Foodaily研究院，將為大家解讀7大趨勢(shì)下的商業(yè)新機(jī)，并對(duì)奧利奧可口可樂汽水味餅干、量化健康GLP-1冷泡豆?jié){粉、喜茶羽衣纖體瓶、麻辣王子黑松露辣條月餅等10款亮點(diǎn)新品、話題爆品帶來解析與現(xiàn)場(chǎng)品鑒。直播間還可領(lǐng)取干貨滿滿的《每日新品趨勢(shì)報(bào)告（9月刊）》

8月15日15:00~15:45，F(xiàn)oodaily創(chuàng)新直播邀請(qǐng)到ADM公司的市場(chǎng)和薄荷專家做客Foodaily位于上海的C. Lab創(chuàng)新加速實(shí)驗(yàn)室，以直播對(duì)話形式解密薄荷密碼，暢談風(fēng)味創(chuàng)新的方法論。

作為一家天津當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域性乳企，海河乳品在1957年成立，憑借海河牛角包花色奶在一眾乳品中突出重圍，相繼推出可可牛奶、草莓牛奶、巧克力牛奶等熱銷產(chǎn)品，近期又憑借香菜牛油果牛奶、薄巧牛奶再度引爆消費(fèi)市場(chǎng)。 海河的系列風(fēng)味乳為何總能抓取國民的注意力，準(zhǔn)確把握消費(fèi)熱點(diǎn)，屢次破圈？ 此次，我們非常榮幸邀請(qǐng)到海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒旸。在海河乳品任職3年，鄒旸通過一系列打法讓海河乳品從一眾區(qū)域乳企中快速崛起實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長，并把海河這一老字號(hào)打造成備受國民關(guān)注的“網(wǎng)紅”品牌，成為天津市的地域名片之一。 今晚19:30，鎖定Foodaily創(chuàng)新直播，F(xiàn)oodaily首席內(nèi)容官Frank將對(duì)話海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒旸，一同解析海河系列風(fēng)味乳打造爆品的路徑，敬請(qǐng)期待！

一方面，HMO、A2酪蛋白等新原料涌現(xiàn)，帶來品質(zhì)升級(jí)；另一方面，現(xiàn)制酸奶、小眾奶等新品類異軍突起，奶酪賽道也涌入不少創(chuàng)新產(chǎn)品；此外，伴隨著現(xiàn)制茶飲的發(fā)展，創(chuàng)新乳基底與咖啡、茶等新品類融合，并不斷走向更多新場(chǎng)景。在邁過2023的寒冬后，下一步，乳品賽道如何重新點(diǎn)燃增長引擎？Foodaily邀請(qǐng)到益普索中國乳制品行業(yè)負(fù)責(zé)人、資深研究總監(jiān)陳超做客直播間，聊一聊乳品品類有哪些新機(jī)會(huì)。

2024年，萬億級(jí)的休閑零食賽道將面臨比以往更大的挑戰(zhàn)。 折扣化、白牌化的趨勢(shì)與消費(fèi)的升級(jí)無疑對(duì)休閑零食品牌的經(jīng)營提出了更高的挑戰(zhàn)，同時(shí)，社媒電商的快速發(fā)展為休閑零食帶來了更多能夠鏈接消費(fèi)者的關(guān)鍵觸點(diǎn)，這為休閑零食行業(yè)帶來了機(jī)會(huì)，但線上戰(zhàn)場(chǎng)越發(fā)擁擠，這也帶來了新的挑戰(zhàn)。 從產(chǎn)品和需求端口，我們看到了各類零食產(chǎn)品正向口味、健康、獵奇、情緒價(jià)值等多元化的趨勢(shì)發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新更迭速度越來越快，品類拓展豐富，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。但是，爆品成功率、大單品隨之越來越少、越來越難。 渠道的分化與轉(zhuǎn)變、需求端持續(xù)演變的健康化與個(gè)性化、消費(fèi)降級(jí)與消費(fèi)升級(jí)的并存、降價(jià)潮的涌來、質(zhì)價(jià)比的崛起...... 賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，休閑零食的下一個(gè)增長脈絡(luò)似乎仍處于迷霧之中。 在健康化風(fēng)潮影響下，休閑零食賽道如何挖掘新增量？流量越來越貴、越發(fā)擁擠的線上渠道，休閑零食還能招待新的機(jī)會(huì)嗎？糖果、膨化餅干作為賽道中零售占比最大的兩大品類，還有哪些新的發(fā)展趨勢(shì)和細(xì)分機(jī)會(huì)？ 5月28日（周二），F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go!創(chuàng)新公開課，邀請(qǐng)魔鏡洞察高級(jí)分析師朱佳奉來分享如何把握住休閑零食未來消費(fèi)的新趨勢(shì)。

