與等能量值的大塊食物相比，小塊的食物價值更大且讓人更有飽腹感，研究人員說。
在社會攝食行為研究學(xué)會(SSIB)的年度會議上提出了這項研究。主要探討了大小、數(shù)量不同的食物如何影響人們的飽腹感及食欲，動物和人類均發(fā)現(xiàn)大量小塊狀的食品比具有同等熱值的單個大塊食品更具飽腹感和價值。
研究人員（美國亞利桑那州國家大學(xué)的Devina Wadhera領(lǐng)導(dǎo)的研究小組）說：“也許食品分割成小塊兒，對動物和人類來說更有飽腹感更有價值。”
Wadhera指出，人類和動物都根據(jù)數(shù)量多少來判斷食物的多少？數(shù)量越大通常表示食物量越多。
“因此，切割成很多小塊兒的食品，看起來感覺比相同分量的一整塊食品更具有飽腹感。”研究小組解釋道。
“高能量的食品切割成小塊可能更合一些節(jié)食者們的心意，既想吃飽又想吃少。”Wadhera建議說。
研究細節(jié)
在第一部分的研究中，挑選兩組大鼠，控制它們的飲食，訓(xùn)練它們走T型迷宮，兩組大鼠分別攜帶30個10毫克和1個300毫克食物顆粒。
之后的訓(xùn)練做一下手臂和速度的測試，共做了12次實驗。
結(jié)果表明，面對300毫克的大顆粒來說，大鼠似乎更愿意選擇30個10毫克的小球顆粒，小鼠會跑得相對更快一些。
Wadhera說結(jié)果顯示，同等熱量的多個小塊食物與整塊的相比，前者可能會更有益于動物。
在第二部分的研究中，抽取301個大學(xué)生，分別給他們吃82克的未切割及切割成塊狀的食物（百吉餅）。
二十分鐘后，面包吃光了，實驗人員告訴他們可以享用免費的測試午餐（測試餐），想吃多少就吃多少。隨后記錄剩下的面包圈和測試餐。
研究人員說：“分到了多個小面包圈的試吃者比分到了整個百吉餅的試吃者在食物中獲得的卡路里更多。”
研究表明，小塊食品比整塊食品更具飽腹感。
