今年雙11期間，各大電商平臺競相出奇制勝，不僅延續(xù)了折扣、消費券、紅包等傳統(tǒng)促銷手段，還著力于提升退貨流程的便捷性、降低商家服務費用、推廣以舊換新服務等新舉措。而讓眾多業(yè)內人關注的是以往激烈的“全網(wǎng)最低價”之爭，已然不再是平臺的策略焦點。
消費者群體在經(jīng)歷“檸檬市場”（次品市場）的洗禮后，消費行為愈發(fā)理智，更加重視產(chǎn)品的質量與實用價值，這一轉變無疑為電商行業(yè)及眾多品牌帶來了新的挑戰(zhàn)與機遇。
從食飲行業(yè)來看，一些重視品質的商家無疑是今年雙十一消費者選購的熱門，像認養(yǎng)一頭牛、空刻、星巴克、悅鮮活等品牌，更是做到了多平臺開花，收獲滿滿。
天貓戰(zhàn)報
抖音戰(zhàn)報
在公眾對“全網(wǎng)低價”祛媚之后，品牌影響力又回來了。以天貓公布的數(shù)據(jù)為例，今年雙11，品牌商品全面爆發(fā)，同比去年增長46.5%刷新歷史紀錄。從京東的數(shù)據(jù)來看，超17000個品牌成交額同比增長超5倍，對比來看3W+中小商家的成交額同比增長為2倍。
一、打響品牌崛起新號角
“安全、放心、品質，是食品企業(yè)賴以長久發(fā)展的根基——認養(yǎng)1頭牛”
消費市場迎來了理性與多元化的需求回歸，消費者更加聚焦于高品質的商品和服務。從今年雙十一的榜單可以看到，一些真正能給消費者帶來信任感、具有品牌力的食飲先鋒，已經(jīng)得到了市場的回饋。
認養(yǎng)一頭牛作為乳品行業(yè)的新興力量，在短時間內取得的成就令人矚目。通過牽頭起草《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準，該企業(yè)不僅展現(xiàn)了對產(chǎn)品質量的創(chuàng)新追求，更為整個乳品行業(yè)樹立了一個新的標桿，推動了行業(yè)向更高標準的發(fā)展，在“量質齊升”的過程中，認養(yǎng)一頭牛實現(xiàn)了從“新銳品牌”向“成熟品牌”的順利過渡。
其獨特的“認養(yǎng)模式”開創(chuàng)了乳品行業(yè)的新賽道，并很好的貫徹到整個品牌策劃及營銷過程中，將健康、新鮮的品牌形象與有趣的養(yǎng)牛互動體驗結合，搭建了一個創(chuàng)新的消費場景，獲得了極佳的市場反響。
今年雙十一期間，認養(yǎng)一頭牛在各大電商榜單中超越一眾老牌乳品企業(yè)名列前茅，這不僅是對認養(yǎng)一頭牛品質與品牌建設的肯定，也是對新銳乳企品牌通過不斷創(chuàng)新和提升，獲得消費者認可的生動詮釋。
圖片來源：認養(yǎng)一頭牛
近年來，空刻意面憑借其卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新力和強大的品牌塑造能力，成功地在消費者心中占據(jù)了重要位置，成為意大利面品類中的代表品牌。
在產(chǎn)品創(chuàng)新力上，空刻立足其背后百勝集團中國供應商的經(jīng)驗，在西式快餐上游形成的研發(fā)優(yōu)勢、積累的大量配方數(shù)據(jù)、建設的高質量供應鏈，打造出一系列美味、便捷、健康的意面產(chǎn)品。
在品牌力的打造上，王義超曾直言，“希望人們說起意面就想到空刻，讓空刻意面成為意大利面品類的代表品牌。”占領消費者心智是空客意面核心品牌戰(zhàn)略，從最初的大量品牌廣告投放，到與紅人合作，空刻意面成功地將品牌與意面緊密綁定，形成了獨特的品牌印象。到近幾年主推兒童意面產(chǎn)品，方便快捷的家庭西餐定位，進一步塑造了品牌的健康形象，還成功地將家庭餐桌與空刻意面深度鏈接。
空刻意面在產(chǎn)品與品牌雙創(chuàng)新的成功，已經(jīng)讓其在眾多家庭餐桌上成為了不可或缺的產(chǎn)品，連續(xù)多年在雙十一榜單前排亮相，是新銳食飲品牌中一個杰出的典范。
圖片來源：空刻意面
二、緊抓消費場景，搶占創(chuàng)新賽道
“有創(chuàng)新就有未來，這是一條顛撲不破的真理。——爸爸糖”
擺脫了低價競爭，讓品牌到了春暖花開的新拐點，在這個新階段，品牌將擁有更多的空間進行創(chuàng)新和靈感的激發(fā)，可以選用更好的原料，打造更出色的產(chǎn)品，更貼合消費需求的服務。隨著消費力的逐漸復蘇，市場再次煥發(fā)生機，2025年則將是各大品牌展現(xiàn)創(chuàng)新實力、搶占市場的重要時刻。
食品創(chuàng)新領域的“內卷”現(xiàn)象在某些時候甚至比價格競爭更為激烈，在當前這個同質化問題日益凸顯的時代背景下，我們發(fā)現(xiàn)通過深刻洞悉消費需求，精準切入賽道，打造品牌化的消費場景，是出奇制勝的法寶。近年來“彎道超車”的創(chuàng)新品牌，如空刻意面和認養(yǎng)一頭牛等，都是消費場景打造的好手。
基于對今年消費形式的洞察，F(xiàn)oodaily研究院篩選出2025年最有機遇的三大產(chǎn)品品牌場景賽道：新健康、新潮趣、新餐桌，并將在Foodaily創(chuàng)博會現(xiàn)場開創(chuàng)以消費場景作為切入點劃分展區(qū)，并篩選行業(yè)內細分賽道優(yōu)質創(chuàng)新參與，共同在場景下挖掘消費需求，創(chuàng)見市場機遇。
Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會暨每日新潮食品節(jié)（簡稱Foodaily創(chuàng)博會），聚合Foodaily每日食品15年積累沉淀的豐富行業(yè)資源，聚焦于構建開放、可持續(xù)、有價值的創(chuàng)新生態(tài)，激發(fā)中國食品飲料行業(yè)開展富有意義與價值的創(chuàng)新。
2025年Foodaily創(chuàng)博會與Hotelex攜手打造會展新模式，推出“一展一節(jié)”的創(chuàng)新形式，以消費場景化切入，通過新潮趣、新餐桌、新健康、新智造四大常規(guī)展區(qū)，疊加iSEE嘉年華、聯(lián)動線下渠道和線上流量平臺打造的新潮食品節(jié)，匯聚了來自產(chǎn)業(yè)鏈上下游的眾多優(yōu)秀企業(yè)與精英，聯(lián)動線下渠道、買手紅人和線上平臺，打造集B2B與B2B2C于一體的雙輪驅動平臺，緊密貼合消費者需求的最新趨勢與食品行業(yè)發(fā)展的脈絡，為品牌降低創(chuàng)新的成本負擔，大幅度提升創(chuàng)新效率。
