顯示，達(dá)美樂中國2024年上半年總收入達(dá)到20.4億元，同比增長48.3%；業(yè)績期內(nèi)全面實(shí)現(xiàn)盈利，營收創(chuàng)下新高。
高質(zhì)價(jià)比的美味比薩、高效的外送體驗(yàn)、持續(xù)擴(kuò)張的門店，達(dá)美樂中國正在持續(xù)擴(kuò)大消費(fèi)者群體和提高滲透率，吸引更多人加入“達(dá)門”。
不過，在比薩頭部品牌的競爭中，并不只有達(dá)美樂在加速發(fā)展，其他比薩品牌也在不斷放新招。例如，持續(xù)領(lǐng)跑的必勝客打造了兩家新模式餐廳——WOW店和PizzaHut Pizzeria店，探索品質(zhì)升級與平價(jià)下沉；堅(jiān)守14年直營的樂凱撒官宣加入特許經(jīng)營行列，從深圳走向全國……
面對競爭，達(dá)美樂能夠在未來搶占多少份額，還有待觀望。
