澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（FSANZ）已經(jīng)批準(zhǔn)了，奶業(yè)巨頭Fonterra公司在某些乳制品生產(chǎn)中使用過(guò)氧化氫作為一種加工助劑，來(lái)控制產(chǎn)乳酸的微生物的申請(qǐng)。
在確定了“無(wú)健康和安全問(wèn)題”后，FSANZ批準(zhǔn)了Fonterra公司的申請(qǐng)。
FSANZ負(fù)責(zé)澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典的開(kāi)發(fā)和管理，在“確定了使用過(guò)氧化氫不會(huì)造成公眾健康和安全問(wèn)題”后，FSANZ批準(zhǔn)了這項(xiàng)申請(qǐng)。
Fonterra公司總部位于新西蘭，是世界上最大的乳制品出口商，為獲得將過(guò)氧化氫作為一種加工助劑的批準(zhǔn)，于2011年10月提出這項(xiàng)申請(qǐng)。
這家乳品加工商擁有10500位奶農(nóng)供應(yīng)商，它還提出了成品中過(guò)氧化氫殘留量的最高準(zhǔn)許含量為5mg/kg—這符合目前FSANZ的法規(guī)。
無(wú)安全問(wèn)題
FSANZ批準(zhǔn)的文件表明：“FSANZ已經(jīng)評(píng)估了Fonterra有限公司的申請(qǐng)，允許其將過(guò)氧化氫作為一種加工助劑，來(lái)控制產(chǎn)乳酸的微生物含量。而且這樣做，可以穩(wěn)定用產(chǎn)乳酸的微生物生產(chǎn)乳制品時(shí)的pH。”
“FSANZ評(píng)估了過(guò)氧化氫作為加工助劑的工藝適用性，以及對(duì)公眾健康和安全的潛在危害。FSANZ確定過(guò)氧化氫滿足了其預(yù)期的工藝效果，作為一種加工助劑，在奶制品生產(chǎn)過(guò)程中，它可以有效的控制產(chǎn)乳酸微生物的數(shù)量。”
批準(zhǔn)的文件還說(shuō)：“已經(jīng)確定，使用過(guò)氧化氫不會(huì)造成公眾的健康和安全問(wèn)題，批準(zhǔn)的最高允許含量為5mg/kg。”
無(wú)衛(wèi)生性替代物
FSANZ強(qiáng)調(diào)，對(duì)于衛(wèi)生措施來(lái)說(shuō)，這種物質(zhì)不能作為一種替代物。
FSANZ的報(bào)告顯示：“在生產(chǎn)乳制品中，過(guò)氧化氫有可能被濫用，比如用來(lái)穩(wěn)定惡化的牛奶或作為一種良好衛(wèi)生行為的替代物。”
“該變化不允許在這些產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中將過(guò)氧化氫作為一種消毒劑（取代良好的衛(wèi)生行為）。過(guò)氧化氫也不能用來(lái)穩(wěn)定惡化的牛奶。”
直到現(xiàn)在，FSANZ還不允許在使用產(chǎn)乳酸微生物生產(chǎn)乳制品過(guò)程中，使用過(guò)氧化氫。
這種物質(zhì)被允許在很多行業(yè)作為一種加工助劑，包括包裝水的處理、從蛋制品中去除葡萄糖，還作為一種漂白劑、洗滌劑以及化學(xué)性換膚成分。