艾媒咨詢《2023年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元。隨著消費(fèi)者飲食生活日益豐富，飲食結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，烘焙制品已經(jīng)在早餐、零食、下午茶甚至正餐等更多場(chǎng)景中占據(jù)了一席之地，未來需求有潛力繼續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元。 不過，烘焙品類的增長點(diǎn)在哪里？聊起近幾年的烘焙賽道，很多人都有這樣幾個(gè)印象：一是網(wǎng)紅層出不窮，二是價(jià)格越來越貴，三是曇花一現(xiàn)的“魔咒”?？焖俑娴漠a(chǎn)品、加速洗牌的玩家和消費(fèi)者對(duì)于烘焙產(chǎn)品價(jià)格的爭(zhēng)議讓從業(yè)者不禁反思，網(wǎng)紅如何轉(zhuǎn)型長紅，價(jià)格和質(zhì)量該如何平衡，以及，消費(fèi)者到底需要怎樣的烘焙產(chǎn)品？ 縱覽烘焙行業(yè)的長青品牌，F(xiàn)oodaily認(rèn)為，烘焙品類的競(jìng)爭(zhēng)力最終還是落在卓越產(chǎn)品和品牌的打造上。當(dāng)然，不同的品牌對(duì)于“好產(chǎn)品”有不同的理解，而剛剛迎來10周年，擁有焗蛋糕、長崎蛋糕等爆品的烘焙企業(yè)卡爾頓認(rèn)為，好的烘焙產(chǎn)品應(yīng)該提供“幸福感”。 那么，如何理解“幸福感”背后的真實(shí)需求？又如何用烘焙產(chǎn)品帶給消費(fèi)者穩(wěn)定的“幸福感”？一個(gè)能提供給消費(fèi)者“幸福感”的企業(yè)應(yīng)該具備哪些能力？3月14日14：00，F(xiàn)oodaily每日食品邀請(qǐng)到了卡爾頓創(chuàng)始人、董事長｜漳州食品名城名片人物黃秋平來到Foodaily每日有約直播間，結(jié)合卡爾頓過去十年的企業(yè)成長經(jīng)歷，帶給我們關(guān)于“幸福感”的獨(dú)特解讀。

在健康飲食的大浪潮下，糖果行業(yè)曾一度面臨“談糖色變”的危機(jī)。然而，隨著近年來創(chuàng)新糖果產(chǎn)品的迭代，乘上營養(yǎng)功能的風(fēng)口，營養(yǎng)軟糖、創(chuàng)意糖果等細(xì)分品類快速崛起，釋放出巨大的消費(fèi)潛力。 除了向內(nèi)探索糖果的品類創(chuàng)新機(jī)會(huì)，中國本土品牌還在向外開拓中國糖果在海外市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇。以金多多為代表的本土糖果企業(yè)，背靠國內(nèi)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，從創(chuàng)意糖果切入海外市場(chǎng)，成功推出創(chuàng)意糖果Amos阿麥斯、營養(yǎng)糖果Biobor貝歐寶等自有品牌產(chǎn)品。在此前國外媒體Candy Industry（糖果產(chǎn)業(yè)）發(fā)布的“2024年度全球100大糖果公司排行榜”中，金多多從2023年的95名上升至81名。 從品類機(jī)會(huì)到全球市場(chǎng)，糖果品牌如何在新時(shí)代下挖掘增長機(jī)遇？為此，F(xiàn)oodaily每日食品聯(lián)合金多多食品集團(tuán)，將于3月7日在廣東江門金多多工廠糖果樂園舉辦首屆大灣區(qū)“創(chuàng)意+營養(yǎng)”糖果產(chǎn)業(yè)高峰論壇。此次活動(dòng)匯集了諾貝爾獎(jiǎng)得主、中國工程院院士、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)的知名專家、國際糖果巨頭CEO等多位重磅大咖，以及權(quán)威媒體代表和企業(yè)代表等一批行業(yè)頂尖專業(yè)人士，基于全球視野，落地本土創(chuàng)新，一同探索糖果企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品類開拓上的創(chuàng)新趨勢(shì)與解決方案。

