最近的一項(xiàng)研究顯示，對(duì)于納米技術(shù)來(lái)說(shuō)，納米生物傳感器作為未來(lái)的發(fā)展方向，具有相當(dāng)大的潛力。然而，發(fā)表在《食品科學(xué)與技術(shù)》上的《納米生物視角：納米技術(shù)在食品行業(yè)的作用：一個(gè)綜述》聲稱(chēng)，具體個(gè)例的毒性研究還是有必要的。作者總結(jié)道：“微流體和無(wú)機(jī)納米粒子生產(chǎn)的進(jìn)步，使得有效傳感器能快速發(fā)現(xiàn)食品、農(nóng)場(chǎng)或市場(chǎng)上產(chǎn)品中的病原體或殺蟲(chóng)劑?！?

嘉吉公司進(jìn)行了一項(xiàng)“令人興奮”的實(shí)驗(yàn)，表明其新型碳水化合物Xtend sucromalt添加到飲料中時(shí)，能減少和延緩人的精神疲勞。在此之后，公司開(kāi)始探索能源方面的機(jī)會(huì)。這項(xiàng)產(chǎn)品市場(chǎng)上以Xtend牌銷(xiāo)售，嘉吉公司將sucromalt定義成由蔗糖和麥芽糖制成的一款全熱量天然甜糖漿，它具有較低的血糖指數(shù)（GI），可以代替糖和高果糖玉米糖漿（HFCS）。

英國(guó)禾大公司表示，Atmer 7373是一款獨(dú)特的產(chǎn)品，為聚丙烯食品包裝的霧化問(wèn)題提供了解決方案。典型的加工問(wèn)題包括擠出機(jī)筒中螺絲滑動(dòng)或過(guò)度潤(rùn)滑以及過(guò)度煙化。該公司說(shuō)，這種化合物能用于沙拉、水果盤(pán)、即食餐、熱熟食包裝以及三明治包裝袋。

Unitherm食品公司利用紅外烹飪法，開(kāi)發(fā)了一個(gè)適合工業(yè)化食品熏制應(yīng)用的更健康的、快捷的、可持續(xù)的生產(chǎn)工藝。Unitherm公司的首席執(zhí)行官兼總裁Daivd Howard告訴FoodProductionDaily，傳統(tǒng)的熏制花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)檠剖疫\(yùn)行溫度（90℃）相對(duì)較低。Howard表示：“當(dāng)熏制食品時(shí)，要試圖產(chǎn)生美拉德反應(yīng)【它能使食物具有金黃色的外觀】，傳統(tǒng)的熏制室無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。”

國(guó)家大豆基金委員會(huì)批準(zhǔn)組建的一個(gè)合作項(xiàng)目旨在通過(guò)大規(guī)模擴(kuò)張高油酸大豆市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)健康食用油市場(chǎng)增長(zhǎng)。其目標(biāo)是在2020年前使含有高油酸的大豆種植面積占據(jù)全國(guó)總量的80%。如果沒(méi)有這項(xiàng)合作項(xiàng)目的話(huà)，以目前的行業(yè)狀

根據(jù)2013年美國(guó)國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)在2013年餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額將超過(guò) 6600億美元，比2012年增加3.8％，可實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)連續(xù)4年的實(shí)際銷(xiāo)售額增長(zhǎng)。雖然業(yè)內(nèi)環(huán)境挑戰(zhàn)重重，但美國(guó)的980,000家餐廳將致力于打破銷(xiāo)

華盛頓州有可能成為美國(guó)國(guó)內(nèi)要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品予以標(biāo)識(shí)的第一個(gè)州。在上周舉行的人民知情權(quán)活動(dòng)上收集到的30萬(wàn)人簽名可以為華盛頓州議會(huì)批準(zhǔn)了這樣一份請(qǐng)?jiān)笗?shū)提供支持。該活動(dòng)正在尋求5萬(wàn)美元的基礎(chǔ)資金作為確保人民關(guān)

瑞士的阿斯頓食品公司聲稱(chēng)，他們已經(jīng)開(kāi)發(fā)出適合大型面包廠的真空冷卻技術(shù)，同傳統(tǒng)冷卻塔相比，新技術(shù)可以節(jié)省時(shí)間和金錢(qián)。

泰萊糖業(yè)公司是2008年第一個(gè)轉(zhuǎn)向公平貿(mào)易糖果的企業(yè)，現(xiàn)在已成為公平貿(mào)易溢價(jià)的最大支付者，為社會(huì)、環(huán)境或經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目投資的所付金額遠(yuǎn)超過(guò)公平貿(mào)易協(xié)議價(jià)格。根據(jù)公平貿(mào)易基金會(huì)的報(bào)告，近年來(lái)公平貿(mào)易中糖果為主要增長(zhǎng)部分，2008年到2010年，經(jīng)認(rèn)證的生廠商數(shù)量增長(zhǎng)了53%。

根據(jù)最新的研究報(bào)告，角豆樹(shù)的葉子含有抗菌物質(zhì)，能抑制李斯特菌生長(zhǎng)。Nadhern Aissani等人測(cè)試了角豆樹(shù)葉甲醇提取物（MECL）對(duì)各種微生物的抑制能力。發(fā)表在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》上的文章表示，他們通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在實(shí)驗(yàn)室條件下，角豆樹(shù)葉提取物能有效抑制李斯特菌的生長(zhǎng)。

為了平息平民主義黨派的激烈爭(zhēng)執(zhí)，澳大利亞農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)部（DAFF）已經(jīng)發(fā)表了一份有關(guān)出口到埃及牛排的聲明，確認(rèn)澳大利亞的動(dòng)物在被屠殺后只剩下耳朵。埃及當(dāng)局早些時(shí)候曾建議，切除耳朵是取締植入生長(zhǎng)促進(jìn)激素的手段之一。這個(gè)呼吁激怒了澳大利亞的政治家和活動(dòng)人士。

Detectamet公司推出大量可檢測(cè)的配件，從手提垃圾桶內(nèi)襯到耳塞和衛(wèi)生手套，目標(biāo)客戶(hù)是食品和飲料制造商。該公司告訴FoodProductionDaily.com，國(guó)際對(duì)英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC）全球安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可度的提高，與零售商的等效方案一起構(gòu)成了促進(jìn)該產(chǎn)品銷(xiāo)售的兩大因素。

DSM營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品部已經(jīng)與瑞典燕麥纖維（SOF）達(dá)成協(xié)議，將對(duì)OatWell品牌的-葡聚糖投資組合實(shí)行收購(gòu)，于2013年1月1日起生效。 DSM將承擔(dān)銷(xiāo)售、市場(chǎng)和其他相關(guān)的商業(yè)活動(dòng)，SOF將繼續(xù)在瑞典Bua的工廠產(chǎn)生OatWell。DSM營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)

Chobani正式開(kāi)設(shè)了其在美國(guó)的第二家國(guó)內(nèi)制造工廠，這家工廠位于愛(ài)達(dá)荷州的雙子瀑布。工廠占地200英畝，總價(jià)值為4.5億美元，其中生產(chǎn)設(shè)備占地面積為一萬(wàn)平方英尺。據(jù)該公司稱(chēng)，就牛奶生產(chǎn)總量來(lái)看，這將是目前世界上最

在新的一年里取得成功取決于是否滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求。為了讓食品和飲料制造商更好地了解費(fèi)者的需求，Bell Flavors Fragrances對(duì)2013年的流行趨勢(shì)擬定了一份清單?？谖哆x擇分為三個(gè)過(guò)程：跟蹤使用產(chǎn)品超過(guò)12個(gè)月的樣