消費者報告雜志在其所檢測的大多數(shù)豬肉樣本中發(fā)現(xiàn)了小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌污染，這是一種可能會導(dǎo)致食物中毒的微生物。該雜志檢測了來自美國6個城市的豬排以及豬絞肉產(chǎn)品，并發(fā)現(xiàn)198個樣本中的69％含有這種病菌。 大多

使用塔格糖來甜化食品和飲料產(chǎn)品的工作已經(jīng)向前邁進(jìn)了一步，韓國科學(xué)家給出關(guān)于了塔格糖甜度和蔗糖在食品和飲料中的甜度水平關(guān)系的第一份定量數(shù)據(jù)的報告。 據(jù)美國的 FoodNavigator報道，比利時公司 Nutrilab NV預(yù)備于

根據(jù)由世界觀察研究所開展的呵護(hù)地球家園項目中Vital Signs公司在線調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2011年，全球肉類產(chǎn)量2.97億噸，同比增長0.8 ％，超過2010年的水平，并且預(yù)期在2012年年底這個數(shù)字將達(dá)到3.02億噸。 相比之下，肉

研究人員說：由于負(fù)責(zé)分解淀粉類食物的腸道酶的可以隨時切換工作狀態(tài)，因此食物消化能更好地控制血糖水平來幫助預(yù)防肥胖和糖尿病。發(fā)表在《生物化學(xué)雜志》上的研究結(jié)果顯示在工作狀態(tài)切換的過程中，特定化合物能夠調(diào)

智利的研究人員已經(jīng)發(fā)明了一種方法，即將天然微生物制劑植入高分子材料，以提高冷鮮三文魚的保質(zhì)期。AbelGuarda等人說，它可以在存儲溫度條件下使貨架期延長4天。這個申請由智利圣地亞哥大學(xué)的Guarda,、XimenaValenz

愛氏晨曦食品公司和恒天然已經(jīng)同丹麥分析儀器供應(yīng)商福斯進(jìn)行合作，共同開發(fā)篩選方法，來確定牛奶是否被偽造來獲取經(jīng)濟(jì)利益。指紋圖譜識別技術(shù)將在中國蒙牛生產(chǎn)實踐中進(jìn)行測試，這將是新的中國北京-丹麥乳品科技合作中

科漢森已經(jīng)開發(fā)了一種新的瑞士奶酪培育方法, 使其在降低成熟時間的同時降低成本, 并且生產(chǎn)制造出的奶酪口味更溫和，辛辣味更少。根據(jù)這個來自丹麥的天然原料制造商所說, OpenIT ps - 80培育方法可以更快的生產(chǎn)瑞士式

Mintel的2012健康零食報告發(fā)現(xiàn)對于消費者來說選擇某種零食最大的推動力是對健康的益處。 鑒于此，BENEO在上周的 SupplySide描述了幾種新的健康零食的概念。這家公司描述了PalatinoseTM甜味冰咖啡，一種包含BENEO的益

此次召回的案例涉及HarryAndDavid、LLC和它的花生醬。盡管該公司的測試系統(tǒng)能夠識別沙門氏菌的存在，但美國FDA檢查證實花生醬和杏仁醬受到污染。Sunland拒絕透漏被污染產(chǎn)品的任何信息。是花生醬制造商Sunland被確認(rèn)為

歐共體提出的第二次納米材料監(jiān)管審查認(rèn)為它們與正常的化學(xué)物質(zhì)類似，有的可能有毒，有的可能無毒。該委員會稱他們近期正在用各種檢測、測量和監(jiān)控手段研究納米材料，來驗證確保其概念的正確實現(xiàn)。已批準(zhǔn)的物質(zhì)二氧化

BPA目前被列為第2類疑似有毒物。但ANSES想要將其修改為第1類疑似有毒物，使BPA危險性更加明朗。ANSES說根據(jù)2002年以來發(fā)表的許多研究及評估，它已經(jīng)起草了一份修改BPA分類的修訂法案，以期歐盟層面強(qiáng)化對這種生殖毒性

挪威阿克海洋生物公司宣布在澳大利亞銷售的磷蝦油等產(chǎn)品已被授予了創(chuàng)新專利。這四個專利內(nèi)容還涵蓋從變性產(chǎn)品中提取的磷蝦油產(chǎn)品，如蝦飯、蝦粉等，該公司強(qiáng)調(diào)授予稱號的產(chǎn)品不是僅限于使用特定方法提取的蝦油。這些

泰萊公司告訴BeverageDaily.com，新開發(fā)的TASTEVA甜菊糖苷，能夠幫助將可樂飲料中的含糖量降低50%以上，并且沒有其他甜味劑常帶的甘草味或苦澀余味。公司告訴該網(wǎng)站，到目前為止，可樂飲料制造商至少在歐洲大多都推出

奧斯龍公司表示，無PFOA彈性包裝紙是油膩食品如披薩的理想包裝。奧斯龍公司已經(jīng)發(fā)布了一款用于油膩食品包裝的無全氟辛酸（PFOA）的彈性包裝紙。CoralpackNG可用于油膩食品包裝，如餅干、糕點、咖啡豆、披薩、微波爆米

制造商需要特別關(guān)注包裝的完整度。英國佳納地亞(Canadean)的最新研究報告稱，受損包裝成了全價購買的阻礙因素，常常使得消費者失望的放棄購買產(chǎn)品。佳納地亞公司的首席咨詢師MarkWhalley告訴FoodProductionDaily.com