孩子們的安全和健康的食品項(xiàng)目，以及皮尤慈善信托基金會(huì)和羅伯特·伍德·約翰遜基金會(huì)的聯(lián)合倡議進(jìn)行的一項(xiàng)新的研究結(jié)果顯示，大多數(shù)美國(guó)中學(xué)的商店，小吃吧，或自動(dòng)售貨機(jī)不賣水果和蔬菜，而且在學(xué)校的零食和飲料種類方面，州與州之間有巨大的差異。

孩子們的安全及健康食品項(xiàng)目的主任Jessica Donze Black 說(shuō)：“研究表明，超過(guò)每天推薦量消耗110至165卡路里以上——大約是一個(gè)蘋果和一包薯?xiàng)l的區(qū)別——可能是造成兒童肥胖率不斷上升的原因。因?yàn)楹芏鄬W(xué)生每天在學(xué)校攝入的熱量多達(dá)總量的一半，如果我們要扭轉(zhuǎn)肥胖率，那么每天在校期間孩子們吃什么是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。”

該研究指出已經(jīng)失去平衡：觀察美國(guó)中學(xué)對(duì)面的小吃，可以發(fā)現(xiàn)在2002年和2008年之間，許多州的中學(xué)減少了低營(yíng)養(yǎng)，高熱量的零食如巧克力，糖果，或全脂咸薯?xiàng)l的供應(yīng)，但進(jìn)展一直以來(lái)處于停頓狀態(tài)。數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)，成千上百的中學(xué)銷售不太健康的零食或飲料——2010年在36個(gè)州中，有超過(guò)25％的學(xué)校在出售這些食品。在中學(xué)里，健康的零食如水果和蔬菜的供應(yīng)是有限的——2010年在49個(gè)國(guó)家中，只有不到一半的中學(xué)在小吃部銷售水果和蔬菜。

這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）準(zhǔn)備出臺(tái)政策規(guī)定滿足最低營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)邦學(xué)校膳食計(jì)劃以外的食品和飲料。這些在自動(dòng)售貨機(jī)，學(xué)校商店，食堂銷售的食品，往往被稱為“競(jìng)爭(zhēng)性食品”，因?yàn)樗鼈兣c學(xué)校膳食競(jìng)爭(zhēng)學(xué)生的消費(fèi)。今年早些時(shí)候，由于2010年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部實(shí)施的健康，無(wú)饑餓兒童法指導(dǎo)方針草案，大多數(shù)公立學(xué)校的供餐變得更健康，但這些規(guī)定并不包括零食和飲料。

在最新的報(bào)告中，該項(xiàng)目審查了中學(xué)通過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)，學(xué)校商店，小吃店出售的零食和飲料的類型的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)提取于2010學(xué)校健康檔案：在選定的美國(guó)網(wǎng)站中進(jìn)行的健康計(jì)劃特色，它是疾病控制和預(yù)防中心（CDC）兩年一度的評(píng)估，它利用校長(zhǎng)和健康教育教師的調(diào)查來(lái)衡量政策和全國(guó)各地的做法的特征。疾病預(yù)防控制中心的評(píng)估不包括菜單點(diǎn)菜上的項(xiàng)目。

鑒于這些研究結(jié)果和孩子們的安全和健康的食品項(xiàng)目的健康影響評(píng)估結(jié)果，該項(xiàng)目建議，美國(guó)農(nóng)業(yè)部為學(xué)校出售的除了學(xué)校膳食計(jì)劃以外的所有快餐食品和飲料建立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但學(xué)并采取確保有效實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的政策和方法。