在過去的一年里，我們看到了量販零食企業(yè)之間的并購整合、圈外品牌跨界入局、新鮮現(xiàn)制風(fēng)潮刮起、低脂輕卡這些健康元素繼續(xù)在新品身上得到體現(xiàn)。當(dāng)然，還有席卷多個(gè)品類的降價(jià)潮...... 一位資深行業(yè)分析師不久前指出：休閑零食行業(yè)已經(jīng)邁入平價(jià)周期。頭部品牌，都在通過優(yōu)化供應(yīng)鏈和門店運(yùn)營實(shí)現(xiàn)“降本增效”。另一方面，隨著零食企業(yè)通過各種渠道，在下沉市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，整個(gè)行業(yè)將由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)。 蛋糕的體積增長有限，想吃蛋糕的人還在快速增加。我們是把自己切蛋糕的刀磨得再快一些？還是把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手先趕下場(chǎng)？或者是去找找哪塊蛋糕更好切？大家或許都有自己的判斷。 以“全球發(fā)現(xiàn)-本土落地-創(chuàng)新解決”為底層邏輯，F(xiàn)oodaily研究院通過“全球創(chuàng)新品鑒”發(fā)現(xiàn)全球市場(chǎng)品類創(chuàng)新演變規(guī)律。 本次 ，通過深入研究鄰國日本的零食市場(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)其90年代發(fā)展階段對(duì)于本土零食市場(chǎng)具有很多可以參考的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，一些長青零食企業(yè)的策略也十分值得學(xué)習(xí)。部分企業(yè)如卡樂比更是在變化的市場(chǎng)中，不斷推出不同細(xì)分品類下的暢銷大單品，他們的創(chuàng)新思路是怎樣的？本土創(chuàng)新又該如何借鑒？

根據(jù)研精畢智發(fā)布的《全球及中國特醫(yī)食品行業(yè)分析報(bào)告》，由于消費(fèi)者對(duì)健康的需求不斷提高，特醫(yī)食品作為一種介于藥品和食品之間的特殊食品，受到了越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。2016-2020年，中國特醫(yī)食品市場(chǎng)規(guī)模由26億元增長至75億元左右，年平均增長率達(dá)47.1%，到2021年市場(chǎng)規(guī)模上升至100億元，與上年末相比增長33.3%。 蛋白質(zhì)作為特醫(yī)食品中最重要的營養(yǎng)元素之一，對(duì)于維持病人的正氮平衡、肌肉的維持、組織的修復(fù)以及傷口愈合等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。因此蛋白質(zhì)也是許多開發(fā)特醫(yī)食品的企業(yè)首要關(guān)注的營養(yǎng)素。 其中水解蛋白，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白為原料的水解蛋白，是特醫(yī)食品中的一類重要蛋白來源，但是整個(gè)行業(yè)對(duì)水解蛋白的了解仍然相對(duì)不足，且國內(nèi)外都缺少統(tǒng)一的定義、標(biāo)準(zhǔn)等，使得水解蛋白在應(yīng)用過程中出現(xiàn)這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質(zhì)，水解蛋白有哪些健康優(yōu)勢(shì)？特醫(yī)食品該如何利用水解蛋白創(chuàng)新，有哪些新的靈感？ 11月23日，F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go！創(chuàng)新公開課，邀請(qǐng)菲仕蘭食品配料技術(shù)支持經(jīng)理屈浩亮來進(jìn)行分享如何利用水解蛋白創(chuàng)新。