11月11日，Arla Foods Ingredients推出了一種新的乳清蛋白水解物Lacprodan DI-3092，旨在解決基于肽的醫(yī)學營養(yǎng)中的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。該成分每 10 毫升提供 100 克蛋白質(zhì)，據(jù)該公司稱，它“明顯高于”同類產(chǎn)品中的 6-7 克標準。它旨在最大限度地減少苦味，解決醫(yī)學營養(yǎng)中的一個常見挑戰(zhàn)。乳清蛋白水解物是通過酶促過程產(chǎn)生的，該酶促過程將蛋白質(zhì)分解成肽，使其更易于消化。它們對胃腸道功能受損或營養(yǎng)吸收受損的患者特別有用。Arla 使用 Lacprodan DI-3092 開發(fā)了兩種原型：一種即飲飲料和一種即飲粉末。兩者都含有每 10 毫升 100 克蛋白質(zhì)，味道溫和，粘度低。（來源：foodbev）原文鏈接